Dr. med. Hellmut Lutzner Helmut Million IT O DUPĂ CE RAPIDE

Dr. med. Hellmut Lutzner Helmut Million IT UN DUPĂ post Sfaturi medicale pentru perioada post-post Cum să vă păstrați impulsul și forma? Zilele de construcție Nutriția completă

CUPRINS Cuvânt înainte Cuvântul 5 DESPRE MÂNCAREA ȘI MÂNCAREA DEBITURILOR 8 Alimentație adecvată 9 De la alimente naturale la alimente artificiale 9 Alimentație sănătoasă 10 Alimentație corectă 11 Alimentație corectă 12 Obiceiurile noastre alimentare naturale 12 Cum să vă deranjați dieta 14 Dulceața de la post la mâncare? 18 Cum se mănâncă după post? 19 Rezultate ale unui post de succes 19 Obiective zilnice 20 Puteți învăța, de asemenea, o nutriție adecvată 21 Mâncare conștientă în timpul construcției 22 Mâncare meditativă 23 Meditație cu mere 24 REȚETE PENTRU ȘASE ZILE DE CONSTRUCȚIE 26 Prima zi de construcție 27 A doua zi de construcție 37 A doua zi de construcție 37 A treia ziua construcției 31 ȘI URMĂTOARELE RAPIDE 15 Programul Zilelor de construcție 16 Zilele de succes ale clădirii 18

DESPRE NUTRIȚIA ȘI OBICEIURILE DE ALIMENTARE Știm că multe nu sunt corecte pe Pământ - la fel și obiceiurile noastre alimentare și de băut. Însă ce înseamnă cuvântul potrivit în ceea ce privește mâncarea? Întrebarea are un sens dublu: Pe de o parte, îl putem interpreta ca „Vreau să mănânc bine” sau ca „Vreau să învăț să mănânc bine”. important pentru a răspunde la ambele întrebări influențează bunăstarea noastră, oricine mănâncă corect se va bucura de fiecare masă, se va simți sănătos, în formă și se va simți plin de forță.

NUTRIȚIA CORECTĂ Pentru copii, o dietă completă asigură rata corectă de creștere, crește rezistența, accelerează vindecarea rănilor, îmbunătățește concentrarea și ajută la învățare. O dietă completă îmbunătățește performanța adulților, sănătatea și problemele metabolice sunt atenuate de post, dar procesele de îmbătrânire sunt, de asemenea, încetinite. O dietă completă ajută și la scăderea în greutate. Gustul care se crede pierdut și instinctele alimentare normale înnăscute (structura poftei de mâncare) iau o față nouă, în timp ce recăderea în obiceiuri alimentare necorespunzătoare devine mai puțin frecventă. Datorită relației dintre postul și vindecarea postului, nutriția adecvată la persoanele sănătoase și nutriția vindecătoare la pacienți provin din rădăcini similare. Din păcate, puțini știu despre eficacitatea vindecării alimentelor. Oricine a experimentat cândva eficacitatea vindecării postului și a unei alimentații sănătoase va afla despre oportunitățile care au fost neexploatate până acum. Convinge-te singur. Puteți afla mai multe despre nutriția adecvată la pagina 65. A fi sănătos și în formă cu o alimentație adecvată - nu este atât de greu dacă știm cum. Mâncarea sănătoasă este și medicament! 11

ZILE DE CONSTRUCȚIE ȘI URMĂRIREA * În timpul postului, postul este finalizat încet. Este esențial pentru un post de succes să acordăm o atenție deosebită vieții de zi cu zi și să ne întoarcem la o masă normală, deoarece acum punem bazele pentru viitor. Lasă-ți suficient timp, bucură-te de primele mese - fă-te confortabil, pregătește totul cu dragoste. Mâncarea conștientă ne ajută, de asemenea, să ne vedem viața dintr-o perspectivă diferită și să ne dezbrăcăm complet vechile noastre obiceiuri proaste.

