Cei care nu mănâncă din modă

Ce este o dietă gratuită care face ca alergenii să fie evitați de tot mai mulți oameni acasă și cum se poate rezolva acest lucru fără a compromite sănătatea în viața de zi cu zi? Doar fondatorii și experții Ventes își declară situația internă și implicarea personală.

Mâncarea gratuită nu este în primul rând o modă, ci o provocare pentru sănătate - deși este un fapt faptul că nu este ușor să navigați în fluxul de informații care se grăbește asupra noastră. Evoluțiile în cercetarea și metodele de testare au făcut ca tot mai multe alergii și sensibilități alimentare să fie deja identificate. Produsele lactate și glutenul se numără printre primele 10 cele mai frecvente sensibilități alimentare din Ungaria.

Nikolett Kovács, performanța fizică a celei mai reușite femei de motociclist maghiar a fost semnificativ redusă de sensibilitatea ei alimentară nerecunoscută atunci. „Am fost diagnosticat cu sensibilitate la gluten și proteine din lapte timp de 5 ani și, de când sunt conștient de acest lucru și mănânc în consecință, a existat o îmbunătățire a calității echilibrului, confortului și performanței întregului meu corp. Sistemul meu imunitar a fost întărit și rezistența mea s-a îmbunătățit dramatic. ”

Este o dificultate serioasă și o panică pentru cei implicați să se angajeze pe această cale. Unii au o schimbare pentru restul vieții lor, unii au „doar” o perioadă mai lungă din viața lor. Un lucru este sigur: toată lumea este nesigură la început și este un semn de întrebare uriaș ce să mănânce și unde să găsești o rețetă, un produs, o marcă de încredere.

Vocația personală și profesională a adus la viață sensibile la alimente, alergice și dietele speciale din motive de sănătate locuibil pentru viața de zi cu zi a Numai organizația liberă. Inițiativa a fost fondată în 2017 de Andrea Herczeg, care lucra în lumea alimentelor gratuite de 5 ani, și de Zoltán Köves, managerul uneia dintre cele mai populare cofetării fără gluten, zahăr și lactoză din Budapesta, NoGlu. 2011. Amândoi sunt familiarizați cu concepțiile greșite, problemele și nevoile specifice ale consumatorilor într-o lume liberă.

„O alimentație sănătoasă este dorința inimii noastre”, conchide Andrea. - Credem că putem îmbunătăți viața oamenilor și putem ajuta cu toate sensibilitățile alimentare și tendințele dietetice. Free Community Only a fost creată și lucrăm zilnic cu cei 8 parteneri profesioniști pentru a oferi informații cu adevărat autentice celor implicați. Să se concentreze pe opțiuni și soluții pentru o calitate a vieții mai sănătoasă, mai echilibrată, decât să renunțe. Am început să-mi reformez singură dieta din cauza refluxului și testez în prezent beneficiile unei diete fără gluten și mediteraneene. ”

„Găsim și arătăm totul”, adaugă Zoltán Köves, celălalt fondator al organizației, „care gluten, - lactoză, - lapte, - ouă, fără zahăr, paleo, vegetarian și vegan, indiferent dacă este vorba de ingrediente de bucătărie, mese gata, gustări sau chiar produse ecologice de uz casnic și produse cosmetice naturale. Pentru a-mi menține sănătatea, m-am angajat și la o dietă vegetariană, încercând mai multe tendințe.

Mă concentrez pe alimentele curate și de calitate și pe consumul de fructe și legume de sezon chiar și atunci când nu am timp să gătesc, doar comand. Consider același lucru important în legătură cu Numai liberul, comunitatea noastră poate cunoaște și gusta materiile prime și produsele curate și gratuite, bine dovedite, la evenimentele noastre. Angajamentul nostru este inepuizabil, nu regretăm efortul de a avea doar cei mai autentici parteneri experți și produse cu adevărat gratuite, strict controlate în ochii comunității noastre. ”

Întrebarea poate fi pe bună dreptate: ceea ce se numește „gratuit”?

„Toate produsele și ingredientele”, continuă Andrea, „care nu conțin alergeni. Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 privind informațiile alimentare destinate consumatorilor, care a intrat în vigoare la 13 decembrie 2014, impune tuturor operatorilor din sectorul alimentar, inclusiv restaurantelor, să informeze consumatorii cu privire la ingredientele alergenice care cauzează alergii alimentare sau intoleranțe la alimente. a arătat că există neajunsuri grave până în prezent ".

Oficialul, care detaliază 14 alergeni lista poate fi găsită aici.

„Totul nu conține alimente”, spune Zoltán - care nu conține deloc substanțe alergenice și, prin urmare, nu poate provoca simptome alergice externe sau interne pentru corpul nostru. Oricine picură acum în această lume și dorește să-și echipeze sănătatea cu alimente, rețete și practici care nu le pun în pericol sănătatea se poate simți într-un adevărat labirint. Am mai fost așa înainte. De la nenumărate concepții greșite, informații superficiale, sfaturi, casieri, reclame, trebuie să filtrați în ceea ce puteți avea cu adevărat încredere. Cea mai mare comunitate profesională gratuită din Ungaria, împreună cu cunoștințele și experiența doar a partenerilor experți Free 8, dorește să ofere o punte în acest flux ambiguu de informații și produse. ”

„Lucrăm activ cu partenerii noștri profesioniști, aceștia analizează, jurează și filtrează totul”, continuă Andrea. „Este vital pentru noi toți ca numai comunitatea noastră să ajungă la alternative cu adevărat credibile și adecvate”.

