Ei preferă berea ușoară în Ungaria

Cei mai mulți producători au vândut cu 76.000 hectolitri mai multă bere în Ungaria în 2018, vânzările de beri premium de ultimă generație au crescut cel mai mult, cu un total de 24% față de anul precedent, scrie agenția internațională de știri V4NA în articolul său analitic privind și sectoarele berii maghiare. Anul trecut, un total de 15 milioane de sticle de bere au fost consumate în Ungaria decât cu un an mai devreme.

Analiza Asociației fabricanților de bere maghiari arată că în 2018 cei mai mari cinci producători - Borsodi, Dreher, Heineken, Carlsberg și Pécs Brewery au vândut 6,29 milioane de hectolitri de bere în Ungaria. În 2018, ungurii au băut cu 15 milioane mai multe sticle de bere decât cu un an mai devreme.

Ilustrația fotografiei noastre Foto: Attila Polyák - Origo

Anul trecut, pe lângă vânzarea de beri premium, piața berilor aromate și nealcoolice a crescut și ea semnificativ, iar maghiarii beau din ce în ce mai mult. Cifra de afaceri a primului a crescut cu 5% la 317 mii hectolitri, în timp ce a doua a crescut la 116 mii hectolitri. Vânzările cu amănuntul de bere în Ungaria în 2018 au depășit 150 miliarde HUF. Toate acestea înseamnă că vânzările de bere din Ungaria au crescut cu 4% în volum și 11% în valoare anul trecut comparativ cu 2017.

Cea mai populară bere este încă ușoară (tabără), care a reprezentat 90 la sută din produsele vândute în magazine. Pe locul al doilea au fost 7% pentru diferitele beri aromate, în timp ce pe ultima etapă a podiumului s-au situat 3% pentru berile de grâu și alte produse.

93 la sută din cifra de afaceri a fost destinată berilor alcoolice, cu un procent mai puțin decât în 2017, iar principalul motiv pentru aceasta este întărirea pieței berilor nealcoolice.

Potrivit unui portal economic maghiar, Világgazdaság, ungurii consumă în medie 63-64 litri de bere pe an, cu mult în spatele frontierei europene, inclusiv Germania, Republica Cehă și Polonia.

Una dintre cele mai importante fabrici de bere din Polonia

Polonia este a treia cea mai mare fabrică de bere din Europa, depășită doar de Germania și Marea Britanie. Există mai mult de o sută de fabrici de bere diferite în țară, inclusiv giganți precum Żywiec și Okocim, care produc 6 milioane de hectolitri de bere pe an. În Polonia se fac peste o mie de beri. Cu toate acestea, disponibilitatea acestor beri preponderent artizanale este limitată.

Cei mai mari trei producători din Polonia sunt SABMiller, Heineken și Carlsberg. SABMiller acoperă 45% din piața de bere din Polonia, iar principalele lor produse sunt Tyskie, Lech și Zubr. Al doilea este Heineken cu o cotă de piață de 35%, inclusiv Zywiec, Warka, Leżajsk, Tatra și Brackie. În partea de jos a podiumului se află Carlsberg cu o participație de 14%, cu produse precum Okocim, Kasztelan, Harnaś, Piast, Karmi, Książ și Bosman.

Cote de piață ale berii poloneze Sursa: V4NA

Conform World Population Review

Polonezii consumă în medie 98 de litri de bere de persoană pe an, făcându-i a cincea cea mai mare bere din lume.

Între timp, polonezii produc în total aproximativ 45 de milioane de hectolitri de bere, reprezentând 10% din producția totală de bere din Uniunea Europeană.

Austria, unde orașul are bere pentru toată lumea

Austria are o lungă tradiție de fabricare a berii, fiecare regiune are propriile sale caracteristici. Pe lângă fabricile mari, există aproximativ 300 de fabrici de bere în țară, producând peste 1.000 de tipuri de bere. Anul trecut, în Austria s-au fabricat în total 9 milioane și jumătate de hectolitri de bere, cu o cifră de afaceri de peste 1,4 miliarde de euro și aproximativ 3.700 de persoane.