ORARUL ZILOR DE CONSTRUCȚIE

alimentele suplimentare sunt între paranteze, calorii mai mari și alimentele Joule (între paranteze). Toate rețetele sunt calculate pentru 1 persoană (de la pagina 76 la pagina 114)

ZILE DE CONSTRUCȚIE SUCCESĂ CUM SĂ TRECIȚI DE LA RAPID LA MÂNCARE? Zilele de reconstrucție sunt esențiale între post și perioada post-post. Pe măsură ce dieta se acumulează treptat, corpul nostru trece încet de la post la mâncare. „Construire” înseamnă că metabolismul și funcțiile digestive sunt restabilite deoarece sunt aproape oprite în timpul postului. Această tranziție este mai lentă decât tranziția de la mâncare la post. Reamintim circuitele de alimentare cu energie din cartea noastră anterioară, The Healing Fast. Programul I: nutriție din alimente externe alimente - + digestie - + selecție metabolică Produsul final al corpului nostru = program de energie + energie caldă. program: nutriția din rezervele interne ale corpului nostru depozitează grăsimi și proteine produs "digestie internă" produs final = energie + căldură În timpul construcției, trecem înapoi de la al doilea program energetic la prima energie. În timpul postului, producția de sucuri digestive aproape sa oprit, iar acum trebuie să începeți din nou. Cu toate acestea, nu pornește automat imediat, ci doar treptat. (Dacă treceți brusc la o masă normală, mai ales după un post prelungit, poate provoca reclamații grave). Construirea nutriției necesită, prin urmare, aceeași cantitate de atenție, timp și calm ca postul. 18

Perioada de construcție are loc la un ritm similar cu postul: după 5 zile de post: 2 zile de clădire După 10 zile de post: 3 zile de clădire După 15 zile de post: avem nevoie de 5 zile de clădire. Pentru succesul perioadei post-rapide, vă rugăm să urmați instrucțiunile din secțiunile „Programul zilelor de construcție” (pagina 16) și „Rețete pentru șase zile de construcție” (de la pagina 27). CUM MÂNCĂM DUPĂ RAPID? După un post de succes, corpul tău ar trebui să se obișnuiască încet cu o masă normală. Simți că ai renăscut, ai devenit mai sănătos, performanța ta a crescut și vrei ca totul să dureze mult timp. Experiența a demonstrat că este foarte dificil să se mențină starea atinsă în timpul postului. Din păcate, o mulțime de aspecte pozitive dispar când trec la mese, bineînțeles că pot schimba și asta. Ca și în timpul postului, scrierea experiențelor și reacțiilor noastre ne poate ajuta în timpul construcției. REZULTATELE UNUI RAPID DE SUCCES: Acesta este cel mai bun moment pentru a lua în considerare din nou rezultatele postului. Luați hârtie, creion și scrieți ceea ce ați obținut pe cântar. Ce am câștigat în timpul postului? Am slăbit. Câte kilograme eram înainte de post și cât de greu sunt acum? Ce plângeri am avut înainte de post? S-au îmbunătățit sau au dispărut complet? Ce plângeri au fost acestea? 19

MÂNCARE CONȘTIENTĂ ÎN TIMPUL STRUCTURII IMPORTANT: MÂNCĂȚI TOTUL LENT! TRĂȘIȚI FIECARE BALĂ! NU VORBIȚI ÎN TIMPUL MĂNĂRILOR! Dacă mâncăm conștient, cu atenție, putem înțelege și rezolva mai ușor problema noastră alimentară. Repetările persistente duc la rezultate de durată, așa că merită să vă exersați în fiecare zi, la fiecare masă. Nu vei uita experiența. Relaxare Relaxare Ziua Recunoștinței Du-te pas cu pas! Încercați să vă desprindeți de evenimentele din trecut - afaceri, furie, autostradă. Omul furios care își înghite mânia cu dinții încleștați și cel care nu se poate desprinde de ea, trebuie să încerce să separe „războiul vieții” de mâncare. Încearcă să uiți agresivitatea și furia, furios-te. Clarifică următoarele: Unde sunt deloc, în deplasare sau acasă? Sunt nervos, calm, obosit sau tensionat? Relaxați-vă într-un scaun sau covor confortabil. Posibil să stați confortabil la masă, relaxați-vă umerii, fesele, mâinile; taci un minut înainte de a mânca. Treceți la subiect: mănânc deja cu gândurile mele. Stați la o masă și vedeți ce este pe masă. Bucurați-vă de mirosul mâncării. Bucură-te de ceea ce te așteaptă. Mulțumesc pentru asta! Sunt complet calm. Voi ajunge la asta. 22

