Ciorba de vin cu gutui

Ciorba de vin cu gutui

Ingrediente: Pentru gutui: 4 ouă întregi, 8 gălbenușuri, 50 dkg zahăr, 90 dkg făină, o jumătate de pachet de salkali, 1 pachet de zahăr vanilat, o jumătate de coajă de lămâie rasă, 5 dkg de zahăr pudră. Se ung și se făină pentru foaia de copt. Pentru supa de vin: 5 gălbenușuri de ou, 1 litru de vin alb, 4 linguri de zahăr, 2 scorțișoară integrală, 10 boabe de cuișoare, 4 dl de smântână, 3 dl de apă, 1 zahăr vanilat.

Ouă întregi și gălbenușuri se pun într-un castron. Se amestecă cu zahăr timp de 15-20 de minute. Se adaugă salalkali, zahăr vanilat, coajă de lămâie, apoi se adaugă făina încetul cu încetul, lăsând 5 putreziri din stropire. Se obține un aluat mediu tare, din care jumătate este acoperit pe o placă făinoasă. Formăm o tijă lungă din ea. Ar trebui să fie la fel de largă ca forma ornamentală a gutuiului și aprox. 1 cm înălțime. Presărați blatul cu zahăr pudră și întoarceți matrița peste el. Marginile sunt tăiate cu un cuțit și apoi feliate după model. Lăsați-ne să ne odihnim pe o placă făinoasă timp de 8-10 ore, numai atunci o putem coace la foc lent. Este gata în 20 de minute într-o tavă de copt unsă și unsă și va sta mult timp.

Pentru supa de vin, fierbeți vinul cu apă și condimente și puneți deoparte. Zahărul, zahărul vanilat, se amestecă cu gălbenușurile până se albesc și se decongelează cu smântână. Se toarnă întregul în supa de vin, amestecând continuu. Aduceți la fierbere la foc mic și vă putem oferi deja. Este foarte delicios atât la cald, cât și la rece.