Cireșele sunt urmate de cireșe - Virusul a fost, de asemenea, afectat de virus în industria refrigerării

- De ani de zile începem cu cireșe din Szamolya, care sunt produse în principal în Ungaria de Nord și în jurul Budapestei, dar anul viitor va fi probabil stabilit un loc mai apropiat de cumpărare. Probabil că va exista o plantație mai mare a acestui căutat soi de cireșe și în Transdanubia de Sud, din care vom putea obține materii prime. Prelucrarea cireșelor se termină rapid. Având în vedere nevoile pieței, cumpărăm 100 de tone de cireșe și având în vedere cele două schimburi, 20 de tone pe zi, vom termina cu aceasta săptămâna aceasta, spune Anita Kovács, unul dintre managerii magaziei frigorifice, care a întrebat despre acest lucru sezon la mijlocul săptămânii trecute. Astfel, cireșele au terminat probabil linia de procesare a depozitelor frigorifice până acum și așteaptă livrarea în cutii, înghețate, în stare înghețată.

sunt

Ilona Nyáriné Fiszter și Mihályné Molnár sortează din nou fructele deja congelate înainte de ambalare Fotografii: Tibor Katona

Întregul volum găsește o piață în Europa de Vest, cu o porțiune semnificativă în Elveția, unde această cireșă neagră dulce este, de asemenea, populară în pachetele mai mici, cu amănuntul. Cealaltă parte este comercializată ca semifabricat către procesoare industriale, care produc gem din el. Următorul fruct din depozitele frigorifice este vișinele, care durează puțin mai mult timp de prelucrare, aproximativ o lună, deoarece cumpără 250-300 de tone și cu o varietate mai mare, timpul livrărilor din Transdanubia este mai bine răspândit. În principal, cireșele congelate sunt, de asemenea, exportate, dar, potrivit Anitei Kovács, piața internă a crescut și ea recent.

La începutul liniei de procesare, Attila Nyári umple panglica cu cireșe proaspete

- Am citit în mai multe studii că epidemia de coronavirus a afectat nevoile clienților și simțim acest lucru destul de marcat. Oricum, cifra de afaceri către Elveția, care necesită produse de ambalare de 300-500-600 de grame, inclusiv fructe și legume, a crescut. Și această linie de vânzare cu amănuntul devine din ce în ce mai puternică, ceea ce se poate datora și faptului că în timpul epidemiei, mulți oameni lucrează și gătesc de acasă. Produsele congelate sunt deosebit de bune în acest scop, preambalate, sigure, așa că nu trebuie să faceți cumpărături în fiecare zi - împărtășiți-vă părerea cu privire la impactul epidemiei pe piață, adăugând: nu știți cât va dura această tendință de vânzare cu amănuntul ultimul.

Cu toate acestea, lipsa așteptată a două dintre fructele noastre și randamentul slab din cauza vremii sunt o problemă.

- Caisele au suferit daune severe prin îngheț în toată țara în minusurile din jurul înfloririi, iar aprovizionarea cu prune va fi, de asemenea, dificilă din această cauză. Aceste fructe ne oferă și lucrări de iarnă, pentru că, în acest caz, le înghețăm și le scoatem din depozitare iarna pentru prelucrare ulterioară. De aceea lucrăm din greu pentru a obține cantitățile necesare și din aceste două fructe. Zmeura se va coace în curând, dar nu va exista nicio problemă cu aceasta, randamentul este relativ bun. Pe de altă parte, este deja clar, deși sezonul va începe în august, că va exista o cerere mare pentru bătrânii. Acest lucru este legat și de Covid, boabele de soc au devenit foarte populare pe piața chineză datorită compoziției sale - a spus Anita Kovács despre perspectivele din acest an.