MEDITAȚIA MERUL Sparg postul cu un măr copt frumos. Acesta este primul fel de mâncare - după o demisie îndelungată! Te mușc acum! Stop! Nu ca întotdeauna: mâncați repede - gata și uitați. Acum fac o sărbătoare din asta. Așez masa: am stins-o farfurie pe care mărul meu arată bine. Șervețel - un cuțit - o pereche de flori și o lumânare pentru a sărbători evenimentul. Stau confortabil, calm la masă. Îl înțeleg, am timp pentru măr. Iată mărul din fața mea - voi arunca o privire bună. Acum nimic altceva nu mai contează. Mă concentrez doar pe asta. Cum arată. Cum se simte. rece? misto? neted? La ce miroase? Închid ochii și îi simt. Este complet rotund? Unde este tulpina, care este senzația ta? Ce îmi vine în minte când îl prind? Poate câmpul de acasă, copacul, părinții. Pot să-l mănânc. A mea. Asteptam sa mananc. O voi tăia sau o voi mușca. Îl voi tăia. Ascult sunetul. L-am tăiat în bucăți mici. Pentru multe piese. Câtă mâncare am! O captură întreagă. E timpul să mesteci. Beleharapok. O bucată de măr, buze, dinți, limbă, palat - o experiență fantastică. Mestecând - savurând - ochii închiși cu mere și eu, suntem una acum. 24

Este minunat să tai în bucată de măr. De câte ori mestec fiecare piesă? Eu contez. Până când devine celuloză. Gust fiecare bucată de măr - accept rândunelele - și apoi poate veni următoarea. A doua, a patra, a șaptea mușcătură. Aperitivul, principal și aperitiv. Sunt plin? Deja pe jumătate? Incredibil! Ce fac acum? Ar trebui să plec? Ar trebui să-l mănânc? (Așa cum a spus mama noastră, mâncați totul, nu ar trebui să lăsați mâncare.) Ce decide: ochii mei sau burta mea? Stomacul meu este convingător. Sunt plin! Am îndrăznit să părăsesc restul. Am fost minunat de mulțumită! Sunt absolut mulțumit. Sunt mândru de mine că am putut renunța la restul. Voi continua să experimentez. La pranz. Înlocuiesc mărul cu supa de cartofi și meditez mai întâi. Mă bucur de fiecare picătură din lingură în lingură. „Mestecați” supa. Deodată mă satur. Aș mai putea mânca. Dar de ce? Suficient pentru corpul meu (deși mintea mea sugerează altceva). Sunt mulțumit și mulțumit. Vă mulțumim pentru această experiență. Mâncarea lentă și „pretențioasă” vă va ajuta să depășiți graba, împrăștierea și lăcomia. Îl simt când sunt plin și las restul.