Echipa de experți de 9 persoane numai a echipei gratuite:

Tamás Hevesi - muzician, deținător al Premiului Golden Lyra, al Premiului Pro Urbe, al Premiului Prima, al multiplelor premii de discuri de platină și aur. Are diabet de tip I, așa că se simte obligat să ajute cu informații și să atragă atenția nu numai a pacientului, ci și a persoanelor sănătoase asupra diabetului, consecințele acestuia și posibilele complicații. Este vegetarian de 30 de ani, activează și în sport, fotbal și ciclism și este și antrenorul echipei naționale a diabetului maghiar. El crede că, având grijă și o alimentație responsabilă, diabeticii sunt sub control constant și duc o viață mult mai sănătoasă decât alții. Până în prezent, este una dintre cele mai active cântărețe de concert, așa că ar trebui să fie întotdeauna într-o formă bună, ceea ce este firesc pentru ea.

Zsuzsa Huszár - consultant diabetic dietetic, vegan și fără zahăr. Specialist în microbiomi, accentul este pus pe reechilibrarea organismului pentru tratarea bolilor autoimune și civilizaționale. Cofondator al Wand Company, dezvoltator de produse funcționale.

Kiss Mona - gastroblogger special, consultant în nutriție. Este autorul blogului Mona's Kitchen și a publicat deja 3 cărți de bucate. Diabetul său de tip II și sensibilitatea la gluten au fost, de asemenea, asociate cu lapte, alune și alte alergii și hipotiroidism și a urmat o dietă individuală. El dezvoltă nenumărate rețete fără gluten, lapte, zahăr, ouă, soia, arahide pentru blogul său, școala sa de gătit și ofertele brutăriei sale numite Zâna Mamei. Mama a 2 copii mici.

Nikolett Kovács - Cea mai de succes femeie motociclistă maghiară, Este sensibil la gluten și proteine din lapte timp de 5 ani. Sensibilitățile alimentare nu sunt încă recunoscute au avut un efect semnificativ asupra performanței dvs. fizice. În termen de 4 luni de la schimbarea stilului de viață, 10 kg s-au topit din acesta, aproape 20% din greutatea sa. De atunci, astmul său s-a mai calmat. Ca atlet și jurnalist și fotograf premiat, călătorește de multe ori, așa că are o experiență bogată în provocările cu care se confruntă cineva care urmează o dietă specială și cum să se echipeze pentru a obține alimente hrănitoare și sănătoase.

Kutasi Kelly - antrenor funcțional, nutriționist consultant, câștigător al Premiului Just Clear Fitbalance, consultant pentru stilul de viață 2018, redactor-șef al revistei Bio & Life. El se luptă cu sindromul intestinului iritabil de la vârsta de 14 ani și este un pacient autoimun de la vârsta de 28 de ani. Foarte alergic la alimentele care conțin grâu, gluten, lapte și coloranți artificiali, conservanți. Aceste motive personale au dus, printre altele, la înființarea primului magazin bio BioWorld by KELLYS din Ungaria, care oferă cea mai largă gamă de alternative conștiente de sănătate. A început să facă sport la vârsta de 4 ani, oprind sportul de elită la 19 ani. Își desfășoară trecutul sportiv și dragostea cu antrenamentele de grup și personale în propriile sale săli de sport. A urmat o vreme o dietă vegană, dar de multe ori oferă sfaturi pentru mâncare carnivorelor - și nu se contrazice împotriva consumului vegan ca vegan. Este dedicat ajutării celor interesați de schimbarea stilului lor de viață și învățării lor despre mișcarea bucuroasă. De asemenea, el predă teoria și practica acestui lucru în multe locuri.

Kristóf Steiner - consultant vegan în stilul de viață și nutriție, gastronom profesionist, gastroblogger care călătorește în toată lumea, autorul bestsellerului a trei colecții de rețete pe bază de plante. În spatele lui, s-ar putea să cunoașteți și o tulburare alimentară care a durat 7 ani, din care a fost echilibrat cu ajutorul veganismului. Nu s-a simțit niciodată mai bine decât acum. În principal bucătăria indiană, libaneză, pakistaneză, israeliană și egipteană

inspiră. De asemenea, el se numește hedonist vegan, își recomandă rețetele bucătarilor pasionați, zânelor de bucătărie novice, veganilor și non-veganilor experimentali deopotrivă.

István Varga - bucătar raw vegan. Are 25 de ani de experiență profesională, a predat numeroase restaurante și cofetării maghiare despre rețete speciale și tehnologie de bucătărie. Ani de zile, a condus cea mai mare bucătărie din Ungaria pentru produse alimentare crude. Găzduiește școli de gătit vegan fără gluten și lactoză, evenimente, vacanțe, mese gourmet la nivel național și în străinătate. El mănâncă plante de 17 ani. Este extrem de important pentru el să iubească să facă mâncăruri nutritive, bogate în enzime.

Barbara Virágh - consultant în nutriție pentru mai multe tendințe de reformă, șef al site-ului The Choice, student la psihologie. Își ajută în primul rând oaspeții cu modificări ale stilului de viață, alergii alimentare, rezistență la insulină și scădere în greutate - indiferent dacă este vorba de o dietă vegetariană, paleo sau clasică. Principalul său domeniu de interes este fondul psihic al obezității și al diverselor tulburări alimentare.