Bibanul de pe Nil este încă scump

Pe măsură ce se apropie Crăciunul, desigur, se va acorda mai multă atenție mâncărurilor din pește, ocupând un loc demn în meniu. Unii oameni cumpără și îngheață pentru cina festivă cu săptămâni în avans. Dacă poate nu în noiembrie, dar este într-adevăr rezonabil - lucrând în avans - să scutiți ultimele zile ale pregătirilor festive de inconvenientele curățării și demolării peștilor. Cina tradițională de pește de Crăciun din Ungaria este în principal crap. Dacă este posibil, cumpărați o bucată frumoasă de cel puțin trei kilograme, din care supa festivă de pește și, desigur, cel mai comun pește prăjit.

Kilogramul de crap viu este de 699 de forinți, iar dacă cineva preferă formele mai scumpe, dar gata de gătit, kilogramul de felii de crap și fileuri este de 1039 forinți. Un kilogram de crap tăiat este dat pentru 960 de forinți. Dacă cumpărați separat ingredientele supei de pește (respectând proporțiile unei rețete bine dovedite) și doriți să o îmbogățiți cu organe, puteți cumpăra ficat, inimă, lapte și ouă pentru 450 de forinți.

Capetele și oasele de crap sunt gătite în baza cu supă de pește cu adevărat densă - cel mai pacient le separă și chiar le scutură - costă 299 de forinți. Desigur, vând și concentrat de pește gata preparat, cer 180 de forinți pentru un castron de douăzeci de decenii. De dragul celor mai slabe, cubul tradițional de pește și amestecul de condimente recomandat pentru pești sunt, de asemenea, la îndemână pe tejghea pentru 85 și, respectiv, 180 de forinți.

Desigur, există și pești domestici mai ieftini. Busa, care este recomandat în special pacienților cu inimă, nu a devenit încă foarte popular. Cu toate acestea, carnea sa abia fibroasă și gustoasă poate fi folosită în multe feluri, chiar dacă nu este aleasă ca o supă de pește de către experți. În viață, cer 300 de forinți pe kilogram, felia este de 490, fileul defibrat este de 500 de forinți. Dorada și mugul sunt disponibile pentru 350 de forinți. Acestea sunt cele mai fibroase, dar dacă cineva se pricepe la tăiere, poate face pește prăjit foarte delicios și ieftin din ele. Somnul pitic a fost oferit pentru 400 de forinți.

Dintre peștii domestici, delicioasele, prăjite, caprine și știuci de forint 950 sunt mai puțin frecvente pe tejghele. În dimineața zilei de săptămână vedeam doar somn pe plăcuța de preț, dar dacă există, cer 1300 de forinți pentru carnea mai grasă. Au oferit biban congelat și biban mai mare congelat, la un preț de 1.550 HUF. Păstrăvul de munte cu carne fibroasă este, de asemenea, o specialitate: de data aceasta l-am văzut și în formă înghețată, pentru 1.100 de forinți pe kilogram. Un crap de iarbă cu un corp mai cilindric costă 660 de forinți.

Peștele de mare ajunge în magazine în mare parte înghețat: cel mai căutat este merluciul de copt, pe care l-am văzut la un preț de 759-820 forinți. Kilo de file de ton este de 880 forinți, acesta este de obicei prăjit, dar poate fi preparat și în multe alte moduri. Somnul de mare și somnul african cu piele nu sunt, de asemenea, scumpe pentru HUF 759. Heringul este înghețat pentru 400 și crud pentru 370 forinți. Din cea mai populară versiune, russel marinat cu ceapă, o sticlă mai mică de 300, douăzeci de punți 360 HUF.

Perca Nilului promite un nume exotic, care poate fi cumpărat pentru 1950 forinți. Puteți coace o cină rapidă, ușor de preparat, din bețe de pește înghețate (725 forinți pe kilogram) și mult mai scumpul calmar forint din 1950.