Dieta fara gluten

THE sensibilitate la făină necesită o dietă strictă, fără gluten pe tot parcursul vieții, dar este, de asemenea, un mare ajutor pentru pierderea în greutate, în plus față de pacienții în cauză;.

THE gluten o proteină specială care se găsește în grâu, secară și orz. Consumul său poate provoca metabolismul încetinit, supraponderalitatea, probleme digestive la persoanele sensibile. Boala în sine, pe care jargonul o numește boală celiacă, se dezvoltă de obicei în copilărie. Dacă nu sunteți afectat de boală, dar doriți să slăbiți, urmați o dietă fără gluten timp de cel puțin două săptămâni pentru a vă asigura că funcționează. Dieta în sine nu are consecințe negative asupra sănătății, nu o privește de ingrediente vitale, astfel încât oricine o poate încerca oricând fără risc.

Într-o dietă fără gluten nu numai alimentele despre care se știe că conțin făină (de exemplu pâine, produse de patiserie, prăjituri, paste) ar trebui abandonate, deoarece majoritatea produselor alimentare conțin o formă de gluten.

Să vedem ce alimente sunt permise în dietă.

La fiecare masă principală, mâncați legume și fructe care conțin balast, vitamine, minerale, oligoelemente și antioxidanți. Se recomandă consumul a 3 porții de legume și 2 porții de fructe (de preferință de culori diferite) pe zi. O porție: o mână, min. 120 g. Legumele și fructele neprelucrate pot fi consumate fără risc. Dintre fructe, merele verzi acoperite cu gluten nu sunt recomandate, deși merită menționat faptul că o astfel de acoperire este interzisă în Uniunea Europeană.

Fructele uscate nu conțin gluten, dar pot deveni contaminate în timpul transportului și ambalării, deci merită să alegeți un brand care are cuvântul „fără gluten”.

Peștele, carnea proaspătă, laptele și produsele lactate (mai ales variante naturiste, dar, desigur, există excepții) pot fi, de asemenea, incluse în dietă. Mănâncă zilnic carne, pește și ouă. Se recomandă să consumați 1 porție de carne/pește pe zi, aceasta este de cca. 100-120 g. Cele mai sănătoase sunt carnea de vită slabă, păsările de curte și peștele. Iaurtul, brânza de vaci, brânza conțin proteine, grăsimi, calciu și vitamine. Se recomandă consumul a 2-3 porții pe zi (de preferință cu un conținut redus de grăsimi). O doză: aprox. 200 ml lapte, 150-180 g iaurt, brânză de vaci, 30 g brânză.

Cartofii, orezul, hrișca, amarantul și leguminoasele (fasole, linte, galben și naut) conțin o mulțime de carbohidrați și balast, precum și proteine, vitamine și minerale. Dintre alimentele din acest grup, se recomandă consumarea unei porții pe masă principală (adică, 3 pe zi). O porție de kg. 200 g cartofi, 60-100 g leguminoase. În cazul leguminoaselor uscate și a diferitelor semințe (orez, hrișcă, mei, semințe de susan) - în mod similar fructelor uscate - poate apărea o contaminare încrucișată în timpul transportului și ambalării, astfel că le cumpărăm doar pe cele care au eticheta fără gluten. Deoarece utilizarea făinii este inevitabilă în timpul coacerii și gătirii, următoarele tipuri de făină de grâu și secară pot fi folosite pentru a înlocui problema: făină de porumb, făină de orez, făină de cartofi, făină de tapioca, făină de mei, făină de hrișcă, făină de soia, galbenă făină de mazăre, făină de cicoare, făină de fasole, făină de roșcove -făină.

Uleiurile și grăsimile - desigur, pot fi consumate cu moderație, dar fără probleme - cu excepția uleiului de germeni de grâu. Uleiurile conțin acizi grași esențiali și vitamine liposolubile (vitaminele A, D, E, K). Cele mai utile pentru organism sunt uleiul de măsline presat la rece, diverse uleiuri vegetale și semințe. Se recomandă consumul a maxim 3 porții pe zi, o porție este de aprox. 10 g.

Sunt speciale produse fără gluten, făinurile, produsele de patiserie, pastele, cofetăria, producătorii și produsele acestora sunt înregistrate și monitorizate constant. În Ungaria, Institutul Național pentru Alimentație și Nutriție este autoritatea responsabilă, dar există organizații similare în alte țări ale UE. Regulile sunt aceleași, astfel încât alimentele fără gluten produse în orice țară din UE pot fi consumate fără risc.