Cu toate acestea, alimentele prăjite în ulei nu sunt dăunătoare?

Cu toate acestea, alimentele prăjite în ulei nu sunt dăunătoare sănătății, ci numai dacă sunt preparate în ulei de măsline sau de floarea-soarelui, spun cercetătorii spanioli, pe baza unui studiu realizat pe 40.000 de oameni.

Oamenii de știință de la Universitatea din Madrid monitorizează obiceiurile alimentare ale subiecților cu vârste cuprinse între 29-69 de ani și efectele dietei lor asupra sănătății lor timp de 11 ani. La începutul sondajului, niciunul dintre subiecți nu avea boli de inimă, iar observația de 11 ani nu a arătat nicio asociere între bolile de inimă și consumul de alimente prăjite în ulei de gătit „sănătos”, nesaturat, bogat în acizi grași. Din cei 40.000 de oameni, doar 606 au avut o problemă de inimă în 11 ani.

„În cazul în care floarea-soarelui sau uleiul de măsline este cel mai frecvent utilizat, nu a existat nicio legătură între alimentele prăjite și riscul de boli coronariene”, a citat liderul cercetării Pilar Guallar-Castillon de la The Sun.

„Înainte de a trece cu toții după tigaie, ar trebui remarcat faptul că ancheta a vizat o dietă mediteraneană care este considerată pe scară largă sănătoasă”, a spus BBC Taylor, cardiolog și dietetist britanic. Taylor a adăugat că alimentele prăjite în ulei sunt foarte bogate în calorii, ducând la obezitate, care este un factor de risc pentru bolile de inimă.