Apropo, în 2018, austriecii au consumat 104 litri de bere pe cap de locuitor. Berea preferată a țării este Märzen, o lager filtrată cu un conținut de alcool mai mic de 5%.

Majoritatea acestui soi este gătit, reprezentând 60% din producția totală.

Majoritatea fabricilor de bere funcționează în Austria Superioară și în Stiria. Cea mai mare fabrică de bere din Austria este Stiegl din Salzburg, care produce peste 1 milion de hectolitri de bere pe an. Majoritatea Stiegl Märzen se termină, dar există și o mare varietate de beri preparate aici.

În plus față de Märzen, pot fi găsite în repertoriu pils, diverse beri brune, Altbier și diverse beri fermentate de top, cum ar fi cea roșie sau stout.

Pe lângă Stigl, Salzburg găzduiește și fabricile de bere Edelweiss și Augustiner Bräu. Fabricile Kaiser, Zipfer și Kapsreiter sunt, de asemenea, situate în Austria Superioară. Freistadt este, de asemenea, situat în Austria Superioară, cu propria fabrică de bere. Fabrica Freistädter Bier a fost fondată în anii 1770 de către locuitorii orașului. Fabrica a fost deținută de oraș de atunci și este obiceiul de când toți cei care au o casă „în interiorul zidului orașului” primesc 15 butoaie (1 butoi de aproximativ 56 litri) de bere pe an de la distilerie.

Ilustrația imaginii noastre Foto: Tuba Zoltán [origo]

Gösser, Puntigamer și Murauer produc beri în sudul Austriei, Stiria, Hirter și Villacher în Carintia și Egger, Zwettler, Schwechater și Wieselburger în Austria Inferioară. Cea mai cunoscută bere din Viena este Ottakringer.

În Austria, în mod similar cu Germania, există multe fabrici de bere casnice și plante mai mici. Cu toate acestea, spre deosebire de reglementările germane, reglementările de aici sunt mult mai stricte, astfel încât oferta de bere artizanală este mult mai variată. Deoarece micile fabrici de bere nu sunt restricționate de „legea purității” strictă din Germania, ele pot folosi ingredientele mult mai liber.

Italienii beau puțină bere

Italia nu este un mare consumator de bere, ocupând locul 27 din cele 28 de state membre ale UE. În 2017, italienii au băut 19,3 milioane de hectolitri de bere, adică 32 de litri pe cap de locuitor. Aceasta este o creștere de 1,6% față de 2016. În sezonul estival, turiștii se axează mult pe consumul de bere, deoarece în căldura mare consumă mai degrabă bere decât vin.

Între 2015 și 2017, cu 55% mai multe fabrici de bere au fost înființate în țară, iar numărul angajaților din industria berii a crescut cu 16%.

Cu 868 fabrici de bere, Italia ocupă locul patru în Europa. Regatul Unit este pe primul loc, Germania pe locul doi și Franța pe locul trei.

Italienii cumpără cea mai mare parte bere în supermarketuri și o beau acasă, restaurantele se află pe locul al doilea în ceea ce privește consumul de bere, urmate de pub-uri și pub-uri.

Între timp, berea artizanală devine din ce în ce mai populară în Italia, reprezentând 3% din berea consumată. Conținutul de alcool al berilor artizanale variază de la 3,3% la 14%, dar majoritatea variază de la 4,5 la 6,5% alcool. Mastri Birrai Umbri Red Ale a primit un rating de aur la Concursul Internațional de Bere de la New York în 2017.

Cel mai mare producător este Heineken Italia, care a produs 5,7 milioane de hectolitri de bere în 2017, ceea ce reprezintă 30% din totalul berii produse. Pe locul doi se află Birra Peroni, cu 19% din totalul berii produse.

Consumul de bere cehă continuă să crească

În 2018, fabricile cehe au produs un record de 21,3 milioane de hectolitri de bere, o creștere de 4,7% față de un an mai devreme. Motorul creșterii a fost exporturile, întrucât producția în acest scop a crescut cu 11,8% față de an.

