5 rețete de legume de toamnă de încercat în octombrie!

legume

Așa cum am promis, iată primele rețete de legume din 5 octombrie!

În primul rând, să vedem care este luna sezonieră a lunii octombrie?

  • Cartof
  • Brocoli
  • Sfeclă
  • Dovlecel
  • Cartofi dulci
  • Ceapă
  • Conopidă
  • Kale
  • Gulie
  • varză de Bruxelles
  • Vânătă
  • Paprika
  • Roșie
  • Morcov
  • Dovleac
  • Țelină

și aș lista aici și ciupercile, care nu sunt o legumă, ci și preparate sărate

Există unele legume care pot fi sezoniere toamna, dar nu ne gândim neapărat la toamnă. Pentru mine, de exemplu, dovleacul este o legumă tipică de toamnă și, după cum puteți vedea, este vorba despre toate rețetele pe care le-am adus 😀

Cele 5 rețete preferate de toamnă:

Fidea de dovleac Hokkaido

Ei bine, acesta este un fel de mâncare mai puțin fotogenic, dar cel mai gustos! A devenit preferatul meu pentru că pe de o parte este foarte ușor și rapid de făcut și pe de altă parte gustul este cu adevărat divin 😀 Cred că este un aspect important să folosești dovleac hokkaido deoarece dovleacul tradițional are un gust mai dulce și nu cred că s-ar potrivi atât de bine pentru această rețetă. Dovleacul Hokkaido este de asemenea denumit dovleac japonez, cu o formă rotundă caracteristică, așa cum se arată în imagine. Lucrul bun este că și crusta poate fi mâncată, astfel încât să nu mai avem nevoie să facem altceva cu ea, în afară de tocat și prăjiți. În plus, l-am copt cu o zi înainte și l-am pus la frigider și am procedat la fel cu aluatul. A doua zi am luat cina punând împreună ingredientele deja gătite/prăjite, presărate cu brânză și introduse la cuptor timp de 15 minute și am mâncat deja 😀 Cred că aceasta este o tactică foarte bună pentru zilele în care știi că o să ajungi târziu acasă și nu vei avea timp/timp să gătești.

Ingrediente: (din care aproximativ 3 porții)

  • 250g paste penne (acum nu este integrală, ci doar Barilla simplă, dar nu ezitați să o faceți cu integrală)
  • 1/2 dovleac hokkaido (cealaltă jumătate am mâncat-o ușor în interior)
  • 1 ceapă
  • 2 catei de usturoi
  • 5-6 fire de cimbru tăiate din ierburi proaspete (sau cimbru în sac este, de asemenea, bun, numai că va avea un gust mai puțin intens)
  • ulei de masline
  • parmezan (aveam vreo 5 linguri)

Se prăjește dovleacul tăiat cubulețe și gătește aluatul, dacă o faci toată ziua aceea, economisește 1,5dl de apă de gătit într-un pahar:). Se prăjește usturoiul și ceapa tocată într-o tigaie cu puțin ulei de măsline. Adăugați dovleacul, 1 dl de apă/bulion de paste, sare, piper, 2 fire de cimbru și faceți piure! Dacă este prea gros, adăugați restul de 1/2 dl! Ungeți un borcan de ceramică/sticlă cu o perie mică de silicon cu ulei de măsline, puneți aluatul în el și turnați peste sos. Amestecați, adăugați mai mult cimbru și parmezan deasupra! Apoi coaceți la 200 ° în cuptor timp de 15-20 de minute!

Dhal de dovleac cu spanac

Ingrediente:

  • 300g dovleac
  • 1 cutie de linte
  • 1 cutie de roșii
  • voinicică
  • ulei de masline
  • 3 buc. scorţişoară
  • sare piper
  • 1 buc. amestec de condimente curry
  • 1 ceapă
  • spanac

Ceapa se prăjește într-un pahar peste puțin ulei, apoi se toarnă peste lintea conservată și condimentele și conservele de roșii. Gatiti totul pentru aproximativ 15 minute, apoi adaugati dovleacul cubulete pe care l-ati copt deja la cuptor. Apoi, la servire, se presară frunze de spanac.

Supa crema de dovleac

Obișnuiam să fac supă cremă de dovleac, dar mereu am folosit dovleac tradițional. Nu știu ce fel de experiență aveți cu el, dar tind să prăjesc carne de vită încet, așa că este nevoie de o oră pentru a face supa. Cu toate acestea, anul acesta am încercat hokkaido, cunoscut și sub numele de dovleac japonez. Cred că este, de asemenea, o ralanti mult mai fină și se coace mult în cuptor în 15-20 de minute ?

