Coacere și gătit în aer liber: elevii au susținut examenele

Anul acesta, a trebuit să așteptăm până la începutul lunii iulie pentru ca prima competiție - deși non-publică - în aer liber să aibă loc în curtea Clubului Studenților și Profesorilor din Bridge. După ce evenimentele studențești au fost anulate din cauza coronavirusului, nimeni nu a aprins focul în zonă din octombrie anul trecut până miercuri săptămâna trecută. Lunga pauză a fost încheiată în cele din urmă de tineri specializați în turism și ospitalitate, care au susținut examenul de Gătit la coacere ca materie opțională - într-un concurs de gătit.

studenții

„Am urmat acest curs pentru al nouălea an” - a informat portalul nostru Zoltán Szalai, inginerul departamentului, care este lector profesionist la Universitatea Széchenyi István din 2009. „În fiecare semestru de primăvară, în ultimul weekend al perioadei de diligență, coborâm cu studenții la Vinyé, inima vechii Bakony. Prima zi este un duel de cazan, a doua zi este un turneu cu grătar. Anul acesta, din cauza epidemiei, am fost nevoiți să învățăm la distanță, așa că am ținut în cele din urmă evenimentul de închidere a subiectului în curtea Bridge. ” El a spus.

După cum am aflat de la instructor, în acest semestru, din cauza epidemiei, el nu a putut să se întâlnească cu studenții decât o singură dată când au fost discutate cerințele. Apropo, subiectul nu necesită ore de contact, deoarece fie studenții specializați în turism sau ospitalitate sunt admiși, li se garantează că depășesc practicile de bucătărie rezervor, adică elementele de bază au fost deja stăpânite. Potrivit instructorului, accentul este pus pe pregătirea independentă și munca de cercetare. Concursul de gătit care închide semestrul oferă echipei o oportunitate de a-și prezenta cunoștințele în fața unui juriu.

Echipele au pregătit mai întâi vasul cu ceaun, apoi vasul pentru grătar.

„Elevii fac și o masă în categoria grătar și ceaun. În primul caz, ne ținem la curent cu ultimele tendințe, în timp ce cu mâncăruri la ceaun, ne așteptăm ca elevii să gătească mâncăruri tradiționale sau regionale. Ne străduim să facem cât mai multe ingrediente de casă, deoarece scopul este ca elevii să nu ridice ingrediente de pe rafturile hipermarketurilor, ci să lucreze din crap prins, căprioară împușcată sau cocoșul bunicii " El a adăugat.

După ce evenimentul este în cele din urmă un concurs de gătit, fiecare fel de mâncare ar trebui să fie special. Dacă cineva intră cu cartofi prăjiți, indiferent cât de perfect, nu vă puteți aștepta la prea multe scoruri de la judecători.

„Evaluarea se face în mai multe moduri, dintre care mâncarea este doar una din multe. Sistemul de clasificare în optzeci de puncte respectă standardele internaționale, deci curățenia zonei de lucru, organizarea muncii, tehnologia utilizată, calitatea, culoarea, textura mâncării, servirea, servirea, decorarea contează szám ” A spus profesorul Szalai, care a prezidat și juriul. Pe lângă el, au participat la consiliu Attila Nagy, fostul director al Școlii Gimnaziale Krúdy din Győr, și István Tiszolci, care avea și o rutină excelentă în vânzări și management. Suntem cu toții veterani ai profesiei.

Juriul: Attila Nagy, Zoltán Szalai și István Tiszolci.

La eveniment au participat șapte echipe realizate cu mâncare mai bună decât mai bună. Iată câteva fără a pretinde completitudine: porumbel la grătar, hamburger artizan, slambuc, salată, tocană prăjită, friptură de miel cu rozmarin, pui picant grecesc cu piersică cu miere

Ne-am întrebat de ce acestea au fost alegerile elevilor. Cel mai tipic răspuns a fost că „am vrut să arătăm ceva special”. A existat, de asemenea, o echipă în care unul dintre membri pregătise anterior mâncarea acasă sau cu prietenii, deci nu trebuia să riște. Cu toate acestea, justificarea noastră preferată a venit de la echipa „elitei Krúdy”, care, însoțită de un zâmbet complice, a răspuns doar la întrebarea noastră: „Știm că tripa este favorita profesorului”.

Terenul era foarte echilibrat; nici măcar nu am întâlnit o echipă care să nu fi lucrat profesional. Toți erau bine pregătiți, iar ultimul cojitor a fost adus de acasă - pentru mulți, părinții au aranjat drumul spre curtea podului. Victima nu a fost în zadar: în opinia juriului, toți au obținut ratingul de aur, adică cel puțin 72 din 80 de puncte - aceasta este doar limita inferioară a ratingului distinct.

Echipa Wood Spoon Rotators a ocupat primul loc compozit.

„Sunt mulțumit, toată lumea a fost foarte pricepută. Am experimentat o pregătire corectă și o muncă entuziastă cu fiecare echipă. ” - a rezumat ziua în rolul lui Zoltán Szalai, acum președinte al juriului. „Cele mai multe probleme au fost legate de sincronizare, unele capturi s-au răcit ușor până când am ajuns la masa noastră. Nu a existat nicio problemă cu gusturile, dar aș recomanda orice mâncare oaspeților cu o inimă calmă. ” - evaluat pe scurt.

Evenimentul s-a încheiat cu un anunț al rezultatelor, în cadrul căruia au fost distribuite diplomele câștigătorilor. Trio-ul din frunte a primit, de asemenea, un pahar, dintre care cel mai bun a fost Echipa rotatorilor lingurilor de lemn.