Brânză de vaci - „superalimentul” intern

Conform recomandării nutriționale maghiare, OKOSTÁNYÉR®, ar trebui să consumăm în fiecare zi jumătate de litru de lapte sau un produs lactat echivalent, deoarece conțin mulți nutrienți valoroși - proteine, carbohidrați, vitamine și minerale - de care organismul are nevoie.

Calciul, care este esențial pentru integritatea dinților și oaselor, este cel mai bine utilizat din acest grup alimentar, de exemplu. Unul dintre ingredientele populare ale bucătăriei maghiare este brânza de vaci, care are toate proprietățile utile ale laptelui, așa că merită să o încorporezi în dietă chiar și zilnic.

Ce este brânza de vaci?

Brânza de vaci se obține din lapte prin precipitarea proteinelor din lapte (cazeină). În funcție de precipitarea cazeinei, distingem două tipuri de caș. În producția de caș acru, coagularea se realizează cu o cultură de unt, în timp ce în producția de caș, se utilizează un caș în plus față de cultura de unt. În Ungaria, brânza de vaci acră este de obicei produsă. Sunt fabricate cel mai adesea din lapte de vacă, capră și oaie. Curd conține o cantitate concentrată de proteine din lapte și minerale, deci este un aliment foarte valoros din punct de vedere nutrițional și fiziologic și poate fi perfect încorporat în diferite diete și diete de slăbit. În Ungaria, brânza de vacă de masă este disponibilă cu trei conținuturi diferite de grăsimi: grăsimi 12,2 g, semigrasi 7 g și slab 0,5 g grăsimi la 100 de grame. Datorită gustului său neutru, poate fi folosit în multe feluri, cu o aromă sărată la fel de dulce.

Superfood la maxim

Uneori, doar scutură capul la „superalimentele” pop-up, la modă, în timp ce deseori nici măcar nu observă ce renunță, deoarece face parte de mult timp din cultura noastră alimentară. Așa este cazul cu brânza de vaci, care în versiunea slabă are mai mult calciu decât soiurile semi-grase și grase. Brânza de vaci semi-grasă de 10 deca conține aproape de două ori mai multe proteine decât 1 pahar (2,5 dl) de lapte.

În plus, conținutul său de zahăr din lapte este cu 20 până la 40 la sută mai mic decât cel al laptelui, astfel încât, în majoritatea cazurilor, brânza de vaci poate fi consumată de persoanele sensibile la lactoză, deși cantitatea de lactoză care poate fi consumată este o chestiune de toleranță individuală. Apropo, conținutul său de zahăr din lapte este chiar mai mic decât cel al iaurtului și al chefirului. Consumul de caș de vacă este mai avantajos decât cel de caș gras de oaie datorită conținutului său redus de energie și grăsimi. Caracteristică bonus care poate fi utilizată în mai multe moduri, mâncăruri cu gust dulce, sărat sau chiar acru.

Sărat, dulce, oricând

Cașul se găsește în meniul complet și poate fi consumat în orice moment al zilei, pentru orice masă. Este recomandat în special pentru zeci, gustări și suplimente de proteine post-sportive. În plus față de „clasicii” minunați, cum ar fi clătitele de brânză de vaci, găluștele de brânză de vaci și rudi de brânză de vaci, iată câteva exemple de utilizări versatile:

găluște de brânză de vaci sau găluște de brânză de vaci pentru supă sau ca garnitură
cercuri, creme de brânză de vaci pentru micul dejun și cină
baie cu brânză de vaci, smoothie îmbogățit cu brânză de vaci, creme dulci de brânză de vaci pentru ora zece și gustări
feluri de mâncare principale (cu un castron) preparate cu brânză de vaci, de ex. strapacka, paste cu brânză de vaci, puliska cu brânză de vaci
deserturi cu brânză de vaci, de ex. plăcinte, clătite, smântână, parfait, prăjituri, brânză de vaci rudi
toppinguri făcute cu brânză de vaci, de ex. carne tocată umplută cu brânză de vaci, capete de ciuperci umplute cu brânză de vaci