Gătiți pe toată lumea! 2.

În rubrica noastră, ne bucurăm de scrisorile cititorilor noștri. În special, oferim rețete care includ descrieri ale alimentelor sănătoase. Rețetele sunt extrem de imaginative și poate nu ne înșelăm dacă credem că o mulțime de gospodine sunt tentate să le încerce în propria bucătărie.

File de somn de rechin prăjit cu praz
H.: 1 kg file de rechin (pangasius), 2 praz, 20-25 dkg brânză edam, lapte, 3 căței de usturoi, sare de mare, condimente de pește, făină simplă, ulei.
Fileul de pește este înmuiat în lapte sărat cu usturoi lapte peste noapte. A doua zi îmbibăm laptele în el, apoi îl transformăm în făină netedă condimentată de pește și prăjim ambele părți în ulei până se înroșește. Scoateți din ulei și puneți-l într-un vas cu Jena, apoi presărați gros cu prazul tăiat în inele. Acoperiți cu brânză rasă la sfârșit și coaceți la temperatura medie la cuptor până când brânza se rumeneste.
Zsuzsanna Néveri, Gúta

Pui prăjit în folie de aluminiu cu varză fiertă
H.: 2 pulpe de pui, varză de cap de 50 kg (poate fi și violet), sare, oțet, îndulcitor, semințe de chimen, piper, 1/2 ceapă de cap.
Pulpele de pui spălate sunt sărate, presărate cu piper și învelite în folie de aluminiu și coapte timp de 20 de minute. Apoi deschidem folia și lăsăm coapsele aprox. Înroșiți timp de 10 minute pentru a le face mai gustoase. Între timp, varza capului este tăiată în felii subțiri sau turtită. În teflon, tocați ceapa tocată, adăugați varza, apoi turnați apă aromată cu oțet, îndulcitor și semințe de chimen. Nu amestecați prea mult pentru ca varza să nu se rupă, rămâne fibroasă.
Ildikó Bartal, Csallóközkürt

Salvarea pieptului de pui
H.: 1 kg piept de pui, 5 ouă întregi, 12 linguri. strudel, 1 cutie de smântână, sare, piper, Vegeta, usturoi.
Tăiați pieptul de pui în fâșii, adăugați celelalte ingrediente (dacă sunt foarte groase, adăugați și lapte) și amestecați bine. Puneți o lingură de carne în ulei fierbinte, formați-o puțin și apoi prăjiți până se rumenesc.
Erika Záhorszky, Dunaradvány

Piept de curcan în stil de doamnă bună
H.: 1 piept de curcan mare, 10 dkg slănină șuncă, 15 dkg ciuperci, pătrunjel verde, 1 dl smântână, 1 gălbenuș de ou, piper zdrobit, sare, 5 dkg unt, ulei de gătit, 2 dkg făină, 2 dl supă.
Pieptul de curcan se toarnă cu slănina cărnoasă, se pune într-o tigaie, apoi se sărează, se toarnă cu ulei fierbinte și se coace în cuptor până când este roșu deschis. Între timp, așezăm ciupercile spălate, tăiate felii subțiri, lângă friptură, și le toastăm și cu ea. Condimentați sucul cu puțin piper zdrobit. Când carnea este fragedă, evidențiați și pregătiți sosul. Se toarnă grăsimea fripturii, lăsând doar puțin în fundul foii de copt, în care prăjim făina cu 5 dkg de unt, dar nu usucăm ciupercile. Se topește cu bulionul de oase și se condimentează cu sare și piper. Când este fiert, adăugați gălbenușurile și pătrunjelul amestecat în smântână. Feliati carnea frumos, turnati peste sos si serviti cu salata, cartofi prajiti sau orez.
Radimák Emese, Felsővámos

Salată de sfeclă
H.: 25 dkg morcovi, 25 dkg țelină, 25 dkg varză chineză, praz, usturoi, oregano, maghiran, cimbru, mentă, ulei de măsline, suc de lămâie.
Radeți morcovii și țelina, amestecați-l pe chinezii tăiați în benzi subțiri, apoi presărați ulei de măsline și condimentați după gust. Înainte de servire, stropiți cu suc de lămâie și serviți cu cartofi curățați.
Szalacsy Stella, Alistál

Salată de varză
H.: 1 cap de varză, 2 cepe mai mari, 2 bucăți de morcovi, sare, piper, maioneză.
Radeți varza, morcovii, ceapa, condimentați cu sare și piper după gust, apoi adăugați maioneza. Se amestecă totul bine și se dă la frigider pentru o perioadă scurtă de timp. Se servește cu carne prăjită.
Erika Záhorszky, Dunaradvány

Tort de iaurt
H.: 1 compot de căpșuni, 1 lingură. zahăr granulat, 1 pudră de budincă Zlatý klas, 1 pachet mai mare de burete, 3 iaurturi cu smântână de căpșuni, zahăr pudră, 1 cs. frisca, 1 1/2 dl lapte, gelatina.
Gatiti o budinca groasa cu 1 lingura de zahar din sucul de compot si pudra de crema. Se toarnă fierbinte în matriță și se încarcă cu un set de prăjituri. (Clătiți matrița de plastic cu apă rece înainte de utilizare.) Așezați iaurtul într-un castron, condimentați cu zahăr pudră, apoi adăugați căpșunile și frisca. Se dizolvă gelatina într-un pic de lapte la foc mic și se amestecă încă călduț în masa de iaurt. Se toarnă jumătate din aluat pe budinca răcită, se încarcă cu biscuit, apoi se toarnă cealaltă jumătate din aluat peste el și, în final, se încarcă din nou cu biscuit. După îngheț, întoarceți-l pe o farfurie și serviți.
Andrea Takács, Dunatőkés