Hrean în creștere în județul Hajdú-Bihar

Categorie: Producție de culturi Autor: Dr. László Géczi, 17.04.2016

În Ungaria, producția de hrean a început după primul război mondial în zona moșiei Káptalan, la granița satului Bagamér.

Ideea a fost să cultive o cultură pe solul acid și slab calitativ al Nyírség, care să genereze mai multe venituri decât cultivarea porumbului sau a grâului.

Hreanul era cunoscut de către experți ca fiind mai puțin pretențios decât culturile menționate, deoarece crește peste tot în grădini. Cu toate acestea, rădăcinile hreanului cultivate în grădini erau girbegurbas, nu ca rădăcinile drepte cultivate în Germania. Pe această bază, a fost importat materialul de înmulțire (butași) al soiului de peisaj de la Nürnberg. De asemenea, s-a constatat că hreanul formează rădăcini frumoase și groase în zonele profund cultivate. Prelucrarea adâncă a însemnat arătura superioară a 60-70 cm a solului și aplicarea unei cantități semnificative de dejecții. Acest hrean este mai gustos, mai gustos, mai dulce decât ceea ce se produce în grădini. Hreanul cultivat aici a devenit în curând celebru, numit dulce și nobil din Debrețin. Materialul de înmulțire al moșiei Capitolului a fost apoi trimis fermierilor.

Solul și condițiile climatice

Soluri nisipoase cu pH predominant scăzut, argiloase nisipoase, aluviuni și mlaștini de luncă și soluri nisipoase maronii (negre). Toate acestea sunt soluri cu textură liberă, care sunt esențiale pentru hrean. Este obișnuit ca solurile rezistente la apă, argiloase, covariate, adică cu nisip de fier, să fie la 60-70 cm sub suprafață. Acest lucru este benefic pentru gestionarea apei din plante. Din experiența și măsurătorile noastre, nisipul „îndulcește” hreanul. Deși hreanul este cultivat și pe un sol mai recent compactat, udarea frecventă poate păstra calitatea și împiedica carnea să devină lemnoasă. Majoritatea solurilor enumerate au o valoare cuprinsă între 8 și 12 coroane de aur, ceea ce este o consecință a conținutului redus de materie organică. Este o condiție favorabilă mediului în care în majoritatea locurilor există un strat de apă aproape de suprafață, la o adâncime de 12-14 m, pentru care merită să găuriți un puț de țeavă.

Pădurile și pădurile deluroase, de salcâm și de mesteacăn contribuie la calitate. Zonele împădurite prind felia de uscare și cresc umiditatea zonei sau a zonei de producție.
Condițiile climatice ale regiunii sunt caracterizate prin următoarele în fiecare an:

precipitații 500-550 mm;,
durata soarelui 2000–2050 ore;
temperatura medie anuală 10,0-10,5 ° C;
perioadă fără îngheț 150-200 de zile.

Puțin peste 250-300 mm de precipitații cad în timpul sezonului de creștere, ceea ce nu este suficient pentru cultivarea economică. Astăzi hreanul este o plantă aproape 100% irigată.
Zonele dintre dealuri sunt cele mai potrivite pentru cultivarea hreanului. O astfel de suprafață este disponibilă în cantități limitate, ceea ce este una dintre cauzele cultivării monoculturii actuale.

Metode actuale de cultivare

Aceasta este singura zonă de creștere a hreanului din Ungaria. În zonele aparținând așezărilor menționate cca. Hreanul este cultivat pe 1.200-1500 ha, producând 10-12 mii tone de bunuri pe an, producând rădăcini principale. Mărimea suprafeței plantate pe an depinde și de prețul de cumpărare din anul precedent, crește în cazul unui preț de achiziție mai mare, scade în cazul prețului mic.

Producătorii pot fi împărțiți în minimum două grupuri. Un grup, care crește într-o suprafață mai mică de aproximativ un ha, în scopul îmbunătățirii mijloacelor de trai, ca supliment la câștiguri. Membrii celuilalt grup văd în mod clar obiectivul de a câștiga din ce în ce mai mult venituri, așa că lucrează ca antreprenori. Acest lucru necesită minimum 5-10 ha de teren și mașini proprii. Rolul de integrator a fost preluat de societățile cu răspundere limitată, concentrându-se în principal pe achiziționarea și depozitarea temporară sau permanentă a bunurilor. Majoritatea companiilor au, de asemenea, depozite frigorifice cu o capacitate de 500–1500 t. Aceste organisme comerciale se ocupă, de asemenea, de exporturi, care sunt în principal către Germania.

