Bere maghiare fabricate manual la robinete - Deja 15 + 1 locuri în Budapesta

În septembrie 2010, făcând cunoștință cu berile primei fabrici de bere, cu greu ne-am putea crede că revoluția berii va începe atât de repede în Ungaria. Dar iată dovada: doi ani mai târziu, este puțin de adăugat o singură noapte pentru a trece prin toată traiul de bere artizanală în noaptea capitalei. Nu contează, de aceea weekendul este de două zile. Ne-am adunat unde să ne uităm.

bere

Cincisprezece locuri și o baghetă care se rotește frecvent și în mediul rural. Asta este tot ce are de oferit Budapesta în toamna anului 2012, ceea ce poate părea puțin, dar să nu uităm cât de mare poate fi un meci, astfel încât alte beri să poată fi bătute pe lângă produsele celor trei mari fabrici de bere maghiare! De data aceasta, lista se referă strict la berile meșteșugărești tipice maghiare și nu la berile preparate în casă, pe care le putem întâlni adesea în puburile cu prețuri mai mici. În acesta din urmă, obiectivul este de a menține costurile mici, iar rezultatul final este de obicei un zahăr de sfeclă ușor sau rumenit de patru grade.

Meșterii, pe de altă parte, sunt flagship-urile culturii berii, unde calitatea este cuplată cu experimentarea continuă. Desigur, poate exista și o problemă cu berile artizanale, dar într-un astfel de caz, după o scurtă investigație, îl vom găsi și pe cel care a preparat-o. Și obișnuiau să ridice telefonul. Așadar, să vedem unde putem practica controlul calității!

# 1: Spíler

Spiler se află în coloanele Playerului pentru a doua oară în această lună și, oricât de incredibil, de data aceasta, corupția se ascunde în fundal. În timp ce un coleg din articolul lui Unger dezvăluie că burgerul de ton al nou-venitului curții Gozsdu ne face lacomi, și doar piciorul de gâscă din interiorul său este mai maiestuos decât saramura de fasole de cal, șoptesc, nici gâtul nostru nu rămâne uscat.

Pe lângă magazinele specializate în bere, avem cea mai largă selecție de sticle din oraș, întrucât sticlele de Békésszentandrás, Rizmajer, Bors, Stari, Jászdózsai și Hopfanatic sunt, de asemenea, aliniate în frigider. Apăsați în Mierea Amară din Fót, tabăra de hamei nefiltrată din Főzdefeszt, lângă întregul arsenal din Borsodi. Dacă am cere un borcan, să stăm liniștiți și să privim în jur: așa arată un loc de clasă vest-europeană la Budapesta, fără efort.

# 2: Sucul de Cactus

Cactus Juice este un restaurant în stil occidental și un bar cu un dj în pivniță pentru o friptură consistentă sau un hamburger care să vă ajute să aruncați calorii. Anterior, Betyár a fost bătut de la fabrica de bere Csobánkai Handicraft Brewery în locul unui cowboy și a unui Black Lamb în locul unei vaci. Aceștia au fost înlocuiți acum cu cea de șase și jumătate la sută a fabricii de bere Bors din Győrzámoly, Sherwood și Bitter Honey din Fót, cu douăzeci la sută mai ieftină marți și miercuri. Carne și bere artizanală? Puteți veni în orice cantitate! Va veni și în data de 5 decembrie, întrucât va fi organizată o cină cu bere Hopfanatic. Aici, Tamás Kiss, un campion al berii care a devenit bucătar, așteaptă cunoscători sete nu doar cu legendarul său belgian IPA Bitterfly și cu stoutul său negru de noapte, cu douăzeci la sută, Angry Beast, ci și cu specialitățile sale făcute din propriile rețete. Pe lângă meniu, au fost incluse și bere Millet, Bitter Honey și Ogre!

