Căutați o rețetă sau un ingredient

Oriunde mergeți în Croația, puteți întâlni un mod special de gătit. Ideea este că toate ingredientele (ingredientul principal este de obicei mielul sau caracatița cu cartofi noi) sunt acoperite cu un capac de metal greu (peka). Acesta este acoperit cu jar, apoi așteaptă ca mâncarea să se gătească destul de încet, fără a se amesteca, în propriul suc. În cele din urmă, atunci când capacul este ridicat, emană mirosuri atât de mărețe, încât toată lumea trece în saliva din gură.

Rătăcind în Istria, lasă-l vechi plantații de măslini, și vă puteți scufunda pâinea în cele mai nobile uleiuri de măsline din lume (de exemplu, Buža, Karbonaca, Oblica). Puteți gusta pește, crabi și fructe de mare Supa de porumb (manichiură), omletă de sparanghel sălbatic, paste de trufe, vânat, tocană, coapse afumate, cârnați, brânzeturi. Lasă loc pentru desert, pentru gogoașa locală (fritule)!

În Marea Adriatică, Golful Kvarner este pescuit cel mai mare și mai delicios creveți. Merită menționat Friptură de miel pe insula Cres si tort rabin, precum și o maturare specială pagi juhsajt (paški sir), Draga Hvar si lovrani castane la fel.

Când explorați frumusețile Văii Neretva, nu ratați specialitățile de aici: anghilă și broască!

În timp ce pastele sunt comune în partea de nord a Mării Adriatice, spaghetele și macaroanele sunt mai puțin populare în Dalmația, deși bucătăria italiană este destul de influentă. Mâncarea principală de pe coastă este înseamnă pește pur și simplu prăjit în ulei, pe un grătar sau pe o frigăruie, dar meniurile includ renumite stridii stoni este.

Condimentat cu ceapă, boabe de piper și lauri, peștele, aburit ușor în apă sărată și uleioasă, este bogat udat cu ulei și suc de lămâie și picurat cu ulei., cu cartofi fierți sau găluște presărate cu pătrunjel verde (njoki) sunt servite. (Njoki gătit este luat într-un vas cu unt, turnat cu unt topit și sos de roșii și presărat cu brânză.) pentru supa de peste (brudet) polentat (catamak) sau orez fiert.

THE legume (de exemplu spanac, varză) sunt doar opărite și apoi turnate cu ulei sau batute cu sos de ulei de măsline-oțet și pătrunjel tocat.

Nu ratați felurile de mâncare din carne friptură de vită cu usturoi (pržolica), În vecinătatea Zadarului miel la grătar. Dalmațienii folosesc adesea vin roșu pentru abur și gătesc, de asemenea, pește într-un amestec de vin și apă de mare. Cele relativ puține feluri de mâncare sunt aromate cu o varietate de condimente, mai ales pătrunjel proaspăt, frunze de dafin, capere, rozmarin și ierburi sălbatice parfumate.

Alături de peștele sărat, crocant și pâinea albă fulgi, vin roșu dalmațian. Diluat cu apă bevanda numele stropi amestecat cu sifon apel.