Condimente de viață

Arhivă: decembrie 2013

Crăciun fericit!

Le urez tuturor un Crăciun fericit, liniștit, frumos!

Sosirea…

Până în a patra duminică de Advent

Sărbătoarea ... venim încet. Cu această ocazie, v-am adus replicile lui Albert Wass. Recomand cu tărie 🙂

„Este doar o mică rază de lumină. Nu este suficient să înaintăm omenirea cu două mii
de ani de zile, deși câțiva centimetri. Adevăratul mesaj al lui Dumnezeu este îngropat întunecat și complicat
teorii, sub formalități goale, sub calea călcată a pseudoeducației.

Lucrați la aceste pete întunecate din interiorul vostru și apoi
ești eliberat de umbrele răului, bolii, tristeții și orice altceva
te poate speria. Fie ca iubirea să fie refugiul tău și lumea în care ai trăit va fi mai bună.
Aceasta, iubiții mei copii și nepoți, este povestea mea de Crăciun care ți-a fost scrisă.
Amintiți-vă când întunericul nopții cade asupra ta. Când veți vedea că a
lumea este scufundată în ceață și nu voi mai fi aici pentru a-mi întinde mâna.
Voi fi mereu alături de tine în memoria acestui Crăciun. ”
(Scrierea în engleză a lui Wass Albert pentru Crăciunul din 1969, publicată într-o broșură mică separată,
„Povestea adevărată a Crăciunului” (de József Simó)

Rață friptă cu vin roșu și piure de cartofi rozmarin și ceapă

Cred că varza purpurie aburită se potrivește mai bine cu această friptură de rață deosebit de delicioasă, dar acum am făcut o ceapă maghiară bună, piure de cartofi, conform dorințelor stăpânului casei. Oricum a devenit delicios!

Ingrediente:

o frumoasă rață domestică mare
1 sticlă de vin roșu dulce
o mulțime de rozmarin sfărâmat
3 căței de usturoi
sare

Pentru garnitură:

50 dkg de cartofi fierți
3 cepe de cap
grăsime de rață
lingurițe de ardei iute
sare

Rața este sărată în interior și în exterior, frecată bine cu usturoi ras și presărată cu rozmarin. Așezați vinul roșu într-un vas roman sau cuptor de rață și turnați peste el. Acoperiți și prăjiți din când în când până se rumenesc.

Pentru garnitură, fierbeți cartofii în apă sărată, apoi turnați apa și zdrobiți. Se prăjește ceapa tocată pe puțină grăsime de rață, sare și se amestecă cu o linguriță de boia, apoi se amestecă cu cartofii zdrobiți.

Pofta buna!

Turtă dulce

Aceasta se face cu un ciocan de turtă dulce, pot spune că aceasta este versiunea în relief 🙂, dar poate fi făcută și cu metoda tradițională de perforare a tortului.

Ingrediente:

25 dkg făină ușoară de secară
25 dkg făină simplă
25 dkg de miere
15 dkg zahăr
3 ouă
3 lingurițe bicarbonat de sodiu
3 lingurițe condiment turtă dulce
+ 1 ou bătut deasupra

Amestecă bine ouăle cu mierea și zahărul, apoi adaugă făina amestecată cu bicarbonat de sodiu și condimentul cu turtă dulce. Frământați totul bine și înfășurați-o în folie și puneți-o în frigider. Putem uita de el și câteva zile acolo, astfel încât aromele se pot uni și vom avea un timp mai ușor și cu pastele. Când lucrăm cu un club, îl întărim întotdeauna cu o pensulă, altfel ar trebui să existe o persoană în picioare care să scoată aluatul din el! Înainte de coacere, mătur de obicei făina de pe fursecuri cu o pensulă pentru a preveni arderea și, dacă o ungem cu ouă bătute, vom avea fursecuri frumoase strălucitoare. Coaceți cu grijă într-un cuptor de 200 ° C, deoarece fursecul cu miere arde ușor!

Vă doresc o friptură bună!