# 3: Prater Pub

Prater este un pub cinstit la câțiva metri de bulevardul Joseph. Mobilierul poate fi un pic eclectic, iar afișul Așilor de Aur de pe perete este deprimant, în special pentru pahar și piper, dar dacă mergem dincolo de asta, bucuria este garantată. Bere și bere Silvás de la Berăria Békésszentandrás sunt disponibile și în sticle, dar mai important, Castelul Fót, Bitter Honey, Paulaner Hefe-Weissbier și sezonierul Oktoberfest din München! Voi spune și câteva numere simpatice: în weekend borcanul Paulaner este de cinci sute, iar marți și joi primim o jumătate de litru de miere amară pentru 380 de forinți. În plus, vestea bună pentru cei cărora le plac aromele simple este că luni, miercuri și vineri, un litru de Fóti Pils costă patru sute de forinți. Să găsim doar o masă.

# 4: iF Cafe

Deși strada Ráday poate fi antipatică în multe privințe, iF este un loc proaspăt în marea restaurantelor turistice de vânătoare. În cafeneaua cu două etaje, întâlnim un meniu scurt, dar variat, care inspiră întotdeauna mai multă încredere decât concurenții care jenează lexiconele. Mesele de la parter se potrivesc, de asemenea, cu un pian cu pedale rupte, care este, de asemenea, utilizat, deoarece jazz-ul live întâmpină fanii genului în fiecare seară, cu excepția duminicii și luni. Și, desigur, berile artizanale maghiare, a căror ofertă este în continuă schimbare. Îmbuteliatul este disponibil, de obicei, în Tuck Friendly, Little John, Sherwood și Millet, în timp ce este tipic extras în Bitter Honey și Double Millet (maro). Meniul de bere artizanală include un sandviș creat pentru acel tip de bere, doar pentru a face fericirea completă.

# 5: Skanzenclub

Este pubul cu apartamente numărul unu din Budapesta, cunoscută și sub numele de zona de fumat comunitară. Acum, că pot număra într-o mână puburile în care fumatul în interior este încă susținut, Skanzen este super super cool ca unul dintre ultimele, dar foarte puternice bastioane de dependenți de nicotină. Esența inițiativei, care deschide efectiv lacuna legală, este că nu există ghișeu, nici casă de marcat, ci există bere, care, în plus, poate proveni doar de la meșteșugari interni. Rotația este continuă, acum, de exemplu, ediția specială de iarnă a Bitter Honey, Winternacht, se află pe una dintre robinete (despre care vom scrie în detaliu în curând), dar a fost Csobánkai Old Beer, Double Millet, Black Miel, Fóti Pils, Bitter Honey, Sherwood, Tuck și când gătesc, și Papap O'Hara. După o bere bună, o țigară bună, corect?

# 6: Monyó Café

Dacă coborâți din tramvai pe Calvin, Monyó este opus. Intrarea bătrânului Playboy în chioșc de ziare și leagăn în loc de scaune de bar. Amândoi beți pot fi periculoși. Există picturi ciudate pe perete, o podea a navei uzată sub picioarele noastre și nenumărate nuanțe de roșu peste tot, pentru ca cineva să nu adoarmă din cacao, despre care se spune că este foarte delicios. Rezultatul negocierii reușite cu Heineken Hungária este că există întotdeauna bere artizanală pe tejghea, deși Monyó a fost strict pe decocturi fructate. Pe lângă berile Szilvás și Meggyes, Konyakos-Meggyese din fabrica de bere Rizmajer din Csepel este, de asemenea, interesantă uneori. Îmbuteliat Am găsit un Urc de Aur în Békésszentandrás, care, deși nu este la fel de bun ca Ogre, este o raritate.

