Gastronomia Rusiei

Bucătăria rusă era renumită cu mult înainte de vremea gestionării deficitului. În mod surprinzător, a avut cel mai mare impact asupra francezilor, deși bucătăria aristocratică nu era altceva decât mâncare franțuzească adaptată gusturilor locale. Mâncărurile poporului rus s-au caracterizat în cea mai mare parte prin simplitate în timpul domniei țarilor, în timp ce domnii au folosit metodele de gătit risipitoare ale Imperiului Bizantin.

Există toate climatele în țară. O varietate de pești, crustacee și reptile pot fi găsite în mări, lacuri vaste și râuri care înconjoară țara. Hrana lor variază în funcție de condițiile climatice. În Caucaz, de ex. consumă în principal capre și oi. În Siberia, alimentele grase sunt preferate din cauza frigului extrem.

Rușii mănâncă un mic dejun bogat format din carne, pește, ouă și salate de legume. Peștele este foarte popular în Rusia, în special peștele de apă dulce, de ex. stiuca. Adevărata sa delicatețe este sturionul din Marea Caspică, care este popular nu numai pentru carnea sa, ci și pentru caviarul obținut din aceasta. Introducerea la prânz și cină este „zakuszki” (găsită și în franceză), ceea ce înseamnă de fapt un gust mixt. Se compune din toate peștele, legumele și carnea de mare și de râu disponibile, de ex. diverse salate de păsări de curte, pește și crab, brânzeturi și salate. În Rusia, se obișnuia să servească împreună diverse feluri de mâncare reci în secolul trecut, acest obicei a fost adoptat ulterior și rafinat de francezi, deci este acum un fel de mâncare răspândit în întreaga lume.

Rușii consideră prânzul drept masa principală, care se consumă între orele 13-15. Cina cu ei începe la 7 seara, dar din moment ce nu are la fel de multă semnificație ca prânzul, felurile de mâncare sunt, de asemenea, mai simple. Deci nu conține supă și desert, doar câteva aperitive și niște alimente făcute din pește sau carne.

Supele lor sunt groase, gătesc o mulțime de carne și legume diferite în ea. Fac supe cu putere și smântână, dar acestea sunt consumate după sau în timpul preparatelor din carne. Supa de ardei rus, care este unul dintre felurile lor naționale de mâncare, este răspândită în întreaga lume. Se gătește cu varză, carne, sfeclă, alte legume, smântână, dar - desigur - se poate prepara în mai multe moduri. Shchi este, de asemenea, una dintre supele lor preferate, care acoperă de fapt supa de varză, dar este îmbogățită cu carne sălbatică și afine într-un design „țarist”.

Aperitivele lor fierbinți constau în principal din paste fierte sau prăjite, preparate din pește și ouă. Pastele lor (pelmenyi) sunt similare cu ravioli italiene, care sunt umplute cu carne de porc, carne de vită sau vânat. Pirogotul de ex. se fac nu numai cu sare, ci și cu umplutură de mere și brânză de vaci. Se folosesc toate tipurile de carne. Pentru prăjire, se utilizează ulei, unt, untură, dar și carne de oaie și seu de vită. Diverse păsări de curte și vânat sunt, de asemenea, pregătite cu preferință. Mâncărurile lor din carne sunt servite prăjite sau aburite, garnisite cu cartofi prăjiți, varză și multe salate. În plus față de procesul tradițional de bucătărie, există un cult foarte ridicat al grătarului și al frigării. Shashlik caucazian de ex. se face din carne de oaie prăjită pe o frigăruie.

Le place foarte mult ceapa crudă, chiar folosesc tulpinile de ceapă verde. Castravetele se face felii și aromat cu roșii, ceapă, oțet și ulei. Varza este iubită crudă, salată sau murată, (natural) amestecată cu ceapă și ulei.

Legumele sunt mâncăruri populare, preponderent făcute din varză, dovleac, fasole, mazăre și linte. Pe lângă cele cunoscute, produsele lactate acidificate, fermentate, sunt folosite și pentru condimentare și condimente. Pe lângă kefir și iaurt, consumă și brânză de oaie și de capră și brânză de vaci. Brânzeturile, precum și francezii, sunt incluse în dieta lor ca garnitură.

Rușii mănâncă pâine pentru aproape orice. Pâinea de secară este cea mai preferată. Își fac prăjiturile din unt și produse de patiserie scurte. Înghețatele și preparatele lor perfecte sunt foarte delicioase, disponibile în orice moment al anului. Fructele se consumă întotdeauna decojite.

Este binecunoscut faptul că consumă mult ceai, care are și o ceremonie specială, dar le place și latte-ul. Cea mai populară băutură a rușilor este vodca, diverse băuturi spirtoase și coniacuri, pe care le place să le bea înainte de micul dejun.