Blogul despre mâncare crudă al lui Gitta

Mulți oameni mă întreabă și cum să germin hrișca, care este secretul unui germen bun de hrișcă ...

Să începem de la început. Hrișcă este disponibilă în magazin. Lăstarii de hrișcă nu. Trebuie să germinezi hrișca acasă.

În primul rând, trebuie obținută hrișcă crudă, care germinează. Două tipuri de hrișcă sunt disponibile comercial. Unul are o culoare prăjită, ușor maronie, boabele de hrișcă sunt mai rotunjite. Acest lucru poate fi gătit, aburit, considerat foarte delicios, crud nu atât. Are un miros (miros) ciudat, caracteristic, pe care mulți oameni nu-l plac.

Așa arată hrișca prăjită, care nu germinează: (moartă)

Cealaltă varietate de hrișcă este mai ușoară, boabele puțin mai pătrate și mai mari. Nu miroase. Este crud, poate fi germinat.

Așa arată hrișca crudă (vie):

Germinarea grâului hrișcă:

Înmuierea 1: Mai întâi spălați cu mai multă apă și apoi înmuiați hrișca timp de cel puțin 1 oră. Ar putea fi mai mult, dar nu este necesar, pentru că este suficient pentru el. Apoi, apa trebuie scursă din ea și lăsată singură.

Germinarea 2: Clătiți bine o dată la 8 ore și cel puțin la fiecare 8 ore după aceea. Experiența mea este că nu este suficient să păstrezi un filtru sub robinet. Castronul în care germinați trebuie umplut cu apă și învârtit bine cu mâna, mutat peste, nu o dată. Se filtrează, se toarnă din nou apă, se amestecă și se scurg din nou. Faceți acest lucru până când ați clătit complet materialul slab și lipicios din hrișcă.

După 1 zi, apar micuții germeni, caz în care pot fi consumați. Nu mai întâi!

Utilizare 3: Din prima zi până în a treia zi, cel mai bine este să folosiți germeni de hrișcă. Este plin de vitalitate, enzime, vitamine. Pateul meu, sosul, chiftelele, pâinea, terciul de hrișcă pot fi făcute din el. După a treia zi, începe să miroasă neplăcut, chiar și atunci este comestibil, doar că nu mai este atât de delicios. Dacă mirosul neplăcut este primul, fie ați cumpărat o hrișcă prăjită, fie nu ați clătit-o suficient de bine.

Sfat: după a doua zi, dacă știți că nu veți folosi germeni de hrișcă în acea zi, puneți-l în frigider. (Nu este un congelator!) Îl puteți folosi din frigider pentru încă + 2-3 zile.

Are un gust complet neutru, făcându-l potrivit atât pentru alimentele dulci, cât și pentru cele sărate. Are un efect de încălzire, făcându-l o materie primă indispensabilă pentru bucătăria brută iarna. La noi, germinați de două ori pe săptămână, așa că o păstrați.

Sper că am ajutat și veți cumpăra, germina și folosi hrișcă.