# 7: Bar de băuturi de noroc

Pubul mic, dar cu două etaje din spatele pieței Ferenciek, nu este, de fapt, altceva decât ambasada fabricii de bere Fót Handicraft Brewery din capitală. În consecință, Pils Fóti, precum și Bitter Honey și Beer Honey Orange Honey Ginger Beer sunt în permanență la robinet. Și bineînțeles Paulaner, dacă cineva ar vrea să plece în străinătate. În principiu, desigur, putem găsi și cel mai rar decoct Fót, dar, în practică, Hammurapi Gold +18 nu este din păcate tipic, la fel ca Barcagi Duplabak, care a debutat la Festivalul de bere al acestui an. Probabil că persoanele obișnuite mai vechi nu necesită specialități, deoarece berea de bază Fót este consumată cel mai mult. Și odată ce ați scăpat suficient de mult, jocul poate începe: dintre picturile murale de pe podea, poate portretul lui Ady este singura piesă ușor de descifrat, astfel încât discuția generată de presupuneri oferă distracție nesfârșită.

# 8: Ambele Wine Bistro și Beer Turning

Egykettő din Palatul Ybl merită deja un punct roșu pentru numele fabricării berii, deci chiar și pentru că nu se temeau să pună câteva beri meșteșugărești lângă marile vinuri maghiare! Deși problema tappingului a fost rezolvată aici din partea sigură, așa că, cu deja bine dovedita Bitter Honey, oferta este mult mai largă atunci când este îmbuteliată. Din Békésszentandrás aici sunt cele două livezi și tabăra lor întunecată, Borcanul Negru. În plus față de grâu, există un arsenal complet de Bors, așa că Tuck, Sherwood și Little John sunt de asemenea disponibile. Există capucin deschis și maro, iar portarul Cingulus este datorat și oamenilor din Csepel. Cele două beri de mei ale lui Bandus închid venerabilele liste de bere. Sörre bor? Oricând!

# 9: Violet Espresso

Se spune că violeta a fost un concept în cartier din 1968. Atmosfera retro după renovarea din 2009 este, fără îndoială, primitoare, deși ingeniozitatea este aproape suprimată de expoziția permanentă a departamentului de marketing al Sopron. Espresso, presărat în mod eclectic cu culori care activează retinele și, bineînțeles, luminile, pare să conducă special pentru fetele umaniste, așa că lângă trio-ul Soproni/Zlaty Bazant/Edelweiss, berea de cireșe și prune este disponibilă de la Békésszentandrás. Deși nu mai dau țigară unui fir, tradiția sandvișurilor fierbinți este încă respectată în Violet. Și oricui îi pasă cât de bine a fost patruzeci de ani ar trebui să-și ducă părinții să vadă dacă au o poveste bună.

# 10: Blue Horse Fashion Pub

Datorită numelui Blue Horse Fashion Pub, este atât un magazin de îmbrăcăminte, cât și una dintre cele mai decorative surse de bere artizanală. În ceea ce privește departamentul de modă, putem găsi hainele unice ale lui Tóth Virág pe umerașe la prețuri surprinzător de prietenoase. În mod ideal, în timp ce fetele se uită la colecția de designeri, băieții nu au de ales decât să bea o băutură la tejghea și, uneori, să voteze ce piesă este cea mai bună. Toată lumea câștigă. Decorul este familiar, culorile sunt puternice, iar berile Fót aduc calitatea obișnuită, așa că Calul Albastru este un motiv excelent pentru a ancora chiar la începutul străzii Kazinczy. Ne place, de asemenea, podeaua bărcii și scaunele din lemn ușor tremurate.

# 11: Grădină simplă

Grădina simplă, vizavi de Calul Albastru, este unul dintre pionierii întregii culturi de puburi în ruină din capitală și, de asemenea, au spus că da berilor meșteșugărești foarte curând. Chiar înainte de fabricile de bere, aici a avut loc o degustare de bere într-unul din colțurile ascunse ale podelei, unde am putut bea poțiunile speciale pentru un ulcior în schimbul parolei corecte. Deși aceste vremuri bune au trecut de atunci, acum nu există lipsă de bere artizanală. Nu știu cât de popular este Bitter Honey printre mulți oaspeți străini, dar termenul hoplager va fi în curând înțeles de unii vorbitori de limbă engleză. Dacă nu aveți unul la ghișeu, nu vă speriați, doar câțiva metri până la următorul!

