Efectele fiziologice ale berii

Nu cu mult timp în urmă, medicina a respins universal consumul de alcool. Cu toate acestea, atunci când știința și cercetarea științifică s-au ocupat mai profund de alcool, această viziune s-a schimbat fundamental de atunci. În ultima vreme, s-au scandat iarăși adevărate imnuri de laudă cu privire la efectele berii asupra sănătății. Oamenii de știință recunoscuți în medicină și cercetare s-au întâlnit la un simpozion internațional despre bere și sănătate la Viena pentru a raporta rezultatele științifice ale efectelor pozitive ale consumului de bere cultivată.

Unul dintre lectori este profesor și profesor universitar la Clinica de neurologie Graz, dr. Potrivit lui Manfred Walzl, avem puține alimente precum berea care a suferit o astfel de schimbare de reputație în ultima vreme. Până în prezent, au fost publicate peste 3.100 de publicații pe tema berii. Printre altele, a devenit cunoscut faptul că 1 litru de bere conține aceeași cantitate de antioxidanți ca 4-5 porții de fructe. În plus, o jumătate de litru de bere pe zi reduce riscul de calculi renali cu 40%. O echipă de medici din Milano recomandă consumul de bere ca cel mai economic mod de prevenire a pietrelor la rinichi. Deoarece berea are un conținut scăzut de alcool, consumul moderat al acesteia are un efect bun asupra tratamentelor de subțiere a sângelui pentru boli de inimă, accident vascular cerebral și cheaguri de sânge.

EFECTE FIZIOLOGICE POZITIVE

• băutură alcalină;

• Conținut semnificativ de antioxidanți;

• Prevenirea formării diuretice și a pietrelor la rinichi;

• Reduce nivelurile nocive de colesterol LDL;

• Efect calmant, sedativ;

• bogat în vitamine (B1, B2, B3, B6, B9, H);

• Conține cantități semnificative de minerale (Cu, Fe, Zn, P, Mg);

• Protecție împotriva infecțiilor virale;

• Stimulează sistemul imunitar (datorită conținutului de Xanthohumol);

Deci, faceți o rețetă pentru bere?

Aceasta nu mai este o utopie! Berea este deja disponibilă pe bază de rețetă în două țări europene: cei cu boli de calculi renali din Polonia și Republica Cehă au berea plătită de securitatea socială.

Berile nefiltrate pe care le comercializăm, fermentate în sticlă și condiționate sunt considerate a fi binecuvântate cu mai multe calități bune. Aceste beri conțin celule de drojdie în stare vie, care au un efect laxativ și diuretic slab. Studiile au arătat că combinația de vitamine și minerale esențiale, împreună cu alcoolul, mărește conținutul de electroliți al corpului, activitatea enzimatică, nivelul hormonilor, circulația sângelui, procesele musculare și metabolice și crește formarea celulelor sanguine. Berea este săracă în sodiu, fără grăsimi, dar este formată din peste 92% apă.

Berea are un efect preventiv asupra bolilor cardiace și circulatorii, lucru confirmat de diferite rezultate ale cercetării. „Consumul moderat, dar regulat de bere crește colesterolul HDL bun, scade colesterolul nociv LDL și are un efect bun asupra circulației sângelui”, spune dr. Wolfgang Koenig. Consumul moderat de bere inhibă formarea de cheaguri de sânge și depozite în artere, reducând astfel șansa unui atac de cord cu 50%. La fel s-a observat și în cazul accidentului vascular cerebral, iar rezultatele multor cercetări din acest domeniu din lume susțin aceeași afirmație. Exact mecanismele care declanșează aceste efecte pozitive nu sunt încă cunoscute. Probabil, alcoolul poate fi „cauza”, deoarece efectul este similar cu consumul moderat de vin. Trebuie subliniat faptul că doar consumul moderat are într-adevăr efecte pozitive, consumul prea mare este încă dăunător.

Care este de fapt cantitatea de „suc de orz” care este încă sănătoasă și de unde contează foarte mult? În acest moment, cercetătorii au opinii diferite. Nu este de dorit să consumați mai mult de 40g de alcool pe zi, pentru femei această limită este de 20g, adică aprox. Echivalent cu 0,5 litri. Cu toate acestea, toți cercetătorii sunt de acord că nu este întotdeauna necesar să beți alcool. Atât berile cu alcool redus, cât și cele fără alcool conțin niveluri ridicate de ingrediente care îmbunătățesc sănătatea.