REȚETE PENTRU ȘASE ZILE DE CONSTRUCȚIE

Se încălzește uleiul, se adaugă ceapa și cuburile de roșii și se adaugă aprox. Fierbeti pana se inmoaie timp de 10 minute. Legumele filtrate se trec printr-o sită. Aduceți apa la fierbere, presărați supa praf, adăugați sos de roșii, condimentați cu condimente, fulgi de drojdie și roșii condensate. Presară supa cu pătrunjel sau arpagic. Dimineața: înmuiați 2 prune uscate sau 1 smochin în 1/2 cană de apă, acoperiți și lăsați să stea peste noapte. A DOUA ZI DE CONSTRUCȚIE: Dimineața: Dimineața: 1 pahar de varză sau zer, 1 prune sau smochină - supă de pâine de grâu (50g brânză de vaci de primăvară, 2 felii de pâine extrudată) Băutură (apă minerală) Amiază: Salată verde - semințe de in și cartofi - seara de sfeclă roșie: farfurie de morcov crud - supă de cereale-legume - lapte degresat cu semințe de in - 1 felie de pâine extrudată Dimineață SUPĂ DE GRÂU 1 lingură grâu mărunțit 1/4 litri apă 1 ciupit sare de mare 1 lingură condiment mixt proaspăt tocat ex. patrunjel si arpagic Se incalzeste grisul fara sa se prajeasca. Se toarnă apa, se aduce la fierbere o dată și se umflă grâul la foc mic timp de aprox. Se scurge în 10 minute, dacă este necesar. Se condimentează cu sare și condimente. 28

A treia zi de construcție: Dimineață: Dimineață: Mic dejun ceai, prune uscate sau smochine - muesli de ovăz sau supă de cereale-legume Băutură (cafea de malț) Amiază: Salată de sfeclă roșie - Orez picant napolitan - Dovlecei de roșii - Dovlecei de roșii - Făină de ovăz cu brânză cu caș de mere * 2 linguri apă 2-3 linguri lapte 1 linguriță stafide înmuiate 1 măr mic (100g) Dimineață Făină de ovăz în apă cca. Se înmoaie timp de 15 minute, se amestecă cu lapte, suc de lămâie și stafide. Spălați merele, tăiați stratul de semințe, radeți grosier și amestecați musliul. Muesli-ul este decorat cu fructe de sezon. SALATĂ DE SFECLĂ 2 linguri smântână 1 lingură suc de lămâie 1 linguriță hrean proaspăt ras 100g sfeclă 1/2 măr 2 frunze de salată 1 linguriță pătrunjel proaspăt tocat La prânz Amestecați smântâna cu sucul de lămâie și hrean. Sfecla se spală și se curăță subțire; după spălare merele sunt împărțite, stratul de semințe este tăiat și apoi ras împreună cu sfecla pentru dressing. Frunza de salată este spălată, scursă și sosul de sfeclă roșie este servit pe ea. Se presară pătrunjel tocat. 31

SALATĂ DE VARZĂ SOURDĂ 1/2 ceapă 1/4 șarpe castravete și ardei roșu 1/2 linguriță hrean proaspăt ras 100g varză murată 2 frunze de salată 1 linguriță ulei 1-2 linguri smântână 1 vârf de condiment sare și cotlet de piper alb proaspăt măcinat Seara Ceapa. Spălați castraveții și ardeii și tăiați-i în fâșii. Totul se amestecă cu hreanul ras cu varza murată și se servește pe frunze de salată. Se amestecă uleiul cu smântâna, condimentul sare și piper și se toarnă peste salată. PÂINE DE OIE 1/4 cană caș de oaie (50g) 1 ciupire condimentare sare sau salată condimentare 1 felie de pâine cu tărâțe și 1 felie de pâine extrudată 1 linguriță unt 1 linguriță arpagic Condimentați brânza. Întindeți pâinea mai întâi cu untul, apoi cu cașul picant de oaie și presărați cu arpagic. Dimineața: 2 prune uscate sau 1 smochin se înmoaie în 1/2 cană de apă peste noapte. Măcinați 2 linguri de secară și înmuiați-le în 2 linguri de apă, acoperiți și puneți-le la frigider. Pentru muesli (a șasea zi de construcție), 2 linguri de grâu sunt înmuiate în 6 linguri de apă și germinate acoperite. 33