# 12: Fiery Fier

Gyros? Pizza? Hamburgeri de brânză din plastic McDonald's? Fund! Războinicii obosiți ai nopții vor primi un sandviș fierbinte călcat! Cea mai bună caracteristică a Hot Iron Sandwich Bar este că nu se închide după miezul nopții, dar poate mai important, putem aluneca mâncarea cu niște Bitter Honey. Magii mușcăturilor topite au creat până acum un sandwich separat pentru capodopera hameiului: bagheta untă cu brânză albastră a fost păcălită cu mere fierte în reducerea Bitter Honey, la care a fost ambalată șunca serrano untă cu sos picant. A mers minunat cu berea și de atunci ne dorim asta. Și dacă aveți mere, ei bine, vă spun, există cidru de calitate în frigider.

# 13: Bufniță cu burtă de cupru

Tot ce merită să știți despre camera pivniței, care este la doar câțiva metri de locația Főzdefeszt, este că ceea ce nu se potrivește în depozitul Csakajósör, din fericire, ajunge în Copper Belly Owl, astfel încât oferta de sticle acoperă totul de la belgieni tradiționali la punkii scoțieni. Butoaiele bătute la robinet sunt, de asemenea, foarte variate, dar meșterii maghiari sunt de obicei măsurați cu cel puțin un robinet. Peretele de pe Facebook al Bufniței poate oferi informații despre condițiile actuale, dar oricum am bea, sunt garantate că există câteva pereți buni. Gătesc în Bufniță, nu rău, ceea ce se observă cel mai mult la una dintre cina de bere ținută la fiecare două săptămâni.

# 14: Fabrica de bere

Oamenii din Buda nu sunt răsfățați excesiv pe fața berii meșteșugărești, dar cei însetați vor găsi un leac pe strada Ganz. Fabrica de bere este nu numai cel mai mare magazin german de bere al orașului, ci și găzduirea de căni proaspete. Pe lângă specialitățile germane, unul dintre reprezentanții taliei artizanilor maghiari se poate potrivi întotdeauna, dar merită să ne grăbim: datorită distrugătorilor entuziaști de bere, butoaiele se schimbă rapid. Ca și în cazul Owol, Facebook oferă cea mai exactă imagine a inventarului actual al fabricii de bere. Desigur, cele aproape o sută de tipuri de bere îmbuteliată ne asigură, de asemenea, că nu mergem acasă cu mâinile goale. O bere brună puternică bună declanșează o masă de seară!

# 15: Bálint Café

Tabăra îngustă Buda este, de asemenea, întărită de cafeneaua Bálint chiar la capătul aleii Szilágyi Erzsébet. Deși logo-ul orașului sloven al fabricii de bere Laško apare în exterior, putem găsi calculul nostru în interior, deoarece ambele fabrici de bere Fót sunt disponibile la robinet. Interiorul, care prezintă nenumărate nuanțe de portocaliu, este salvat de picturile în continuă schimbare și, desigur, de serviciul excelent. Odată ce ochii tăi sunt obișnuiți cu culorile, așează-te în confortul unuia dintre fotoliile de fotoliu și sorbește una dintre berile noastre meșteșugate proaspăt. Satisfacția este un lucru bun, dar acesta este doar începutul, deoarece revoluția ungară a berii este de neoprit.

Plus unu

Autobuzul de gătit. Uneori la țară, alteori în capitală, cu producție variabilă, dar strict maghiară. Pe lângă aproape întotdeauna disponibil Bitter Honey, a fost adăugată recent o specialitate, Lehmann Barna, care a fost descoperită de principalii oameni de afaceri din Óbuda. Nu se știe niciodată dinainte ce se întâmplă din celelalte două robinete, dar barmanul este garantat să vă lumineze, practic evaziv în materie de bere! Taberele de autobuze din capitală în decembrie și așteaptă iubitorii de bere pe tot parcursul lunii la piața de Crăciun din fața bazilicii Sf. Ștefan. Veți observa Volkswagen-ul alb!