5 motive pentru a bea cvas în fiecare zi

Cvasul este considerat inițial o invenție rusă. Deși istoricii încăpățânați susțin că o băutură similară a fost băută în Egiptul antic și a venit la noi din Bizanț. Prima cronică a cvasului datează de la botezul lui Rus, când prințul Vladimir a ordonat distribuirea „mâncării, mierii și fierului” oamenilor.

Kvas a băut cu adevărat totul: de la regi la țărani. Acesta din urmă, de altfel, a mers pe teren, luând cu ei un cvasi cvasi. Se crede că această băutură ameliorează oboseala, forța și ajută la tratarea multor afecțiuni (scorbut, febră, dureri abdominale).

DmZo/Depositphotos.com

În era sovietică, producția de cvas a avut loc pe piste industriale. Prin urmare, până la sfârșitul secolului al XX-lea, rețeta de cvas a satului era aproape pierdută. Sifonul dulce a devenit la modă: a fost prea intensiv în muncă pentru a crea cvas.

Cu doar două decenii în urmă a început renașterea tradițiilor de cvasi vechi de secole. Așadar, tehnologul de la „Ochakovo” a parcurs zeci de sate, recreând literalmente puțin tehnologia Kvasovari. Drept urmare, experții laboratorului Ochakovo au reușit să rezolve secretul start-up-ului unic și să organizeze producția de cvas rusesc real.

Acum există o cantitate mare de cvas pe rafturile spațiilor comerciale. Dar, din păcate, nu toată lumea știe că cvasi-ul bazat pe GOST nu diferă în ceea ce privește severitatea și este utilizat de mulți producători. Gatiti kvasul conform tehnologiei simplificate: o fermentare a drojdiei si muratul dorit se adauga la final prin adaugarea de lamaie sau acid lactic.

Cu toate acestea, numai cvasul fermentării duble poate fi luat în considerare. Și marcajul corespunzător ar trebui să fie pe eticheta produsului.

La fel ca strămoșii lor, foarte puțini oameni cunosc efectele cvasului asupra corpului. Există cinci motive pentru a bea un cvasi în fiecare zi.

1. Cvasul normalizează funcția intestinală

Chiar și în XIX. De asemenea, la sfârșitul secolului s-a dovedit că cvasul contribuie la digestia cu succes a alimentelor vegetale datorită acizilor pe care îi conține. Medicul și proprietarul producției de cvas I. Iakovlev a scris în 1893:

Concomitent cu mâncarea vegetariană grosieră, persoana rusă folosește întotdeauna cvas. Toată lumea știe că alimentele pe bază de plante și amidon conțin multe substanțe nedigerabile. Arome făcute din fibre tari care conțin alimente grosiere kvas, rușii suferă de alimente sănătoase și rareori suferă de boli gastro-intestinale.

Cvasi se bazează pe malț și aluat combinat. Conține bacterii lactice (ca la kefir) și o cultură de drojdie pură derivată special. Fermentarea dublă creează un mediu acid natural care reglează flora bacteriană din intestin și îmbunătățește digestia.

Prin urmare, efectul cvasului asupra corpului este similar cu chefirul și iaurtul. Activează metabolismul, favorizează asimilarea alimentelor și eliberarea rapidă a intestinului.

Digestia este facilitată și de dioxidul de carbon din cvas. Din aceasta, băutura devine spumă, evocând apetitul oamenilor pentru băut.

yingko/Depositphotos.com

2. Cvasul vitaminizează și reîmprospătează

Drojdiile fac parte din cvas, contribuie la vitamina B. Ele, la rândul lor, aproape nu se acumulează în organism și ar trebui incluse în dietă în mod regulat.

Cvasul este bogat în vitaminele B1, B2 și B3. Primul este necesar pentru creșterea și dezvoltarea celulelor și pentru menținerea funcției normale a inimii. Riboflavina (vitamina B2) este necesară pentru pielea, unghiile și părul sănătos, iar niacina (B3) are proprietăți vasodilatatoare și protejează sistemul nervos.

