Micile flori gătesc

Pentru că îmi place să gătesc

Cremă de ton, sos de usturoi prăjit și salată de sfeclă

Au fost și oaspeți în acest weekend pentru care am făcut și grissini. Dar am vrut deja ceva diferit pentru ravaló, așa că sosul de usturoi, crema de ton și salata de sfeclă au fost făcute.
Crema de ton este o rețetă veche de sandviș/pâine, nici măcar nu-mi amintesc cine, unde, dar locuiam încă în Italia când am aflat.
Sosul de usturoi prăjit provine din cartea mea de tapas, ne place foarte mult și dacă trebuie să vă ocupați de o cantitate mai mare de usturoi, este ideal.
Salata de sfeclă a venit cu sfeclă rasă în pachetul de săptămâna aceasta, așa că aveți ceva lângă salată/legume.

(în imagine este de trei ori doza descrisă, dar o singură porție este suficientă pentru a mânca aproximativ una sau două persoane)
1 conservă de ulei de ton (Rio Mare)
1 brânză triunghiulară naturală (Ursuleț/Ursuleț de pluș)
maioneză, piper, nucșoară

Am încercat mai multe tipuri de conserve de ton înainte, dar Rio Mare este ceea ce a venit, în gust, în calitate. Turn toata marea ulei din conservele de ton si lucrez cu celelalte ingrediente cu o furculita pana cand este suficient de omogen. (brânza triunghiulară poate fi chiar omisă, dar cred că este mai gustoasă așa).
Apoi îl putem întinde pe pâine sau îl putem pune într-un sandviș (salată, roșii-piper, germeni).

Sos de usturoi la cuptor

2-3 capete de usturoi
1 pahar mare de smântână
muștar, maioneză
sare piper

Nu vă greșiți, trebuie adăugate 2-3 capete întregi de usturoi. (dacă avem o toamnă cu cap mare, două sunt suficiente, dacă avem un izvor mai mic, s-ar putea să avem nevoie de 3-4)
Iau usturoiul pe cuișoare, dar NU îl curăț. Într-un vas mic de copt, răsturnați o lingură de ulei de măsline și prăjiți la 200 de grade timp de 10-15 minute (în funcție de mărimea cuișoarei). Asigurați-vă că este încă moale, nu vă înroși, pentru că atunci nu puteți lucra atât de frumos.
Când este coaptă și încă nu s-a înroșit, puteți aproape să o „chit”, să o împingeți din coajă, să o curățați ușor. Am făcut-o ultima dată cu un mortar, așa că mai întâi trebuie să fie elaborată ceapa, care folosește un botturmix, nu trebuie să fie separat, dar după ce toate ingredientele sunt puse împreună, se amestecă cu ea.
Adăugați muștar-muștar după gust (este ca și cum ați face sos pentru tarte). Sare-piper este suficient pentru condiment (chiar și piperul poate fi omis), deoarece usturoiul este punctul. După amestecare și lucru, lăsați să stea la frigider timp de 1-2 ore pentru a aduce împreună și gustul plăcut al usturoiului prăjit să iasă. Poate fi folosit ca sos tartru pentru carne/legume prăjite sau doar așa pe pâine.:)

2-3 sfeclă rasă (din pachet)
piper măcinat
ulei de nucă (sau ulei de măsline)
bucăți de diode (opțional)

Radeți sfecla (sau deja ras: D). Se presară piper, se presară ulei de nucă (sau măsline) și se amestecă. Alternativ, putem amesteca bucăți de diodă în el.
Variația sa este atunci când nu este piperată, dar bucățile de portocală sunt umplute lângă nucă și apoi pot fi presărate cu suc de portocale/lămâie în loc de ulei.