A patra zi de construcție: dimineață: dimineață: amiază: după-amiază: seara: micul dejun prune de ceai sau smochine muesli de secară (40g brânză de vaci de primăvară, 1 felie de pâine de tărâțe) băutură (apă minerală) salată crudă pâine cu brânză Dimineață ROSE-MERE Muesli 2 linguri rugină înmuiată 2-3 linguri lapte de dormit 1 linguriță de cătină și suc de lămâie 1 măr mic 1 linguriță alune tocate Se amestecă rugina cu lapte de lămâie și cătină. Merele sunt spălate, tăiate din stratul de semințe, rase pe o răzătoare cu găuri grosiere și amestecate cu cerealele, presărate în cele din urmă cu alune. La prânz SALATĂ DE CELERIE PRIMĂ 3 linguri lapte degresat 1 linguriță suc de lămâie 1 vârf de sare de mare și piper alb proaspăt câteva picături de sirop de mere 1/4 tubercul de țelină (aproximativ 150g) 1/2 măr 1 linguriță nuci tocate Se amestecă laptele degresat cu suc de lamaie si sare, sare. Țelina și merele sunt spălate bine, decojite și rase în dressing, apoi se amestecă nucile tocate. 34

SALATĂ DE CASTREVENI 1 vârf de sare condiment 1/2 linguriță oțet de fructe 1/2 linguriță muștar 2-3 linguri smântână »1/2 castravete șarpe (150g) 1 linguriță mărar proaspăt tocat Se dizolvă sarea în oțetul de fructe. Adăugați muștarul și smântâna și amestecați sosul până se omogenizează. Castravetele se spală și se usucă (eventual decojit), apoi se rindesc și se toarnă peste sos, apoi se presară cu mărar. PÂINE DE CÂRE DE MĂ-CAFEN 50g caș degresat 1 lingură te] 1/2 măr 1 linguriță hrean proaspăt ras 1 ciupit sare de mare 1 felie de pâine cu tărâțe 2 felii de pâine extrudată 2 lingurițe de unt 1 linguriță de pătrunjel proaspăt tocat a Merele sunt spălate, uscate, decupate din sâmbure și rase într-un caș cu o răzătoare cu găuri mari. Condimentați cu hrean și sare. Feliile de pâine se ung cu unt, apoi se întind pe brânza de vaci și se ornează cu pătrunjel. Dimineața: Se toarnă apa din boabele de grâu (se utilizează pentru udarea florilor și se lasă să stea udă, acoperită. (Dar nu într-o zi fierbinte!) 36

A ȘASEA ZIĂ DE CONSTRUCȚIE: Dimineața: Dimineața: Miezul: După-amiaza: Seara: Muesli de ceai de nalbă (chifle cu tărâțe cu pâine corseză, rețetă la pagina 84) Puteți dezgheța 1 lingură de mure congelate pentru desert după prânz. Băutură (apă minerală) Salată de napi crudă - Cartof de mesteacăn cu cremă de brânză de vaci salată de fructe Băutură (ceai de mentă) Salată de roșii - pere cu brânză - 1 felie de tărâțe, 2 felii de pâine extrudată Dimineața Muesli 2-3 linguri iaurt 1 linguriță stafide înmuiate cu lămâie și cătină 2 linguri germeni de grâu 1 linguriță semințe de in Se amestecă iaurtul cu lămâia și cătina și se toarnă într-un castron de sticlă. Caisul sau mărul se spală bine, se șterg, se taie în jumătate, se scot semințele sau se decupează stratul de semințe și se taie în bușteni subțiri. Scurge stafidele și spală bine germenul de grâu. Se presară cu lapte degresat și se ornează cu semințe de in. La prânz SALATĂ SPRAY PRIMĂ 1 coajă mai mică 1 linguriță ulei de floarea soarelui 2 linguri smântână 1-2 lingurițe suc de lămâie 1 ciupit sare de mare 1/2 linguriță mărar tocat 1 linguriță bucăți de nucă de cocos Spălați și curățați cohlrabiul, tocați muschiuletul. Radeți răpașul pe o pila cu găuri grosiere sau tăiați-l în patru direcții