Cvasul conține, de asemenea, o cantitate mică de acid ascorbic, vitamina E și mai multe oligoelemente importante (calciu, magneziu, fosfor). Toate aceste componente fac din kvas un adevărat cocktail sănătos care, de asemenea, potolește setea.

3. Cvas - o băutură hrănitoare și cu conținut scăzut de calorii

Pe vremuri, cvasul se mânca cu pâine de secară și ridiche, din care se făceau okroshku și botvinyu. Cu toate acestea, în activitatea medicului militar VS Sotnikov, el observă că, pentru oamenii de rând, „cvasul” este adesea „singurul aliment”.

Shchi este carne, dar nu - la fel și cu cvasul de pâine.

Cvasul poate satisface foamea? Da, pentru o vreme. La urma urmei, valoarea energetică a băuturii este în principal carbohidrați - 77%. Cu toate acestea, cvasul nu conține grăsimi și are un conținut caloric mediu de doar 27 kcal/100 g de produs.

Conține și mai puține calorii în cvasul alb. Ideal pentru okroshki: neindulcite, încep să aromeze perfect legume, carne și okroshechnoy speciale.

Spre deosebire de băuturile răcoritoare din străinătate, unde conținutul de zahăr nu atinge cantitatea de cântar, chiar și cei care privesc cifra pot bea cvas. Un pahar de cvas este o soluție excelentă dacă începeți să luați prânzul pentru o lungă perioadă de timp și forțele dvs. sunt deja epuizate.

4. Cvasul se luptă cu consumul de alcool

Până în secolul al XII-lea, cvasul era mai puternic în Rusia decât berea și deținea o băutură alcoolică. Dar apoi a început să facă distincția între cvasul fiert („creat”), care a fost uimit, și calea naturală răcoritoare, acră, naturală.

Vinco pentru distracție și cvas pentru suflet.

De acum înainte, cantitatea de alcool din cvas, în special în producția industrială, nu depășește de obicei 1% și chiar dispare din corp literalmente într-o jumătate de oră. Toate băuturile standard sunt complet sigure pentru copii. Apropo, copiilor li se recomandă denumirea de cvas de fructe și fructe de pădure. Suc natural de mere ca îndulcitor, nu zahăr rafinat.

Se poate observa că cvasul suprimă pofta de bere și alte băuturi alcoolice. Nu le înlocuiți, adică vă va întrerupe „pofta de mâncare”. Nu vreau nimic după cvas. Prin urmare, dacă ajungeți cu mașina, trebuie să vă întoarceți la volan la sfârșitul serii sau pur și simplu nu doriți să beți alcool, beți cvas. 😉

5. Cvasul este pur și simplu delicios

Un XV. Secolul în Rusia existau peste 500 de soiuri de cvas: pâine, okroshechny, orz, mere, zilnic, fructe de pădure și multe altele.

Alte informații interesante despre cvas, proprietățile și tradițiile sale pot fi găsite în Muzeul Băuturilor Tradiționale Ruse din Moscova. Puteți rezerva o călătorie aici.

Oamenii sunt împărțiți în două moduri: unii iubesc cvasi, alții nu le place. Este practic indiferent la băutură. Dacă intrați în a doua categorie, probabil că nu i-ați găsit kuvasz.

Compania „Ochakovo” oferă tot felul de arome.

„Ochakovsky” este un cvas clasic de culoare închisă, cu fermentare dublă a gustului dulce și acru și cu o aromă plăcută de pâine de secară cu fibre. Perfect răcoritor, revigorant, sete și forță.
„Secretul de familie” este un adevărat cvasi alb. Perfect pentru okroshki și alte feluri de mâncare pe bază de cvas.
Kvasenok este primul cvas realizat pe piața rusă din produse naturale, în special pentru copii.