Căutați o rețetă sau un ingredient

Și realitatea este că Sebő s-a așezat deasupra prosoapelor, Kele a dat cu piciorul fețelor de masă de pe canapea, iar Flóris tocmai terminase de descărcat comoda, iar acum își arunca hainele proaspăt spălate în sufragerie cu mare plăcere. Încerc să-i ocolesc până când îi pot pune laolaltă - pentru că atunci când nu fac ambalaje, boxez doar foile - și este enervant că nu reușesc întotdeauna. Băieții, pe de altă parte, sunt adepți pasionați ai atitudinii fără stres: nici măcar nu o încearcă: merg pe șanț.

În momentele mele mai bune, văd apartamentul devenind ca un castel fermecat. Dacă sunt într-o trecere mai proastă, aș prefera să o șterg ca pe o zonă afectată de dezastre. În orice caz, ne pune la încercare creativitatea. Adevărat, de aceea începem să creștem la înălțimea sarcinii: joc jocuri de strategie în bucătărie și joc puzzle-uri. Trebuie să-l împachetez rapid din tava de scurgere, așa că, dacă îl spăl și pun ghivecele mari pe tava de scurgere, pot pune farfuriile în fața cuptorului cu microunde din chiuvetă, da și deja pot încălzi prânzul. Dar apoi întrebarea unde Flóris a încurcat prosopul de bucătărie cu care aș putea scoate oala fierbinte mă deranja încă. Slalomăm în sufragerie, cel puțin noi, adulții (evităm aspiratorul din dreapta, cutiile nedeschise și măsuța din stânga), băieții preferă săriturile și cățărarea - care de multe ori devine o burtă și un plat târâre. Pe hol mergem cu cearșaful lui și, încet, ne putem scufunda cu adevărat în patul nostru.

Nu intenționez să mă plâng de acest lucru. O revoltă de această magnitudine are deja propriul său exotism - dar eu - personal - nu mă pot bucura întotdeauna de ea fără nori și, sincer, aștept cu nerăbdare sfârșitul. Ceea ce poate să nu fie atât de mult timp, pentru că ne-am împărțit și ne-am înmulțit și am ajuns la concluzia că apartamentul trebuia să fie tăiat la dimensiuni înainte de călătoria în Ungaria. așa că acum suntem „capabili” - mai ales că Flóris lucrează din greu pentru a-mi îmbunătăți ingeniozitatea.

În ultimele săptămâni, am avut o altă boală cutanată. Nu este periculos, Flóris a fost lăsat pentru ultima dată pe ceilalți - și, săracul, a dormit atât de inimaginabil de treaz, de vreme ce somnul în timpul zilei este limitat la călătoria la școală. De îndată ce ajungem acasă, ea este garantată că va fi trezită de ceva. Acest lucru este bun în două moduri: în primul rând, pentru că învelișul bine conceput și neajutorat este pe cale să se transforme într-un kalaka și, în al doilea rând, pentru că el însuși nu se culcă în atâta timp, așa că este obosit, agitat, zvelt. Și dacă nu vreau să ascult frustrarea ta (și nu vreau), o pun într-o „pungă” și o iau. Și cu un copil, ne putem boxa foarte bine la gât.

Este o bucurie în mijlocul adversității pe care îmi place foarte mult să o împachetez - este doar o lipsă de fericire izbucnită. Bucuria mea ar fi fost mai plină dacă obiectele ar fi rămas acolo unde le-am pus. Nu pretind că mă gândesc pe larg, ci cu atenție, la ce să pun în ce cutie, care cutie, unde. Pentru inceput. Chiar și pentru o secundă. Dar adevărul maghiar este trei aici și, dacă am noroc, nu mai există niciun extra. Băieții, desigur, trebuie să verifice exact ce este în ambele pachete. (Mai ales cel mai tânăr este în fruntea acestei activități.) Dacă am o zi proastă, o fac nu deodată, ci una după alta. Și numai cutia care este laminată (adică niciuna) este ferită de ele. Pentru a treia rundă, bineînțeles, nu mai sunt la fel de minuțioasă, arunc ceea ce îmi este la îndemână și închid casetele, astfel încât să pot fi finalizat cu ceva mai inaccesibil. Așa că prevăd ce va fi un puzzle uriaș care va despacheta întreaga casă.