jük. Sucul de lămâie se amestecă cu cătină și se adaugă în picătură la salată. Presară murele. Seara SALATĂ DE ROSII 1 roșie mare (100g) 1 frunză de salată 1 lingură smântână câteva picături de suc de lămâie 1 vârf de sare și piper alb proaspăt măcinat 1 linguriță arpagic Spălați roșiile, ștergeți-le, scoateți tulpinile, tăiați felii. Spălați frunzele de salată, scurgeți-le și așezați feliile de roșii deasupra. Smântâna acidulată este condimentată cu suc de lămâie, sare condimentată și piper și apoi se toarnă peste feliile de roșii. Presară salata cu arpagic. PERĂ DE BRANZ 1 pară coaptă par sălbatic) câteva picături de suc de lămâie 2 linguri brânză roquefort (40g) 2 linguri lapte 2 linguri brânză de vaci slabă 2 zmeură și 2-3 bucăți de miez de nucă 1 fir de mărar 1 felie de pâine cu tărâțe 2 felii de pâine extrudată Pere se spală și se spală Îndepărtați stratul de semințe cu o linguriță ascuțită. Scurge perele înjumătățite cu câteva picături de suc de lămâie. Strângeți brânza cu o furculiță, amestecați cu brânza de vaci (eventual cu puțin lapte) și amestecați până la omogenizare. Amestecul de brânză este umplut în jumătăți de pere. Se ornează cu zmeură, nuci și mărar. Mănâncă tărâțe și pâine extrudată. 42

SFATURI BUNE PENTRU PERIOADA POST-RAPIDĂ Perioada post-rapidă poate fi scurtă și fără rezultat dacă vă întoarceți brusc la vechile obiceiuri obișnuite. Cu toate acestea, poate fi și lung și eficient dacă structura este urmată de o agendă de reformă. Perioada post-rapidă include, de asemenea, posibilitatea de a separa critic stilul de viață de obiceiurile de familie și de muncă, pentru a putea să ne desprindem de clișeele obișnuite ale gândirii sociale. CINE ACȚIONEAZĂ ȘI NUTRIȚI ÎN CONFORMITATE CU NOILE PRINCIPII PENTRU MINIMO 3 LUNI POT FI SIGURĂ CĂ VIAȚA lor se va schimba într-o direcție pozitivă. CUM POT PĂSTRA GREUTATEA? Nu vă dezamăgiți dacă indicatorul la scară se deplasează în sus în zilele de construcție. Pierderea de lichid în timpul postului este acum compensată datorită re-creșterii capacității de legare a apei a țesuturilor (consumăm mai multă sare!) Și sistemul intestinal este, de asemenea, reîncărcat. Prin urmare, ridicarea a 1-2 kg în timpul zilelor de construcție este complet normală. Dar cum vă puteți menține greutatea? Noi principii de viață OBIECTIV: Clarificați câte kilograme doriți să slăbiți, stabiliți. Vreau să-mi păstrez greutatea kg 43 Greutate permanentă

Greutatea țintă Vreau în continuare să slăbesc (cât și cât timp). Mi-am propus un obiectiv realizabil. kg săptămână/lună. Este de mare ajutor dacă obiectivul greutății este legat de un anumit eveniment. Greutatea dorită Vreau să ating greutatea dorită în kg până la Crăciun, Paște, ziua de naștere sau începutul sărbătorii. Dar ce înseamnă cu adevărat „greutatea dorită” - este greutatea ta potrivită? Verifică a cui dorință îți dorești să o împlinești, a ta, a partenerului tău sau a mamei tale? Sau urmărești un vis de neatins? Greutatea normală contrazice media statistică - ești o persoană medie? Dacă doriți să vă mențineți greutatea sau să o reduceți și mai mult, vă poate ajuta un obiectiv clar și câteva reguli simple. REGULI SIMPLE AJUTĂ Cu câteva reguli simple, vă puteți menține greutatea pentru o lungă perioadă de timp și chiar o puteți reduce în continuare. După experiența postului și perioada de acumulare, va fi mult mai ușor să respectați aceste reguli decât înainte. Scalare Scară regulată zilnic sau săptămânal. Este important să vă notați greutatea o dată pe săptămână. Hârtia pe care ați scris greutatea țintă ar trebui să fie cu un creion lângă cântar. 44