Piața berilor cu un conținut de alcool de 11 și 12% a crescut, de asemenea, semnificativ, astfel încât acestea reprezintă deja majoritatea berilor cumpărate. Se mai poate spune că cehii frecventează din ce în ce mai puține pub-uri și cumpără din ce în ce mai mult bere conservată sau îmbuteliată pentru consumul casnic.

Unul dintre principalele motive pentru aceasta este că fumatul a fost interzis în pub-uri și cluburi de noapte, astfel încât mulți oameni preferă să bea alcool în altă parte din această cauză. De asemenea, influențează și generația tânără care caută adesea divertisment acasă.

În 2018, Republica Cehă a exportat 5,2 milioane de hectolitri de bere, ceea ce este un record, deoarece exporturile de bere nu au depășit niciodată 5 milioane de hectolitri. Berile cehe sunt în mare parte exportate în țările UE. Principalele piețe sunt Germania și Slovacia, dar și berile cehe devin tot mai populare în Ungaria.

Consumul intern a crescut cu 3% anul trecut, cehii consumând în medie 141 litri de bere într-un an. Vânzările de conserve de bere au crescut cu 2 la sută și reprezintă în prezent 64 la sută din toate berile vândute.

Printre ultimele se numără consumul de bere franceză în Europa

Deși Franța nu este o națiune a berii, ea ocupă locul 26 din cele 28 de state membre ale UE, dar consumul de bere a crescut în 2018, francezii consumând cu 4% mai multă bere decât în anul precedent.

Tendința de creștere este continuă: în timp ce francezii au băut în 2015 20,6 milioane de hectolitri de bere, anul trecut țara a consumat 23,5 milioane de hectolitri de bere, ceea ce înseamnă 33 de litri pe cap de locuitor pe an. Atât căldura verii, cât și victoria Cupei Mondiale franceze au contribuit la creșterea consumului. Piața berii și piața berii au crescut și se dezvoltă continuu timp de 5 ani, industria berii asigură 18,8% din locurile de muncă alimentare.

Numărul fabricilor de bere franceze crește, de asemenea. În timp ce în 2015 existau 800 de fabrici de bere, până la sfârșitul anului 2018 acest număr se dublase, în prezent există 1.600 de producători în țară, ocupând locul trei în Europa. (Regatul Unit este pe primul loc și Germania este pe locul al doilea).

Francezii beau 70% din berea internă, cea mai populară marcă fiind Kronenbourg, dar tot mai multă bere artizanală. Mai mult decât atât, nealcoolicul este de asemenea popular, reprezentând 5,5% din piața berii franceză, o băutură franceză 2 litri de bere nealcoolică pe an.

Ilustrarea imaginii noastre Sursa: Origo

În 2018, a existat o investiție de 190 milioane EUR în industria berii din Franța, în creștere față de 131 milioane EUR în 2017. Un total de 128.481 de persoane lucrează în acest sector direct și indirect. (17 angajați indirecți per angajat direct).

Franța este primul producător de orz de bere din UE și cel mai mare exportator de malț din lume. 20 la sută din berile fabricate în lume sunt fabricate din malț. În medie, în Franța se produc anual 11 milioane de tone de orz.

Pub-urile dispar încet din britanici

Deși Marea Britanie găzduiește beri și puburi, în ultimii ani au avut loc multe schimbări. De exemplu, numărul de pub-uri a scăzut drastic: la începutul anilor 2000 existau peste 60.000 de astfel de puburi, dar astăzi putem intra cu 10.000 de pub-uri mai puține pe străzile britanice. Un motiv pentru aceasta este că mulți oameni preferă să cumpere alcool în magazine în loc de pub-uri tradiționale, iar ginurile și berile kraft sunt mai răspândite pe străzi.

Acest lucru explică de ce, deși numărul de pub-uri este în scădere, fabricile de bere sunt în perioada lor de apogeu și peste 2.000 de afaceri sunt deja deschise la nivel național. Doar mărcile de artizanat s-au dublat din 2010, 300 de nume noi venind pe piață în fiecare an începând cu 2014.