Schimbări în bucătărie

În ceea ce privește gătitul, lucrăm și pe terenuri dificile și acolo - în mai multe moduri. În parte, pentru că a rămas mult mai puțin timp și pentru asta. Sebő l-a așezat de zid și zilele trecute:
- Mamă, de ce obișnuiam să coacem atâtea prăjituri? a întrebat el, puțin responsabil.
- Pentru că, am crezut că ți-ar plăcea să o mănânci. De ce? Nu mi-a placut? Am întrebat șocat.
- Nu-mi place, mamă, nu te coace în ultima vreme.
Ei bine, asta nu este adevărat, dar faptul este că de două-trei ori pe săptămână, unul dintre fiii mei întrebați dacă există vreun desert după prânz - și el trebuia să iasă din bucătărie frustrat.

În plus, scufund ustensilele de bucătărie, o parte din mâncarea durabilă, vasele, destul de încet (literalmente, „literalmente” este o exagerare puternică). Astfel, tot mai multe lucruri și materii prime trebuie să lipsească în timpul gătitului. Dar i-am lăsat pe alții în față, astfel încât să se termine cu siguranță până când am plecat. De exemplu, am luat compoturile și gemurile din partea de sus a dulapului, le-am sortat: sunt unele pe care nu intenționez să le risipesc pentru că s-au înrăutățit aici și nu pot face nimic nou aici: piersică și prună gem. Acestea sunt comori, le luăm cu noi. Pe de altă parte, am o duzină de caș și compotul de fructe de anul trecut (în cea mai mare parte mixt): coacăze, zmeură, căpșuni, pere. Am scos două compartimente cu lucruri din dulapul de bucătărie, le-am stivuit la rând pentru a fi cât mai ușor de atins dacă doream. Evident, nici măcar nu le voi folosi pe toate acestea, dar având în vedere acestea și la îndemâna mea, există șansa să pot scăpa de ele în cea mai mare parte. Am început deja treaba.

Teren de joacă comun

Am avut o întâlnire de joacă cu unul dintre cunoscuții noștri maghiari sâmbătă. Terenul de joacă este la marginea unui imens parc: înconjurat de o zonă cu iarbă mare, copaci ici și colo. Pentru astfel de ocazii, de obicei pregătesc ceva bun pentru patria mea: un coc de brânză de vaci, o chiftelă sau, dacă nu am suficient timp, biscuiți cu miere de ovăz și conectăm chestia la un picnic obișnuit. Chiar și acum, Clement și cu mine am avut o idee bună să coacem un tort de așteptare (în loc de croissant). Chiar am cântărit făina încă de vineri dimineață, așteptând cu răbdare rândul său toată ziua - chiar a doua zi, a treia zi. (În cele din urmă, a devenit o plăcintă cu coacăze duminică și luni - dar mai multe despre asta mai târziu.) Deci, trei cutii și două prânzuri nu s-au reunit de data aceasta. Totuși, nu ne-am dus cu mâinile goale: am luat imediat o sticlă de gem de pere ca dar și pentru un picnic, la propunerea lui Clement, o salată rapidă de fructe: mere, pere, nuci presărate cu lămâie și miere.

În fața locului de joacă, știind că nu am ajuns acasă cu mult înainte de o oră sau două după-amiaza (ei bine, pentru că am crezut că va ieși din el și duminică), am făcut chiar și prânz: cotlet de porc cu aburi fasole verde și cartofi cu unt de rozmarin.

