Fii atent cu grăsimile

Diversele grăsimi sunt componente esențiale, dar foarte problematice ale nutriției umane. Pentru mulți oameni de astăzi, aceștia sunt aproape la fel ca un stil de viață nesănătos, fără de care corpul nostru nu poate funcționa. Deși aportul mai scăzut de grăsimi este sănătos, nu trebuie renunțat complet.

Grăsimile, în special cele de origine vegetală, conțin vitamine vitale liposolubile și acizi grași mono și polinesaturați, care sunt esențiale pentru menținerea sănătății. Acestea includ, de exemplu, acidul linoleic. Cele mai importante surse de grăsime sunt uleiurile de măsline, soia, rapiță și germeni de porumb, precum și peștele de mare, pe care îl recomandăm să îl consumăm cu multe fructe și legume în conformitate cu tradițiile bucătăriei mediteraneene. Acest tip de alimente este, de asemenea, foarte bogat în ingrediente antioxidante importante pentru sănătate, dintre care cele mai importante sunt vitaminele C și E.

„Grăsimea te face gras!” Sună peste tot în zilele noastre și nu există nimeni care să pună la îndoială corectitudinea rețetelor și dietelor „cu conținut scăzut de grăsimi” care apar în reviste. În mod ciudat, tocmai în Statele Unite, unde o proporție din ce în ce mai mare a populației este supraponderală, pe lângă senzațiile alimentare, se aud din ce în ce mai mult voci critice. Devine din ce în ce mai îndoielnic că o dietă strict scăzută în grăsimi, dar bogată în carbohidrați, este într-adevăr o rețetă bună împotriva excesului de kilograme. Într-adevăr, dietele bazate pe carbohidrați nelimitați nu au înzestrat mulți americani cu linii slabe. Oricine umplu fără discriminare produse din făină albă, mănâncă înghețată, bea băuturi răcoritoare cu zahăr nu ar trebui să fie surprins de rezultat, chiar dacă cutia a fost marcată „cu conținut scăzut de grăsimi”. În cele din urmă, calitatea este decisivă și pentru carbohidrați. deoarece cerealele integrale, leguminoasele, cerealele, legumele și fructele au un efect mai bun asupra proceselor de insulină și asupra controlului zahărului din sânge, deci saturează oamenii mai bine decât alimentele care conțin zahăr și făină albă.

O problemă serioasă

În cele din urmă, echilibrul energetic și al grăsimilor trebuie echilibrat. Nu este rău să aruncăm o privire mai atentă asupra corectitudinii afirmației conform căreia doar grăsimile ingerate sunt responsabile pentru dezvoltarea supraponderalității. Calitatea dietei în ansamblu și echilibrul energetic al organismului ar trebui, de asemenea, să fie luate în considerare în studii.

Cea mai importantă problemă pentru nevoile energetice ale corpului uman este activitatea. În cazul activității slabe, dar a unei alimentații intense, adică dacă luăm mai multe calorii decât pierdem, creșterea în greutate este aproape inevitabilă. Când luăm mai multe alimente decât avem nevoie și conținutul de grăsimi al alimentelor este ridicat, corpul nostru începe să stocheze excesul de grăsime. Cu alte cuvinte, excesul de calorii grase va face mai ușor de curățat decât excesul de calorii carbohidrați.

Cercetările demonstrează întotdeauna că persoanele care sunt cele mai grase sunt cele ale căror calorii în exces provin din grăsimi, mai degrabă decât din carbohidrați. Motivele probabile sunt: Dacă organismul are acces la diferite surse de energie, el folosește mai întâi carbohidrați, abia apoi vede proteinele, precum și alcoolii și numai la sfârșitul liniei arde grăsimile. Odată cu aportul crescut de carbohidrați, proteine și alcooli, crește și rata de oxidare, ceea ce înseamnă că organismul arde mai mulți dintre aceștia. Situația este diferită pentru grăsimi - aportul crescut de grăsimi nu declanșează automat arderea mai intensă a grăsimilor, mai ales dacă procentul de aport de grăsimi este ridicat în comparație cu alte surse de energie. O porție semnificativă de grăsime nu este arsă, ceea ce înseamnă că organismul este capabil să utilizeze doar o anumită porțiune din grăsimea pe care o consumă ca energie. Ceea ce rămâne în plus este stocat. Grăsimile, ca depozite ideale de energie, au fost create de natură pentru această sarcină biologică. Nu suntem convinși să subliniem faptul că supraalimentarea este o condiție de bază pentru depozitare.

Grăsime fără margini

Dacă comparăm capacitatea de stocare a carbohidraților, proteinelor și grăsimilor, constatăm că grăsimile rămân în afara liniei: în timp ce capacitatea de stocare a celorlalte două substanțe este limitată, stocarea grăsimilor poate fi în mod arbitrar mare. Acest lucru este bine ilustrat de oamenii care câștigă sute de lire sterline. Cu toate acestea, depozitarea grăsimilor face parte din programul nostru de metabolism biologic. Celulele adipoase stochează energie pentru eventuale situații de urgență. Molecula de grăsime este excelentă în acest scop, deoarece conține substanțele nutritive cele mai concentrate, bogate în energie, din punct de vedere al volumului.

