O dietă prea scăzută și prea bogată în carbohidrați dăunează sănătății

O dietă prea scăzută sau prea ridicată cu carbohidrați crește riscul de deces prematur, potrivit unui nou studiu din Lancet.

Hamburger fast-food Sursa: pixabay.com

Cercetătorii au adunat rezultatele a opt studii la scară largă și au concluzionat că oricine dorește să ducă o viață sănătoasă ar trebui să aibă, de asemenea, o cantitate moderată de carbohidrați în dieta lor. Mai puțin de 40 la sută sau mai mult de 70 la sută din totalul caloriilor dintr-o dietă sunt asociate cu un risc mai mare de deces prematur.

Cu toate acestea, nu toate dietele sărace în carbohidrați sunt la fel. Cei care consumă mai multă carne - miel, păsări de curte, carne de vită -, unt, brânză și grăsimi în loc de carbohidrați - au un risc mai mare de deces decât cei care își derivă nevoile de proteine și grăsimi din alimente pe bază de plante, cum ar fi avocado, nuci și leguminoase. Dietele populare de slăbit precum Atkins și Dukan conțin cantități semnificative de carne.

Cercetătorii au subliniat că o dietă bogată în carne, cu conținut scăzut de carbohidrați, obișnuită atât în America de Nord, cât și în Europa, poate scurta durata de viață și ar trebui evitată. În schimb, dacă cineva se află într-o dietă săracă în carbohidrați și înlocuiește carbohidrații cu grăsimi și proteine pe bază de plante, se poate aștepta la o bătrânețe lungă și sănătoasă.

Sara Seidelmann, cardiolog și nutriționist de la Harvard, a declarat pentru cotidianul britanic The Guardian: „Echipa de cercetare a pus multă muncă pe masă și a dat un răspuns temeinic la întrebare, nu doar o imagine”.

Omul de știință a explicat că, în timp ce mâncarea ocupă un loc proeminent în toată lumea, există destul de puțină confuzie în minte cu privire la ce să mănânce. „În fiecare zi, apare un studiu, unul susține că o dietă bogată în carbohidrați este mai bună, iar cealaltă este că o dietă săracă în carbohidrați este mai bună”, a subliniat el.

O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați nu poate fi comparată direct cu o dietă bogată în carbohidrați, deoarece ar necesita ani de cercetare și oamenii nu vor putea să se angajeze într-un fel de dietă mult timp. Prin urmare, cercetătorii au efectuat studii observaționale pe mai mult de 15.000 de persoane cu vârste cuprinse între 45 și 64 de ani. Participanții au venit din patru comunități americane cu medii socioeconomice diferite. Chestionarilor li s-a răspuns de două ori cu privire la întrebările despre obiceiurile lor alimentare, la șase ani între ei. Starea lor de sănătate a fost monitorizată timp de 25 de ani și au fost luate în considerare condiții precum fumatul, venitul și diabetul care pot afecta rezultatele. Rezultatele au fost adăugate la datele din șapte studii observaționale suplimentare în alte părți ale lumii, permițând analizarea unui total de peste 430.000 de persoane.

Cercetătorii au descoperit că tinerii în vârstă de 50 de ani care consumau cantități moderate de carbohidrați și care aveau jumătate din aportul de energie constau din carbohidrați s-ar putea aștepta la o speranță de viață suplimentară de 33 de ani, care era cu patru ani mai lungă decât cei care trăiau cu o dietă săracă în carbohidrați și cu un an mai mult decât cei care au mâncat alimente cu carbohidrați.

Autorii au subliniat că, din cauza naturii studiului, cauzele și efectele nu au putut fi demonstrate. Cu toate acestea, li s-a reamintit că persoanele care urmează o dietă de tip occidental care mănâncă foarte puțini carbohidrați consumă adesea mai puține legume, fructe și cereale și mănâncă mai multe proteine și grăsimi animale. Și aceste produse animale pot provoca inflamații, accelera îmbătrânirea biologică, stresul oxidativ și pot crește riscul de deces prematur.

Consumul ridicat de carbohidrați este comun în Asia și în țările mai sărace, unde, de exemplu, se consumă mult orez alb. Acestea contribuie la o încărcare glicemică cronică ridicată și la deteriorarea metabolismului.

Walter Willett, coautor al studiului, epidemiolog și profesor de nutriție la Școala de Sănătate Publică TH Chan de la Universitatea Harvard, spune că prea mult și prea puțini carbohidrați pot fi dăunători, dar ceea ce contează cel mai mult este tipul de grăsimi, proteine, și carbohidrații pe care îi consumăm.

Seidelmann a adăugat că o dietă săracă în carbohidrați, care este de obicei pe bază de carne, este populară, deoarece funcționează bine pe termen scurt. Cu toate acestea, cercetătorul a menționat că cu cât consumăm mai multe alimente pe bază de plante, cu atât este mai mic riscul de deces prematur.