Ardei de porc cu fasole verde aburită

Este un fel de mâncare foarte simplu și acolo se află secretul. Risc să nu fie nici măcar obligatoriu pre-coacerea. Încă nu am încercat fără asta, dar dacă mergem așa, este timpul să o facem în curând.

Ingrediente:
8-10 cotlet de porc
2 catei de usturoi
ulei
făină
sare
piper negru
piper alb
chimen întreg
aproximativ 1 dl vin alb

Mod de preparare: Presar carnea putin, o sare, o presaram cu piper negru, o rulam in faina. Pre-prăjesc în puțin ulei punând un cățel de usturoi rămas în ulei. (Usturoiul este prăjit înainte să fac 8-10 felii de carne. Așa că îl scot între timp și îl pun pe cel nou.)
Feliile de carne pre-coapte le așez într-o tavă de copt, apoi presar un vârf de piper alb și o jumătate de linguriță de chimen întreg deasupra fiecăruia. La final, turn și uleiul rămas pe carne, îl acoper cu folie de aluminiu, și într-un cuptor fierbinte (la 200-220 grade) cca. Coac 15 minute fără să turn lichid sub el. Dupa 15 minute il scot, turnam 1 dl de vin alb sub el, continuam sa-l coacem acoperit cu folie de aluminiu pana se inmoaie. Între timp, turn mai mult vin, dacă mai există și, dacă este necesar, sau apă călduță (am turnat-o pe aceasta din urmă).
Cartofii rupți sau fierți sunt cel mai delicios și adevărat prieten al ardeilor de mere ușor picante.

Fasole verde aburită

Îmi plac legumele aburite. Și mie îmi place. Asta îmi place în bucătăria engleză, de exemplu: legumele aburite lângă fripturi! Nici nu are nevoie de o rețetă specială. Topiți untul, aruncați legume în el - să-i spunem fasole verde acum -, adăugați sare sau condimente, puțin piper, puțină apă, puțin aburind. Unul sau două boabe de roșii, arpagic și/sau pătrunjel, și gata! Mereu primesc laude speciale de la soțul meu pentru astfel de lucruri.

Cartofi cu unt de rozmarin

Este făcută exact ca pătrunjelul, am pus rozmarin pe el - și dacă am timp, îl prăjesc puțin în cuptor. (Nu era acum, dar încă se potrivea bine cu ceilalți.)

Terenul de joacă s-a întins mult timp, am ajuns în biblioteca din apropiere și chiar l-am „adunat” pe tata (a venit pentru noi de la școală), iar când am ajuns acasă, ne era cu toții destul de foame. Mâncarea era și delicioasă, așa că am mâncat aproape totul la prânz. Nu m-a deranjat, pentru că este o plăcere să-i privesc pe băieți mâncând atât de bine și rămânând fără bucătarul omului, dar a doua zi a trebuit să-mi dau seama ceva pentru cele două felii și jumătate de carne care au rămas.

Noua viață a feliei de ardei

Noaptea, Flórisom a fost amabil cu familia cu un spectacol special - dar mai ales pentru cei care au dormit în aceeași cameră cu el, așa că abia ne-am putut răzbuna împreună dimineața. Micuțul, bineînțeles, a început să turbo și mami înainte de 6 (sigur: limba i s-a întărit!). Și cei mari au fugit în întregime, doar noi, adulții, am simțit „tragerea patului înapoi cu o sută de mâini”.
- Pur și simplu nu pot deschide ochii - le-am dat un raport de situație celor din jur.
- Nicio problemă, mamă - Sebő s-a grăbit să mă ajute - ți-l deschid!

Chicotirea a ajutat apoi ceva în legătură cu chestiunea (deși Sebő nu prea înțelegea lucrul, deoarece a vrut să spună fiecare cuvânt pe care îl lua), mi-a fost greu să mă ridic din pat. După cafeaua intravenoasă, mi s-a trezit și dorința de a acționa, iar când s-au terminat rundele de dimineață, m-am aruncat înapoi în cutii în jurul orei 10. Am profitat de faptul că și soțul meu este acasă și am dezlipit cel mai problematic colț al bucătăriei (flori, coșuri suspendate, coșuri în picioare, blaturi pentru biberon etc.). Am sortat totul, l-am pus în pungi, cutii. Inutil să spun că nu a existat timp pentru a face un alt meniu de duminică.

