Cu toate acestea, micul dejun nu este atât de important pe cât se credea anterior

Micul dejun a fost mult timp considerat de mulți cea mai importantă masă a zilei. Cu toate acestea, se pot găsi foarte puține dovezi științifice cu privire la adevărul acestui lucru. O serie de articole publicate recent într-o revistă americană de științe nutriționale pune sub semnul întrebării în mod explicit ideea.

Ia micul dejun ca un rege, ia masa ca un cetățean și ia masa ca un cerșetor - ținut de înțelepciunea populară, cu care nutriționiștii sunt de mult de acord. Cu toate acestea, numărul din august al The American Journal of Clinical Nutrition a publicat mai multe articole despre cercetări care ar putea schimba percepția generală a alimentației timpurii.

Micul dejun nu te ajută să slăbești

Principala întrebare din cel mai mare și mai provocator studiu a fost dacă micul dejun joacă într-adevăr un rol în pierderea în greutate. Cercetătorii de la Universitatea Alabama și alte instituții au recrutat aproape 300 de voluntari care vor să slăbească. Voluntarii au fost împărțiți în mod aleatoriu în trei grupuri. Membrii unui grup au sărit peste micul dejun, membrii celuilalt au luat întotdeauna micul dejun, iar oamenii din al treilea nu și-au schimbat obiceiurile alimentare până acum. Fiecare grup a inclus persoane care au luat micul dejun în mod regulat sau au omis această masă până atunci, așa că unii au trebuit să-și schimbe obiceiurile alimentare, alții nu.

Ilustrația imaginii Sursa: Photononstop/Hervé De Gueltzl

Șaisprezece săptămâni mai târziu, voluntarii s-au întors la laborator unde le-a fost măsurată greutatea. Nimeni nu a pierdut mult. Media a fost de aproximativ o jumătate de kilogram. Pierderea în greutate nu a fost deloc afectată de faptul dacă subiecții au luat sau nu micul dejun.

Micul dejun este puțin mai activ

Într-un alt studiu nou, de data aceasta cu voluntari slabi, cercetătorii de la Universitatea din Bath au determinat metabolismul de repaus, nivelul colesterolului și profilul zahărului din sânge al celor 33 de participanți. Au fost apoi împărțiți aleatoriu în două grupuri. Un grup a luat micul dejun, iar celălalt nu. De asemenea, voluntarilor li s-a pus la dispoziție un contor de activitate.

După șase săptămâni, greutatea participanților sau alte rezultate de laborator măsurate anterior nu s-au schimbat semnificativ, indiferent dacă au luat micul dejun sau nu. Singura diferență a fost că băutorii de mic dejun se mișcau puțin mai mult dimineața. Contoarele de activitate au arătat că membrii acestui grup au ars cu aproape 500 de calorii mai mult cu exerciții fizice ușoare decât cei care nu serveau micul dejun. Cu toate acestea, consumând micul dejun, au consumat și 500 de calorii în plus pe zi.

Contrar credinței populare, sărind peste micul dejun nu i-a obligat pe voluntari să-l compenseze cu prânzuri și cine uriașe, dar la început au fost puțin mai încet dimineața decât omologii lor pentru micul dejun.

Rolul micului dejun este supraestimat

Rezumând noile descoperiri ale cercetării, Emily Dhurandhar, cercetător la Universitatea din Alabama, a spus că, în ceea ce privește pierderea în greutate, micul dejun este „doar o altă masă” pe care sărind sau consumând nu o consumă sau nu le îngrașă.

Cu toate acestea, fiecare studiu a avut o durată destul de scurtă, cu relativ puțini voluntari. O înțelegere perfectă a influenței micului dejun necesită studii mai aleatorii (distribuind aleatoriu participanții), a spus James Betts, șeful studiului cu persoane slabe. De exemplu, nu este clar dacă corpul persoanelor obeze răspunde la mesele de la micul dejun în același mod ca și cele slabe și dacă timpul și compoziția micului dejun contează.

În prezent, însă, nu pare să fie o problemă dacă luăm micul dejun, dar nu contează dacă îl omitem. Studiile sugerează că nu merită să ne schimbăm obiceiurile de mic dejun pe o bază pur teoretică, indiferent dacă mâncăm dimineața sau nu.