Liliacul meu de turtă dulce a fost făcut de György Kövér, un artist de sculptură în lemn din Transilvania, mi l-am exprimat! Mulțumesc din nou pentru asta! Visează să lucrezi cu el! 🙂

Geanta lui Bernátka:)

Bernátka este nepotul meu mic de trei ani. Suntem mari prieteni cu tipul mic. I-am făcut acest pachet neobișnuit de Moș Crăciun.

Am cusut geanta dintr-o pânză de bumbac de Crăciun cu model de ren, împăturită într-un strat dublu, așa că are și o mică prindere și în interiorul renilor veseli îi urmăresc. Am tăiat fundul pungii într-o formă rotundă, ușor conică, astfel încât să poată fi ambalată bine.

La început este poza brodată a unui ren, din care fotografia nu dă prea mult înapoi, dar credeți-mă, este frumoasă! Pentru congre alb, am realizat broderia cu fire de perle roșii, maro, aurii și roșii metalice.

În fotografie puteți vedea mâna Ceciliei, ea a fost implicată activ în muncă tot timpul 🙂

Am cumpărat toate piesele în magazinul de poveste (Budapesta, terminalul Köki)

Dacă aveți chef, faceți-o bine până la Crăciun.

Puszedli de miere de dovleac

În borcan mai era încă un dovleac mic, așa că am încercat această rețetă, pe care am obținut-o cu atâția ani în urmă. Nu am fost dezamăgit de asta! Am devenit imediat prăjituri de miere moi, ușoare și divin delicioase! Încerci și tu!

Trebuie să adăugăm?

3 gălbenușuri + 1 ou întreg
30 dkg zahăr (am lucrat cu jumătate de zahăr de trestie, jumătate de zahăr raport)
4 linguri smântână
5 dkg margarină
25 dkg de miere
30 dkg dovleac prăjit, răcit
60 dkg făină (am făină ușoară de spelt)
1 linguriță bicarbonat de sodiu
2 linguri condiment de turtă dulce
acoperiți cu nuci, migdale sau semințe de dovleac prăjite uscate

Iată cum se realizează:

Amestecă bine ouăle cu zahărul, smântâna, margarina și mierea și apoi adaugă dovleacul prăjit. Făina se amestecă cu condimentele de turtă dulce și bicarbonat de sodiu și apoi se adaugă la masa de ouă. Se amestecă totul bine, întorcându-l cu o lingură de lemn. În acest caz, este doar un lucru lipicios, dar dacă îl punem în frigider, își va schimba complet textura a doua zi, poate fi frământat și modelat. A doua zi o frământăm printr-o scândură făinată, o întindem și smulgem forme din ea, pe care le putem decora cu semințe înainte de a le coace. Mărturisesc și fac turtă dulce dintr-un alt fel de aluat, așa că nu am întins-o, ci am rămas cu puszedlinul. Folosind două linguri de aluat, am așezat grămezi mici pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, am pus câte o bucată de nucă pe fiecare și am copt-o într-un cuptor de 200 de grade. Din această cantitate, am reușit să umplu vasul mare de gaz de trei ori.

A devenit foarte delicios!

În linia de sosire ...

A treia duminică de Advent

Ágh Tihamér:
Venire

Zori de ceață, dimineți cremoase,
frunze îngălbenite, torturate pe pământ.
Soarele nu străpunge ochii vezicii urinare a cerului
fasciculul său se oprește fără nori.
Toamna se mișcă încet și apoi cade în iarnă
și pe măsură ce răsare, se înserează ...
Seara, luminile slabe tremură pe stradă,
se sparg în pata de băltoace.
Dar cenușia languidă a obișnuitului
nu poți sparge ceea ce este pacea în noi.
Speranță în sufletele noastre, binecuvântări în inimile noastre:
Adventul ne-a salutat,
fericit așteptându-l pe Iisus ...

Vinete cu iaurt

Aceasta este garnitura mea preferată în restaurantul turcesc. Din fericire, este ușor de făcut acasă și este atât de delicios încât are gust chiar și pentru cei cărora nu le place de obicei vinetele.

Trebuie să adăugăm?