În timp ce compania de bărbați a coborât la locul de joacă, am gătit o porție mare de paste colorate, întrebându-mă dacă am gustat câteva ciuperci și mazăre congelate (cu pătrunjel și arpagic), în timp ce tăiam în cuburi mici restul de carne de ardei de ieri și, deși nu în mod specific duminică, prânzul nostru a fost foarte bun, dar într-adevăr aprox. în 20 de minute. Când am făcut fotografia, totul nu mai era.

În mod similar, am mers cu mai multe mese săptămâna aceasta: în acest haos și mișcare, fotografia a devenit un lux incredibil pentru noi. Dar vă voi spune că am mâncat supă de dovleac cu partea prăjită (cuplul meu preferat!), Supă de pui, clătite și sos de mărar cu șuncă prăjită de casă și ouă prăjite, printre altele - nu li s-a făcut nicio fotografie.

Plăcintă cu coacăze

Cu toate acestea, a fost făcută din plăcintă cu coacăze - de două ori.

Până duminică începeam să-mi fie dor de desert - și de mai multe ori pe zi, mă loveam de făina măsurată și așteptam soarta mea și aveam în fața ochilor compotul, din care trebuia să îndepărtez câte posibil în câteva săptămâni. Așadar, când este doar sezon (deși nu este încă aici, chiar acasă) și toată lumea o face din fructe proaspete, am copt plăcinta de coacăze cu compot. Chiar de două ori. Prima doză s-a epuizat atât de repede încât a trebuit să fie dublată a doua zi.

Plăcintă cu coacăze - versiune puritanică

Mi-am făcut primul aluat după modelul de mărar-caș, tocmai am pus 2 ouă în el (pentru că săptămâna aceasta a fost foarte aglomerat) și așa că am nevoie de puțin mai puțin lapte în el:

Ingrediente:
25 dkg făină
2 kg de drojdie
1 lingură zahăr
2 oua
5 dkg unt
1 vârf de sare
aproximativ 1,5 dl lapte călduț
3-4 dl coacăze (adică nu știu cât, dar s-a umplut cu o cană de 3 decis (fără suc)

Preparare: Am făcut un aluat frământabil din ingrediente. Și pur și simplu am frământat coacăzul scurs și l-am fermentat așa. (Dacă aș fi copt fructe proaspete, aș fi presărat 1 sac de zahăr vanilat pe fructele spălate, dar nu aveam nevoie de compot.)
Am copt într-un cuptor de 180 de grade puțin peste o jumătate de oră. Am servit-o presărată cu zahăr pudră.

Nu există mult zahăr în el, băieții au presărat și aluatul cu suc de conserve, au mâncat-o așa. Am pus mai mult zahăr în cea de-a doua versiune - dar recunosc că a avut un gust mai bun pentru mine și, dacă tot îl coc, îl voi face așa.

Versiune mai bogată, tort

Ingrediente:
30 dkg făină
2 kg de drojdie
2 linguri zahăr
2 oua
5 dkg unt
2 linguri smântână
aproximativ 1 dl lapte călduț
4 dl compot mixt

Pregătire: Am făcut totul la fel ca înainte. Și oricum a devenit delicios. S-ar putea ca fiilor mei să le fi plăcut mai bine această a doua versiune. Tata a rămas neutru: a mâncat multe din amândouă.

Îmi amintesc încă promisiunea de a povesti despre experiențele și bucuriile noastre în noul loc - și va fi. Alta data. Nu era ca și cum atitudinea mea se schimbase, dar aclamările mă lăsaseră puțin mai jos. Am împachetat cutii la locul lor.