În mod interesant, consumul de bere scade totuși în țară și aproximativ 20% dintre adulții britanici, potrivit propriei lor admisii, nu consumă deloc alcool. Nu este nevoie să vă temeți de britanici, deoarece aceștia consumă în continuare aproape 70 de litri de bere pe cap de locuitor pe an. Deși berea tradițională engleză este mai semi-brună, berile lager domină jumătate din piață. După aceste ciudate auzim că Guinness (berea neagră) este cea mai populară marcă de bere.

Fabricile de bere britanice își exportă berile în 121 de țări, în medie peste 5 milioane de hectolitri pe an. Din păcate, însă, industria berii nu este scutită nici de prezența amenințătoare a Brexitului. Deși fabricile de bere încă mai pot obține profit, mulți au început să stocheze alcool de Crăciun, deoarece face sărbătorile mai distractive.

Germanii sunt regii necoronați ai industriei berii

Germania se mândrește cu cea mai veche lege alimentară din lume, Legea purității berii (Reinheitsgebot) emisă în 1516 în Ingolstadt, Bavaria. În cei 500 de ani de atunci, fabricile de bere germane au aderat, în general, la Reinheitsgeboth - berea poate fi făcută doar din hamei, malț, drojdie și apă - dar nu a intrat în vigoare decât în 1906, II. S-a ridicat sub împăratul William. Legea berii face parte din patrimoniul cultural german, iar pentru iubitorii de bere din întreaga lume este la fel de mult o garanție a calității, precum autocolantul „Made in Germany” pentru produsele tehnice.

Industria berii din Germania a vândut în total 94 de milioane de hectolitri de bere în 2018, potrivit unui raport al Oficiului Federal Statistic German (Destatis). Consumul de bere a crescut cu 0,5 la sută comparativ cu anul precedent, sau jumătate de milion de hectolitri, dar nu include berile nealcoolice, malțul pur sau berea importată din afara UE. Amestecurile de bere (berile amestecate cu suc de lămâie, cola, suc de fructe) au reprezentat 4,7% din vânzările totale de bere în 2018, reprezentând 4,4 milioane de hectolitri. Aceasta reprezintă o creștere de 10,3% față de amestecul de bere comparativ cu 2017.

Vânzările de amestecuri de bere cu conținut scăzut sau zero de alcool reprezintă o pondere tot mai mare din vânzări. Acest lucru se datorează în principal faptului că vinurile spumante devin la modă și că tot mai puțină bere a fost consumată în Germania de la începutul anilor 1980. În 1978, anul record, mai erau 151 litri din berea medie anuală care servea în Germania, care era doar 107 litri în 2010 și 102 litri anul trecut. Cu alte cuvinte, în patruzeci de ani, consumul de bere a scăzut cu 49 de litri într-una dintre cele mai mari țări producătoare de bere din Europa.

Octoberfest la München Sursa: MTI/EPA/DPA/Sven Hoppe

Vânzările interne au crescut cu 0,6%, până la 77,7 milioane de hectolitri comparativ cu 2017. Fără taxe (pentru export și consum intern) 16,3 milioane de hectolitri de bere au fost vândute anul trecut. Dintre acestea, 9,4 milioane de hectolitri au fost exportați către statele membre ale UE, 6,8 milioane de hectolitri către țări din afara UE (o creștere semnificativă de 3,9 la sută), iar 100.000 de litri pentru consumul intern au fost dați gratuit angajaților fabricii de bere. În ultimii 25 de ani, vânzările totale de bere au scăzut cu 18,1 milioane de hectolitri, sau 16,2 la sută. O analiză de piață efectuată de Nielsen arată că un german cumpără în medie 75 de litri de bere conservată, îmbuteliată, îmbuteliată sau în butoaie pe an, dar aceasta include copii și nealcoolici. Cu toate acestea, produsele de la fabricile de bere Abbey, care sunt rareori disponibile în supermarketuri, nu sunt incluse în sondaj.

Adică, consumatorul german mediu consumă și mai mult bere. Cel mai adesea, sunt căutate soiurile ușoare tradiționale, berile de tip pilsner, lager și jder, care sunt deosebit de populare în Germania și Austria. Pilsner este cea mai populară bere, cu vânzări în creștere de 1,5% în 2018 și de departe cu 3,3 miliarde de litri, cea mai vândută bere din Germania.