Făină de in

THE făină de in materie primă din ce în ce mai populară pentru reforma nutriției, dietelor fără gluten și paleolitice.

Datorită conținutului

THE făină de in nimic mai mult decât făină de semințe de in măcinate.

THE făină de in degresată are un conținut ridicat de fibre, dar un conținut mai scăzut de carbohidrați în comparație cu făina de cereale.

THE făină de in are un conținut ridicat de proteine, care poate fi deosebit de important în dieta vegetarienilor și veganilor care nu consumă surse de proteine ​​animale sau doar în cantități mici.

Utilizarea făinii de semințe de in

THE făină de in poate fi consumat crud (de exemplu, ca liant pentru dulciuri și prăjituri crude), dar poate fi folosit și pentru coacere și gătit.

Datorită conținutului ridicat de fibre, poate lega cantități mari de apă, deci poate fi folosit ca agent de îngroșare și gelifiere în prepararea diferitelor alimente. Alergici la ouă și vegani a făină de inet poate fi, de asemenea, utilizat pentru a înlocui ouăle în rețete.

Este un ingredient fără gluten și, prin urmare, poate fi inclus în dieta persoanelor sensibile la gluten.

Din moment ce a făină de in conținutul său de fibre poate absorbi o cantitate mare de lichid, conferă o textură moale prăjiturilor și pâinilor. Datorită conținutului său mai scăzut de carbohidrați în comparație cu făinurile de cereale, putem reduce conținutul de carbohidrați din alimente și le putem crește conținutul de proteine ​​și fibre, înlocuind o parte din făina tradițională.

THE făină de in merită, de asemenea, să acordați atenție conținutului său de fibre în timpul coacerii și gătitului: absorb mult mai mult lichid decât făina tradițională, merită să modificați rețetele în consecință.