Ingrediente:

  • 1 dovleac hokkaido
  • 1 ceapă
  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 cub de bulion
  • sare, piper, fulgi de chili după gust
  • 1 buc. ghimbir de pamant
  • 1 buc. chimen măcinat
  • apă (suficientă pentru a acoperi dovleacul din vas)

Se prajesc ceapa taiata cubulete in uleiul de masline si se adauga dovleacul feliat prajit la cuptor la 200 °. Se toarnă cât de multă apă fierbinte se poate acoperi, se sfărâmă cuburile de bulion, se presară condimentele și se lasă să se gătească 15 minute la foc mic! În cele din urmă, cremați-l cu un mixer! De obicei nu adaug cremă pentru că oricum cred că este destul de cremoasă, nu cred că este nevoie. Pe de altă parte, este o împerechere foarte bună cu brânză de capră și rodie 😉

Supă cremă de sfeclă roșie

Ai gustat vreodată supă cremă de sfeclă roșie? Este una dintre supele mele preferate și nici nu este complicat de făcut. În plus, sfecla este foarte sănătoasă, plină de vitamine și minerale și cu un conținut scăzut de calorii.

Ingrediente:

  • 1 tubercul de sfeclă roșie mai mare
  • 1 măr.
  • 2 cartofi mai mici (sau 1 mai mare)
  • 1 ceapă mov
  • cuburi de supă de legume
  • sare piper
  • 1 linguriță de chimen
  • ulei de masline

Obișnuiam să coacem cartofii și sfeclele tăiate cubulețe mai întâi în cuptor pentru a face supa mai rapidă. Se prăjește ceapa mov tăiată într-un pahar cu ulei de măsline mic și apoi mărul tăiat cubulețe mici. Când merele sunt aproximativ moi, adăugați sfecla și cartofii prăjiți deja moi și turnați aproximativ jumătate de litru de apă. Adăugați cuburile de suc de bază, sarea, piperul, chimenul și gătiți la foc mic timp de 20 de minute! Ca ultim pas, cremează totul cu un botturmix!

Iaurtul natural cu câteva picături de lămâie merge bine cu supa, dar eu de ex. Am adăugat iaurt de nucă de cocos, la fel de bine ?

Mămăliga de ciuperci cu rucola

Ai mâncat vreodată mămăligă? Sau cu alte cuvinte puliska? Unul dintre preferatele mele mari, fără gluten și se face rapid 🙂 Poate fi preparat în multe moduri diferite, în Italia are o tradiție îndelungată de a mânca prăjit gătit oricum 😀

Ingrediente:

  • făină de porumb
  • apă
  • ulei de masline
  • sare piper
  • ciuperci (cel mai bine cu ciuperci galbene și porcini, dar dacă nu, ciupercile fac)
  • salata de ruccola
  • 1 cățel de usturoi

Nu am scris cantități exacte, deoarece depinde într-adevăr de câte grame de făină de porumb folosiți. Regula este că, indiferent de câtă făină de porumb ați folosi, aveți nevoie de 3 ori cantitatea de apă pe care o adăugați. Primul pas este să cântăriți cantitatea dorită de făină de porumb (de exemplu, 100g). Apoi cântăriți 300g de apă și aduceți la fiert într-o tigaie. Când apa fierbe deja, sărăm-o și adăugăm făina de porumb! Aceasta trebuie amestecată până se îngroașă. Dacă puteți vedea deja că începe să devină mai dens și mai greu de amestecat, puteți alege și 10g de ulei de măsline. Dacă ați luat toată apa și este suficient de groasă, sunteți gata să o turnați în oale sau chiar pe farfurie, deoarece pe măsură ce se răcește, va deveni din ce în ce mai lipicioasă și va fi dificil să spălați oala după aceea dacă o uiți 😀

Doar cubulețe, prăjiți usturoiul în ulei de măsline și apoi ciupercile! Se condimentează cu cimbru sau rozmarin, sare, piper și se toarnă peste mămăligă!

Când serviți, adăugați puțină rucola și chiar o puteți stropi cu puțin ulei de măsline în plus!

  • toamnă
  • Masa de pranz
  • sănătate
  • toamna
  • fitness
  • potrivi
  • fittrecept
  • hokkaido
  • supă
  • Rețete
  • reţetă
  • dovleac
  • supa crema de dovleac
  • masa de seara

Împărtășiți-vă gândurile Lăsați un răspuns

Positiv.Conștient.Creativ - Cel mai bine aș putea să mă descriu în aceste trei cuvinte. Pasiunea mea pentru gătit a început când am fost mulțumită de calitatea cantinei când eram la liceu și am început să gătesc acasă sănătoasă, dar și delicioasă. Am învățat multe de atunci, am descoperit câteva practici și vreau să vă transmit aceste cunoștințe!