Valoarea nutritivă a berii

Valoarea nutritivă a berii este enormă și unii medici consideră că este un aliment complet. Berea nu îngrășează. Cu toate acestea, supra-consumul de bere îngrășează. O bere medie conține mai puțin de 140 de calorii pe cutie, aprox. Cu un conținut de alcool de 4% (este destul de evident că un conținut mai mic de alcool are mai puține calorii). Alcoolul are un efect similar cu grăsimile și consumul unei cutii de bere este echivalent cu un sandviș sănătos. Consumul excesiv cauzează așa-numitul. burta de bere.

Vitamine și acizi folici

Dr. Karolina Walker, ofițer șef de cercetare în domeniul sănătății și fabricării berii internaționale, se ocupă de vitaminele și acizii folici găsiți în bere. În timpul germinării orzului și transformării acestuia în malț, se produc o mulțime de vitamine. Deosebit de semnificative sunt B1, B2, B3, B6 și H, toate prezente, precum și mineralele Cu, Fe, Zn, Ph și Mg. În unele beri, Folat (B9) este prezent în cât 100 g în broccoli sau 0,5 kg de roșii. Deci, un consumator moderat de bere își poate acoperi nevoile zilnice de vitamine de la bere?

Potrivit dr. Walker, depinde întotdeauna de organism cât de bine poate descompune substanțele nutritive. Chiar și cantități mari de vitamine nu sunt garantate dacă substanțele nutritive sunt bogate în ele. Un studiu olandez a arătat că vitamina B din bere este prezentă într-o formă care este ușor descompusă de organism.

Hameiul

Planta de hamei (Humulus lupulus/Cannabiaceae) este un verișor mai larg al canabisului, un târâtor înflorit care produce flori verzi în formă de con (acesta este hamei în sens strict). Planta de hamei este cunoscută ca o plantă de secole.

Observațiile populare demonstrează, de asemenea, că hameiul a fost folosit și de mamele care alăptează pentru a crește cantitatea de lapte matern, precum și pentru a calma sugarii sensibili prin laptele matern. Astăzi, hameiul poate fi găsit sub formă de tablete și în diverse amestecuri de ceaiuri din plante.

Florile în formă de con ale plantei de hamei sunt folosite la fabricarea berii ca conservant natural, ca ingredient activ amar și ca substanță care oferă aromă, aromă și aromă. Cele mai cunoscute efecte sunt:

sedativ,
somnifere,
ajutor digestiv.

Consumatorul mediu de bere știe asta bine, dar hameiul știe mult mai mult decât atât! Activitate estrogenică și antibiotică semnificativă și conține o serie de ingrediente care acționează ca antioxidanți.

În Germania, medicul de cercetare al Institutului de cercetare a cancerului din Heidelberg, dr. Norbert Frank este preocupat în primul rând de mecanismele care vizează prevenirea cancerului. Că hameiul conține o mulțime de antioxidanți este acum evident. Dezvoltarea cancerului, la fel ca alte boli (Alzheimer, Parkinson etc.), este asociată cu procesele oxidative. Aceste medicamente joacă un rol important în prevenire.

În laboratoare, printre alte substanțe, au fost studiate și ingredientele active ale hameiului și ale berii pentru efectul lor în combaterea cancerului. În cercetările lor, au reușit să identifice compusul Xanthohumol extras din acidul amar al hameiului, care a arătat un efect pozitiv în toate rezultatele cercetării.

Berea de hamei abundentă protejează împotriva infecțiilor virale!

Hameiul este o plantă care are un efect de stimulare a sănătății, dar întinderea acesteia nu este încă pe deplin cunoscută.

Xanthohumol

Scopul cercetării Xanthohumol a fost stabilit de profesorul dr. Werner Back este. În condiții normale, Xanthohumol apare doar în cantități mici în bere. Pentru ca o cantitate semnificativă să intre în corp, este nevoie de aprox. 200 litri de bere ar trebui consumați zilnic. Dr. Back a dezvoltat o tehnologie specială de fabricație, al cărei rezultat a reușit să mărească cantitatea de zece ori de treizeci de ori. Berile „îmbogățite” cu Xanthohumol au o mare valoare de plăcere și sunt bine spumante.

Institutul german pentru cercetarea cancerului din Heidelberg și Institutul pentru cercetare farmaceutică și analitică pe bază de plante din Saarbrücken cercetează în continuare utilizarea Xanthohumolului în organism în condiții de laborator.

Sperăm că în viitorul apropiat noi rezultate vor dovedi efectul stimulativ al sănătății hameiului și rolul lor foarte important în dietele noastre.