Chutney de lămâie și mango

Chutney-ul cu mango este unul dintre cele mai faimoase gemuri picante anglo-indiene consumate alături de carne și pește. Următoarele lămâie și mango chutney o versiune specială, picantă, care poate fi ideală pentru ocazii de ospitalitate sau un cadou minunat pentru prieteni și rude. Este foarte ușor de făcut și chiar fără zahăr.

Ingrediente

2 mango coapte
1 ceapa cap
aproximativ 5-6 lămâi verzi
O jumătate de cană de stafide
A treia ceașcă de miere
Un sfert de cană de oțet de mere
2 bucăți de chili roșu
2 catei de usturoi
O linguriță și jumătate de ghimbir proaspăt ras

Pregătirea

Deșurubăm lămâile - vom avea nevoie de o cană. Tăiați coaja în benzi subțiri de păr și cântăriți 2 lingurițe.
Feliați ceapa subțire. Curățați mango și feliați carnea în fâșii subțiri. Ardeiul iute este tocat.
Fiecare ingredient este plasat într-o tigaie cu fund greu (nealuminium), încălzit până la punctul de fierbere și apoi gătit într-un gem de temperatură scăzută timp de aproximativ 30 de minute fără capac. Între timp, amestecați din când în când.
Se lasă să se răcească și apoi se toarnă în mini borcane zidare curate sau sterilizate.
A se păstra la frigider.

sfaturi

Serviți cu mâncare indiană sau carne prăjită integrală, mezeluri, însoțite de brânză. Mai ales pentru puiul prăjit delicios (chiar dacă rețeta nu este indiană).
Poate fi păstrat în sticle transparente timp de o lună - în sticle sterilizate va dura luni de zile. Cadou ideal (pentru Crăciun, ziua numelui, ziua de naștere etc.).
Îl putem servi și ca o baie la petreceri și petreceri.
Mierea nu trebuie să fie prea dulce - de exemplu, mierea de salcâm este perfectă.
Chutneyul verde de lămâie și mango nu conține zahăr, ceea ce îl face nu numai mai picant decât chutneyul normal de mango, ci și mai sănătos. Adică, se potrivește în dietele dietetice, slăbitoare și conștiente de sănătate.