PALEOlove

Semințele de in sunt o semință cu boabe mici, de culoare maro, deci făina obținută din ea este, de asemenea, o făină maro, pudră. Făina de in are un miros caracteristic și un gust caracteristic, care nu este folosit, poate părea ciudat la început. Prin condimentare, acest gust poate fi estompat, dar nu poate fi suprimat complet.

Deoarece, de asemenea, se comportă similar cu făina de cocos, poate absorbi mult lichid, deci trebuie să folosiți mai mult lichid atunci când faceți prăjituri. De asemenea, acționează ca un fel de „adeziv”, deci de ex. cine este alergic la ouă poate provoca acest lucru, făina din semințe de in ține, de asemenea, prăjitura. Merită folosită cu mai multă făină. Datorită conținutului ridicat de fibre din semințe de in și făină obținute din acesta, acționează ca un foarte bun detergent pentru intestine.

Rar folosesc făină de in din cauza gustului caracteristic, o foloseam pentru coacerea pâinii, dar am preferat să o înlocuiesc cu altceva.

Dar ceea ce cred că este pur și simplu delicios este crocantul picant, sărat. Dacă îți plac crackerele sărate, îți va plăcea cu adevărat. O fac cu semințe de susan. La pregătire, trebuie să aveți grijă să distribuiți masa foarte subțire cu o lingură pe hârtia de copt, astfel încât să rămână plană chiar și la sfârșitul coacerii, să nu se ridice la mare. Coaceți pentru o perioadă scurtă de timp, doar câteva minute. Trebuie avut grijă să nu se ardă sămânța. Folosesc hârtie de copt din silicon, este foarte ușor să dezlipim aluatul finit. Dacă vrem biscuiți uniformi drăguți, este foarte important ca atunci când îl scoatem din cuptor, să-l tăiem cât este încă cald, să-l tăiem astfel încât, atunci când se răcește, să poată fi rupt cu ușurință de-a lungul liniilor. După coacere, cu cât rămâne mai clară, cu atât va fi mai gustoasă, cu atât aromele se vor uni mai bine. Se oprește câteva zile și nu se înmoaie deloc, nici măcar atunci când este ținut într-o pungă.

Ca inspirație, arăt un biscuit picant, crocant.