Grăsimile din alimente și țesutul adipos al corpului sunt cele mai concentrate depozite de energie din natură. Grăsimea poate fi produsă și de corp în ficat și țesutul adipos, dar eficacitatea sa rămâne în urma utilizării directe a aportului direct de grăsime. În lupta împotriva obezității și menținerea unei „noi greutăți”, este, prin urmare, important să economisiți mai mult calorii din grăsimi decât de carbohidrați.

Lecția: obezitatea este mai lentă și mai greu de făcut cu carbohidrații decât grăsimile. Aveți grijă, totuși, deoarece după o dietă reușită, organismul este mai puțin dispus să elibereze grăsimi, dar ar prefera să le stocheze din nou.

Reducerea grăsimii corporale

Nu doar o dietă echilibrată, ci și exercițiile fizice ajută foarte mult la mobilizarea celulelor adipoase. Nu fiecare gram de grăsime este îngrășat. Pentru a dezvolta supraponderali este necesară o combinație de supraalimentare și aport caloric ridicat de grăsimi. Corpul obține energia necesară pentru munca ușoară din arderea carbohidraților. În cazul unei diete mixte, atunci când proteinele, grăsimile și carbohidrații intră în organism, acesta din urmă este utilizat mai întâi. Corpul unei persoane sedentare, puțin mișcătoare, practic nu își atinge niciodată rezervele de grăsime. Grăsimile bogate în calorii, pe care le livrăm atât de bine și în cantități mari sub formă de cartofi prăjiți, dulciuri, chipsuri și altele asemenea, nu sunt folosite niciodată cu puțin exercițiu. Mai mult, ei merg direct la depozitele de grăsime ale corpului, unde sunt apoi depozitate pentru o lungă perioadă de timp.

Echilibrul energetic al organismului este echilibrat atunci când cantitatea de energie (calorii) consumată și utilizată de om este aceeași. Dacă, ca urmare a sportului, cererea de energie crește și echilibrul energetic rămâne în echilibru, gradul de depunere a grăsimilor se schimbă. Datorită acestui fapt, sportivii activi nu trebuie să numere atât de strict fiecare gram de grăsime consumat.

În plus față de o nutriție mai conștientă, exercițiile fizice sporite sunt esențiale pentru pierderea în greutate și retenție. Exercițiile fizice joacă un rol crucial în stabilizarea greutății. Atunci când „reglați” un echilibru energetic echilibrat pe termen lung, este important să coordonați cantitatea de nutriție și exerciții fizice adecvate. Prin urmare, trebuie să mâncați o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și să ardeți grăsimi pentru a obține rezultate.

Lecție: Oricine doar urmează o dietă, dar nu se mișcă suficient va obține rezultate mai slabe decât cei care fac o dietă combinată și un program de exerciții.

Un beneficiu suplimentar al multor exerciții fizice este că puteți reduce la jumătate pierderea masei musculare.

Câteva cuvinte despre pastilele pentru arderea grăsimilor: Un medicament care inhibă cel puțin parțial încorporarea grăsimilor este o soluție corectă din punct de vedere fiziologic. Cu toate acestea, cu o dietă normală, atât de multă grăsime pătrunde în corp, încât depozitarea are loc. Ca urmare, un medicament care funcționează corect va funcționa numai dacă cantitatea de grăsime pe care o luați scade și exercițiul dumneavoastră crește în paralel. În acest caz, tableta poate obține rezultate pe termen scurt, deci poate fi folosită bine pentru a da primul impuls motivațional. Pe termen lung, însă, ne bazăm pe degeaba pe vindecări minune; ceea ce contează este o dietă sănătoasă și mult exercițiu.

Metabolism în timpul dietei

Pierderea în greutate are sens doar dacă se reduce cantitatea de grăsime. Cu toate acestea, acest lucru va dura timp. Un kilogram de țesut adipos conține 7.000 kilocalorii, ceea ce este suficient timp de două până la trei zile pentru corpul uman cu muncă fizică ușoară. Pierderea rapidă în greutate este întotdeauna cauzată de pierderea apei. Oricine „cade” pentru astfel de succese rapide nu numai că se înșeală, dar și se pune în pericol.Cu toate acestea, există întotdeauna fanatici încăpățânați care realizează o pierdere rapidă în greutate prin reducerea aportului de lichide și a tratamentelor de transpirație sau a saunelor pe tot parcursul zilei.

După o dietă de două săptămâni, pierderea de apă poate reprezenta jumătate din greutatea pierdută. Odată cu pierderea lichidului corporal, minerale importante sunt, de asemenea, eliminate din corp și acest lucru duce la efecte secundare nedorite. Acestea includ oboseala, iritabilitatea, durerile de cap și slăbiciunea asociate cu pierderea de proteine, precum și scăderea performanței.

Fapte despre grăsimi (informații Fett)

Până la 30% din aportul zilnic de energie poate proveni din grăsimi. Având în vedere aportul caloric recomandat, care este de 2000-2200 kcal pentru femeile adulte, această cantitate este de cca. 650 kcal, care este echivalent cu 70g de grăsime. Această cantitate poate fi atinsă rapid: câteva cârnați cu maioneză și cartofi prăjiți „îmbogățesc” consumatorul cu 87g de grăsime, iar ziua nu s-a terminat.