Preferatele lui Sisi și Ferenc József

Avem o mulțime de informații despre viața lui Franz Joseph și a reginei Elisabeta, o mulțime de fapte, date și o mulțime de legende au supraviețuit din copilărie până la moartea lor. Știm, de exemplu, că împăratului îi plăcea simplitatea în ceea ce privește gustul și, de asemenea, că soția sa ținea o dietă perpetuă - întrucât și el era doar o femeie ...

móni

Regina Elisabeta era renumită pentru subțire, cântărind doar 50 de lire sterline până la o înălțime de 172 de centimetri, talia ei nu depășind 50 de centimetri chiar și după naștere. Nu numai că a făcut dietă - oricum foarte nesănătos sau doar a băut lapte sau doar portocale - dar a acordat atenție și mișcării: a călărit mult și i-a fost amenajată o sală de sport în castel. În același timp, a mâncat mâncărurile sale preferate la care nu a renunțat: era pasionat de înghețată, mai ales înghețată violetă, îi plăceau prăjiturile, dulciurile, găluștele de prune; se presupune că el însuși era excelent la gătit și avea propria carte de rețete.

În cazul celorlalte dulciuri, este de necontestat faptul că locul de origine este orașul balnear austriac Bad Ischl. Aici medicii lor au trimis arhiducele Ferenc Károly și soția sa, arhiducele Zsófia, care suferă de infertilitate, la o cura de sare. Dacă vindecarea a fost cu adevărat eficientă, sau doar relaxarea și o schimbare a mediului, nu știm, dar faptul este că perioada tristă s-a încheiat și copiii sunt la coadă. S-a născut mai întâi Ferenc József, care s-a îndrăgostit de țară atât de mult încât a făcut din Bad Ischl reședința oficială de vară. Aici a angajat-o pe Elizabeth și aici a gustat mai întâi Ischler Törthen, o prăjitură făcută de maestrul legendarului cofetărie Zauner, Richard Kurth. În cofetăria, care funcționează și astăzi, puteți gusta tortul în două versiuni: umplut cu cremă de ciocolată, acoperit cu ciocolată sau umplut cu gem, cu un strat de cafea. Rețeta originală este păstrată secret de șapte sigilii.

Rețeta pentru firimituri de împărat

1 coaja rasa de lamaie

Amestecați gălbenușurile de ou cu 20 de zahăr deca și 10 deca unt moale până se face spumos. Adăugați făină și lapte, în mai multe porții, alternativ, coaja de lămâie și stafidele, apoi amestecați până se omogenizează.

Să ne odihnim o jumătate de oră.

Preîncălziți cuptorul la 210 grade.

Proteinele se bat cu zahărul rămas într-o spumă tare și se rulează în masă. Ungeți restul de unt gros pe o foaie de copt adâncă, suficient de mare pentru a ține o mulțime de aluat.

Începem să coacem, apoi aprox. Rotiți bine la fiecare 15 minute. Se va destrăma frumos, doar așteptați: va atinge consistența dorită în aproximativ o oră. Se servește cald, presărat cu zahăr pudră și servit cu gem de caise.