Productie pentru suprafete mici

De obicei, cea mai mare parte a muncii este realizată de ei înșiși, folosind forța de muncă străină doar pentru plantarea butașilor și pregătirea mărfurilor. Aratul adânc, prepararea hrișcului și îndepărtarea rizomului în toamnă sunt rezolvate cu mașini închiriate. Un contract de vânzare a culturilor se încheie cu cel mai apropiat loc de cumpărare sau ltd. iar irigarea prin inundații se efectuează între apele de izolare. În funcție de dimensiunea zonei, protecția plantelor se realizează cu un pulverizator posterior sau, în cazul unei suprafețe mai mari, cu mașini închiriate. De asemenea, efectuează selecția necesară a împușcăturilor, păstrând zona fără buruieni și aplicând singuri gunoi de grajd. Irigarea cade de obicei între iulie și august. De obicei, acestea sunt irigate de cinci sau șase ori, ocazional 80 până la 100 mm de apă fiind evacuate dintr-o fântână forată la capătul teritoriului lor prin inundații între creste.

Majoritatea cultivă soiul Danvit (danez). Asa numitul Rasa maghiară a fost împinsă în fundal, deoarece este mai susceptibilă la boli și produce mai puțin. Producătorul obține butași ai soiului o singură dată, de acum înainte rădăcina și alte rădăcini auxiliare colectate cu rădăcina principală, deoarece butași de rădăcină asigură o aprovizionare continuă cu butași. Aceștia se angajează în cultivarea monoculturii, ceea ce este justificat și de suprafața mai mică disponibilă. Dezavantajul cultivării monoculturii este rădăcina principală bolnavă de 20-30%, care poate fi chiar mai mare în anii predispozanți. Legată de această cultivare este randamentul relativ scăzut, pe care fermierii încearcă să îl mărească prin fertilizarea și irigarea anuală a hambarului. Ar trebui obținute randamente de la 12 la 14 mii de tone pe hectar.

Producție într-o zonă mai mare

Potrivit sondajelor noastre, producătorii care au propriile puteri și mașini de lucru pot obține venituri mai mari. Pentru aratul adânc și evidențierea rizomilor, este necesar să achiziționați mașini cu performanțe mai mari, cum ar fi un cultivator din spate, un cultivator de umplutură, un plantator de tăiat și un plug de ridicare a rădăcinilor în formă de U. Puterea mașinilor moderne ajunge până la 100 CP. Majoritatea mașinilor sunt fabricate în ateliere locale din zonă.

Arăturile adânci trebuie efectuate la o adâncime de cel puțin 60 cm cu fiecare plug. Se desfășoară pe soluri nisipoase în luna martie, adesea în combinație cu un plug de spate și o mistrie de fund. Uneori netezirea acoperișului din spate se face separat. Lucrările de mai sus ar trebui să preceadă plantarea timp de minimum 3 săptămâni, pentru a permite solului să se așeze corect.
Stabilizarea și fertilizarea se efectuează la începutul primăverii, când puteți ajunge în zonă cu mașina. De obicei sunt echipate anual. Dacă este posibil, gunoiul de grajd este aplicat la o rată de 40-60 t/ha. Se aplică 100-150 kg/ha superfosfat și 250-300 kg/ha sulfat de potasiu. Utilizarea sării de potasiu nu este de dorit datorită conținutului său de clor. Îngrășămintele pe bază de azot nu sunt în general utilizate, ele sunt utilizate în principal ca îngrășăminte de top. Cu toate acestea, unii producători aplică și îngrășământ N-activ împreună cu îngrășământul de bază, 30-40% din cantitatea calculată.

Pentru butași, materialul este selectat de fermieri în anul precedent și iernat în pachete, șlefuit în nisip și apoi tăiat la dimensiune primăvara. Butașii lungi de 25 până la 28 cm sunt pregătiți în grosimea creionului. Înainte de plantare, butașii sunt pre-încolțiți, inițind astfel formarea rădăcinii și a lăstarilor. Timpul este de 2-3 săptămâni. Plantarea începe în jurul datei de 10 aprilie și durează până la sfârșitul lunii mai. În zonele mai adânci, poate fi plantat numai în luna mai, după ce solul s-a uscat. Plantarea se poate face manual sau cu mașina. Astăzi, plantarea manuală este încă cea mai comună. O gaură de plantare adâncă de 30 cm este apoi realizată cu un burghiu metalic în formă de T, în care butașii sunt așezați astfel încât partea capului să fie de 3-4 cm sub suprafața solului. Cu fierul de plantat, solul este compactat la butași. Butașii sunt plantați la o distanță de 25 cm una de cealaltă. După plantare, erbicidul este pulverizat pe cătină.

