Flori în păduri și câmpuri

Una dintre cele mai importante părți ale primăverii târzii, începutul verii este aceea că înfloresc salcâmul și teiul, socul, păpădia - toate plantele din care se poate face ceva delicat.

Salcâmul și florile de tei au fost colectate de când eram copil pentru a fi uscate și apoi folosite pentru a prepara ceai în timpul iernii - să spunem amestecate cu o mână de măceși uscați pe care îi colectăm în timpul călătoriilor de toamnă (coaja de mere uscată este, de asemenea, o aromă excelentă).

De asemenea, am adus culegerea florilor de bătrân din copilărie. A fost un moment în care am trăit o viață socială grozavă toată vara, au venit prieteni și au stat (au rămas) prin casă și cu greu am putut să-mi bat setea cu gâtul cel mare. În primăvară, timp de o săptămână sau două, cât a durat înflorirea, mirosul de soc a fost legănat în toată casa, pe măsură ce florile de bătrân s-au uscat pe toate suprafețele orizontale. Până la sfârșitul verii, eram deja în viață. Următorul lot a fost făcut în mod constant în sticlele de cinci litri și am putea vorbi și păcăli lângă el cel puțin la fel de bine ca și dacă am avea vin. (Ei, bine, îmi amintesc și de noaptea în care băieții l-au turbo cu niște vodcă. Oricum a fost într-adevăr vândută 😊)

Săptămâna trecută am vizitat o prietenă care ne-a oferit sirop de lămâie și mi-a adus amintiri vechi. Până acum am băut doar lămâie sub formă de ceai - este și foarte delicioasă - dar acum am luat rapid o grămadă mare de lămâie proaspătă și când am ajuns acasă am făcut siropul, după modelul de sirop de bătrân.

Am umplut o mulțime de lămâie spălată într-o sticlă, împreună cu o tulpină, am încercuit o lămâie deasupra, am spart doi litri de apă, 1 kg de zahăr și chiar am condimentat-o cu puțin acid citric. Apoi l-am lăsat să stea timp de 3 zile, amestecând ocazional. Apoi l-am filtrat în borcane și l-am pus în frigider pentru că nu voiam să stropesc conservant în el. A devenit un sirop grozav, concentrat, aprox. Umple 1 cm până la fundul paharului și îl diluez cu apă. A avut un succes extraordinar cu familia, chiar și tatăl meu, în vârstă de 95 de ani, bea cu nerăbdare, chiar dacă este deja foarte plictisit că îl continuăm să-l băgăm cu băutura. (Nu, nu am reușit niciodată să ajung la cei 3 litri pe zi recomandați de medici 😊)

Oricine nu are lemongrass poate fi capabil să culeagă flori de bătrân pentru o vreme. Doar nu faceți-o de pe marginea drumului, unde se așază gazele de benzină de pe mașini, preferați să faceți o plimbare cu familia și să descoperiți un loc mic pentru bătrâni, undeva mai departe de autostradă. Va fi bine chiar și anul viitor.

Și revenind la weekendul trecut, am gustat un alt gust delicios. Miere de păpădie. Tortul de casă proaspăt coapte a fost visul tău la începutul verii! Desigur, nu vorbim despre miere adevărată, este un preparat ușor fluid, asemănător mierii (care, totuși, nu este în niciun caz asemănător cu o băutură lăptoasă pentru micul dejun și cu un bloc Csízio ca brânza 😊), dar cui îi pasă aceasta. Chiar și atunci când spun cuvântul miere de păpădie, îmi amintesc de pajiște verde proaspătă, de briza de vară și de cerul albastru.