2 vinete proaspete
4 dl iaurt de casă sau iaurt grecesc original (nu dulce, Danone's brrr!)
1 cățel de usturoi
sare
oregano
busuioc

Vinetele sunt spălate și tăiate în felii groase de jumătate de cm, fără a fi decojite, așezate într-un filtru de aluat, sărate și așteptați să se elibereze sucul, acesta se toarnă de sub el. Feliile de vinete, în funcție de mărimea lor, sunt tăiate în 4 sau 8 articole și așezate într-o tigaie pentru aprox. Se prăjește în 1 lingură de ulei. Între timp, se condimentează cu oregano și busuioc și se răcește ușor. Radeți usturoiul în iaurt și transformați feliile de vinete prăjite în el. Chiar și singur, este foarte delicios cu puțină pâine pita sau pâine prăjită.

Pofta buna! 🙂

Bucătărie pentru copii: legume de cartofi cu rozmarin

Această legumă de cartof deosebit de delicioasă poate fi administrată unui copil de la vârsta de 9-10 luni. Se poate adăuga pui aburit sau brânză rasă.

Ingrediente:

2-3 bucăți de cartofi
linguri de mocha de rozmarin sfărâmat
putina sare
2 linguri ulei de rapiță sau ulei de măsline
1 lingurita de faina de alba alba

Curățați o dovleac, radeți-o și gătiți-o într-o tigaie cu puțină apă. Se condimentează cu sare și rozmarin. Odată ce cartofii sunt fierți până se înmoaie, scoateți-i de pe foc și faceți un smucitură ușoară cu uleiul și făina într-un alt castron. Se toarnă aceasta în puțină apă rece și se adaugă la cartofi, care se mai fierb încă o dată și se fierb din nou. În funcție de nevoile bebelușului, zdrobiți-l cu o furculiță sau zdrobiți-l cu un mixer de băț. Brânza rasă este foarte delicioasă!

Pofta buna! 🙂

Tort de ziua de nastere pentru bebelusi

Am făcut acest tort foarte delicios, cu biscuiți, tort de miere pentru prima zi de naștere a lui Cecily. Nu o recomand doar copiilor! 🙂

Ingrediente pentru aluat:

20 dkg zahăr de mesteacăn pudră sau 20 dkg zahăr simplu pudră
2 oua
3 linguri gem de caise de casă
1 dl lapte
30 dkg de făină de spelt alb
1 pachet de praf de copt
coaja de lamaie rasa
2 linguri miere
1 linguriță condiment turtă dulce

Ingrediente pentru cremă:

5 linguri de făină de spelt alb
jumătate de litru de lapte
1 linguriță extract de vanilie sau 2 plicuri de zahăr vanilat
15 dkg unt
15 dkg zahăr mesteacăn

Pentru decorare:

2 dl cremă de casă
1 lingură zahăr pudră de mesteacăn
1 pachet de fixator de spumă
biscuiți pentru copii

Într-un castron, amestecați bine zahărul glazur cu ouăle, adăugați untul moale topit, gemul, mierea, laptele și coaja de lămâie. Se amestecă bine, apoi se adaugă făina amestecată cu praful de copt și turtă dulce condimentează încetul cu încetul. Se coace într-o formă de tort tapetată cu hârtie pergament și se coace la cuptor la 170 de grade.

În timp ce aluatul se coace, puteți face crema: O jumătate de litru de lapte este de aprox. aduceți jumătate la fierbere, adăugați și zahărul și amestecați bine cealaltă jumătate cu făina. În acest scop, am regularizat un agitator de plastic ca cel care se adaugă la smoothie-uri de slăbit. În câteva mișcări, laptele făinos poate fi amestecat în el fără bulgări. Acest lapte făinos se toarnă peste restul laptelui care fierbe, se fierbe și apoi se scoate de pe foc. Se amestecă extractul de vanilie și se topește untul, apoi se răcește crema.

După ce s-a răcit, tăiați buretele în 3 foi și umpleți-l frumos cu smântână. Merită să gestionați crema astfel încât să ajungă în partea superioară și laterală a tortului într-un strat subțire.

Bateți smântâna cu zahărul și bateți-le, apoi acoperiți întregul tort. Așezăm niște biscuiți pentru bebeluși pentru decor.

La noi, acest tort are întotdeauna un mare succes, tinde să slăbească imediat.