Căutați o rețetă sau un ingredient

Esența metodei este extrem de simplă. Pe de o parte, trebuie să consumăm materii prime cu un conținut ridicat de colagen și, pe de altă parte, avem nevoie de alimente care să stimuleze producția de colagen din organism. Dar să începem de la început! Dietistul blanist Zsuzsanna, specialist în nutriție certificat, vă va ajuta să navigați în dieta noului labirint preferat al Americii.

Prezintă colagen

Numele în sine este de origine greacă, derivat din cuvântul cola, sau lipici, referindu-se la rolul colagenului în funcționarea corpului. Această proteină specială umple așa-numitul spațiu extracelular dintre celule. În plus, acest material este responsabil și pentru elasticitatea oaselor și a cartilajului. Poate fi găsit în piele, tendoane, peretele vaselor de sânge, dar chiar și în placentă.

Apropo, numele nu acoperă o anumită moleculă, deoarece distingem doar 25 de specii diferite din corpul uman. Dintre acestea, tipurile I - III sunt cele mai frecvente în corpul nostru. Tipul I se găsește în principal în piele, peretele vaselor, dinți, tendoane și corneea ochiului, în timp ce varianta II oferă componenta majoră a cartilajului, iar tipul III asigură scheletul fibros al țesutului conjunctiv. Organismul produce din ce în ce mai puțin colagen în timp, ceea ce poate explica simptomele îmbătrânirii, cum ar fi subțierea pielii, pierderea elasticității sau afecțiunile articulare și digestive.

Care este baza?

Conform propunerii dietetice, merită să uităm zahărul și carbohidrații rafinați. Cu toate acestea, se recomandă includerea alimentelor cu un conținut ridicat de colagen sau a celor care contribuie la producerea corpului de colagen prin conținutul lor de vitamina C, zinc și sulf.

Alimente recomandate în dieta cu colagen:

bulion
Pești
carne (de exemplu păsări de curte)
albus de ou
lactate
citrice
fructe de padure
legume roșu intens, galben și verde
usturoi
ceai alb
leguminoase (de exemplu, fasole, soia)
semințe de ulei (de exemplu, nuci de caju)
cereale întregi
avocado
spirulina
anumite ierburi și condimente (de exemplu, dulce-amar-japonez, hrean, wader asiatic)

Ca urmare a consumului regulat al alimentelor de mai sus, dieta cu colagen promite o elasticitate crescută a pielii, reducerea căderii părului, întinerire, așa-numitul efect anti-îmbătrânire, somn de calitate mai bună, dispoziție îmbunătățită, mușchi mai puternici, circulație mai sănătoasă, întreținere mai ușoară a greutății și ameliorarea reclamațiilor comune. În plus față de alimente, sunt oferite adesea diverse suplimente alimentare, sub formă de capsule și pulberi orale.

Argumente pro şi contra

Pro: Majoritatea alimentelor din dietă sunt ușor disponibile, ceea ce face ca meniul să fie ușor de asamblat. Un consum variat și moderat din marea majoritate a produselor enumerate (de exemplu, legume, fructe, ouă, pește) face deja parte dintr-o dietă sănătoasă.

Contra: Majoritatea sondajelor care examinează efectele colagenului asupra sănătății au fost efectuate pe suplimente alimentare și nu pe alimente care conțin colagen. Este important de subliniat că, deși unele dintre numărul de obicei mic de studii de calitate slabă au demonstrat beneficiile consumului de colagen enumerate mai sus, acest lucru nu este susținut în prezent de dovezi științifice convingătoare. Nici nu s-a dovedit că efectele pozitive asupra sănătății apar ca urmare a consumului anumitor proteine specifice sau ca urmare a unei diete sănătoase (e). Colagenul administrat pe cale orală (împreună cu alimente sau cu un supliment alimentar) își descompune elementele de bază în timpul procesului digestiv și este departe de a fi sigur că colagenul va fi reconstruit din acestea. Efectele secundare potențiale ale dietei pot include plinătate excesivă, arsuri la stomac sau reacții alergice la anumite alimente (de exemplu, ouă, fructe de mare).

Ce sunt alimentele funcționale?

Acesta este numele dat alimentelor care conțin cantități mai mari decât media de ingrediente care au un efect pozitiv asupra sănătății (de exemplu, vitamine). De asemenea, sunt incluse alimentele cu conținut scăzut de grăsimi, carbohidrați și proteine.

Sunt sigure suplimentele alimentare care conțin colagen?

Sfaturile generale generale sunt valabile și pentru acestea: este recomandabil să consultați un medic de familie sau un dietetician înainte de a le utiliza. Consumați numai produse dintr-o sursă fiabilă și controlată pentru a evita posibilele riscuri microbiologice (de exemplu, colagen de la un animal infectat cu virus) și toxicologice (de exemplu, toxine, contaminare cu metale grele) Potrivit unor experți, aportul de peste 20 g de colagen pe zi nu este recomandat.