Aromele fabuloase din Orientul Mijlociu de pe strada Semmelweis - am vizitat Byblos

Iubim Budapesta

24.09.2019 16:42

Levante ne aduce în minte fabuloasele comori din Orientul Mijlociu din Evul Mediu, condimentele parfumate, mătasea și smirna - și dacă vom vizita Byblos Budapesta, vom avea ceva similar, desigur în cadrul secolului XXI. Există deja câteva restaurante din Orientul Mijlociu la Budapesta, ceea ce ridică semnificativ standardul de fast-food pe bulevard, dar Byblos de pe strada Semmelweis ridică ospitalitatea orientală la un nivel cu totul nou. Mediu și servicii autentice, feluri de mâncare fabuloase și un început rapid pentru a avea o adevărată sărbătoare libaneză!

Osama Kutaini a făcut turnee ca bucătar în peste șapte țări din 2002 - în diferite țări arabe, în Four Seasons din Dubai și, de asemenea, în Franța. A ajuns în Ungaria în 2008 și a început imediat la Costes, dar mai târziu a transformat Și în Gresham, și în cele din urmă El a fost bucătarul de la Buddha Bar Hotel. Buddha Barban a fratele său, Mohamad De asemenea, a lucrat cu el, în timp ce Osama era mai familiar în bucătăria internațională, Mohamad a fost întotdeauna un maestru al aromelor din Orientul Mijlociu. Ei doresc să-și deschidă propriul restaurant de ani de zile, preluând în cele din urmă una dintre sălile de ceai de pe strada Semmelweis în aprilie anul acesta și după o remodelare la începutul lunii septembrie Byblos Budapesta a fost deschisă, unde Osama este bucătarul executiv și managerul restaurantului, iar Mohamad este bucătarul de bucătărie.

Orientul Mijlociu

Foto: Attila Polyák - We Love Budapest

"Byblos este un oraș libanez, un sit al Patrimoniului Mondial, altfel un nume extrem de popular pentru restaurantele libaneze din întreaga lume, așa că a devenit numele nostru", spune Osama râzând. "La nivel global, libanezul este una dintre cele mai populare bucătării din Orientul Mijlociu, totuși, există amestecuri în această regiune pe care nimeni nu le va da seama exact din ce mâncare provine. Levante este un peisaj geografic, include Siria, Libanul, Palestina, Iordania, iar aceste bucătării sunt, de asemenea, foarte asemănătoare, aromele, condimentele, tehnicile interacționează, înainte și înapoi, de aceea suntem Bucătăria libaneză și cea din Levante în același timp. ”

Interiorul Byblos este dominat de turcoaz și cupru. "Turcoazul este culoarea mea preferată, iar arama este preferata mea când vine vorba de bucătărie" - spune Osama. „Am lucrat deja în foarte multe locuri și a Am pus totul în Byblos ceea ce nu am avut ocazia să facem înainte pentru că nu aveam propriul restaurant. ”

Pe lângă fotolii de pluș turcoaz, mese aurite din abanos și candelabre din cristal, este o idee deosebit de bună să bucătărie deschisă, atenuează mult sentimentul că suntem într-un palat din est. THE serviciul este amabil și profesional, Osama nu se află doar în spatele sobei, ci de multe ori scoate singur captura oferă, de asemenea, sfaturi despre cum să consumați, pentru că o lingură cu furculiță vine cu fiecare loc, dar una reală la sărbătoarea Levante este foarte rar să ajungi la tacâmuri, căci pe asta avem mâna - și pita. Apropo, pita: Byblos este unul dintre puținele restaurante orientale domestice care face și pita în sine. Mai mult, deși au în prezent marea majoritate a oaspeților maghiari - motiv pentru care băuturile alcoolice și cocktailurile bine gândite sunt incluse în meniul lor de băuturi -, halal în numele autenticității, adică religia islamică se conformează legilor mâncării iau bucătăria.