La începutul lunii iunie, germinează 3-4 muguri superiori de pe butași, iar pe lăstarii emergenți se formează lăstari de 4-5 cm lățime și 5-6 cm lungime. În mod tradițional, tulpina este apoi desfășurată cu o sapă și o clemă și rămâne doar cea mai puternică lovitură din mijloc, restul este îndepărtat. Aceasta se numește selecție de fotografiere. Lovitura din stânga este umplută cu pământ. În prezent, această lucrare a fost simplificată deoarece solul nu este demolat. Doar unul dintre lăstarii care se rup la suprafață este lăsat, restul este tăiat în pământ cu un cuțit. Acest lucru reduce în mod semnificativ nevoia de lucru cu acul, iar erbicidul are un efect mai durabil. După selectarea lăstarilor, este recomandabil să răspândiți îngrășământul N-activ, astfel încât lăstarii stângi să crească mai repede.

Protecția plantelor, reaprovizionarea nutrienților și irigarea

Pentru combaterea buruienilor, aproape toți producătorii folosesc erbicide selectați dintre următorii agenți aprobați:

Dual Gold 960 EC;
Faceți clic pe FL;
Gardoprim Plus Gold;
Dispersia Afalon.

Agenții sunt aplicați pe zonă după plantare, de obicei cu 500 l/ha de apă. Pentru tehnologie detaliată, consultați hreanul în creștere. într-o carte de László Géczi (Mezőkazda Kiadó, Budapesta 2013).

Dacă suprafața nu este deranjată, agenții vor menține zona curată timp de o lună și jumătate până la două luni. Puținele buruieni emergente sunt tăiate cu o sapă de plivit sau zona este scoasă cu mâna. Îndepărtăm zona cu dinți de cultivator care se umplu de cel puțin 2-3 ori în timpul verii, având grijă să nu rupem spatele buck.

Udăm cel mai des în iulie și august, dar în caz de precipitații persistente, ar trebui udate încă din iunie. Ar trebui udat de 5-6 ori în timpul unui sezon de vegetație. Fermierii folosesc mai multe metode de irigare. Irigarea prin inundații între hrișcă este cea mai frecventă. Majoritatea apei este evacuată în acest fel, ceea ce poate însemna 80-100 l de apă pe m2 pe sol nisipos dacă rândurile sunt la 90-100 cm distanță. Acest lucru necesită cea mai mare muncă în direct, dar costul investiției sale este cel mai mic. Se utilizează, de asemenea, irigarea prin aspirație cu tambur înfășurat RM sau Source și irigarea prin picurare. În acest caz, se aplică 40-50 mm/m2 de apă. Fermierii din zona mai mare au, de asemenea, un puț forat profund și un rezervor căptușit cu folie.

Nevoia de irigare este clar vizibilă la hrean. Frunzele se ofilesc, marginile frunzelor devin roșu maroniu, lingură și se usucă mai târziu.
Irigarea poate fi combinată cu pansament superior, ceea ce înseamnă o combinație de Pétisó Genesis și Patentkáli.

Hreanul crește în fiecare grădină de acasă chiar și fără protecție a plantelor, așa că ne gândim la aceasta ca la o plantă rezistentă la boli. Cu toate acestea, acest lucru nu este cazul pentru hreanul cultivat pe o suprafață mare. Rădăcina de hrean are multe boli fungice, uneori puse în pericol de dăunătorii animalelor, cum ar fi nematodele, larvele de viermi de rădăcină și așa mai departe. Problema este agravată de faptul că hreanul este cultivat în monocultură timp de 35 până la 40 de ani, ducând la o creștere a dăunătorilor. Protecția plantelor se concentrează în primul rând pe protecția foliară. Cunoscuta boală a frunzelor hreanului este capetele albe, care, în cazul unei infecții severe, aproape usucă frunzele, reducând semnificativ activitatea de asimilare. Poate fi controlat eficient cu cupru și mancozeb. Amistar, care conține substanța activă azoxistrobină, poate fi, de asemenea, utilizat pentru a lupta eficient împotriva altei boli majore, cercospore. În experimentele noastre împotriva bolilor radiculare, am obținut rezultate bune cu Trifender, dar utilizarea carbonatului de var a redus, de asemenea, rata infecției.

Dintre dăunătorii animalelor, Karate Zeon, Danadim progress și Actara pot fi folosite pentru a proteja eficient împotriva viermilor și a viermelui negru fals al rapiței. Roiul pseudo-viermelui gândacului de rapiță trebuie urmărit, în cazul aplicării lor trebuie să ne apărăm imediat, deoarece în două sau trei nopți cea mai mare parte a frunzelor este distrusă.

Mozaic cu frunze virale, mozaicul de hrean apare în aproape toate soiurile cultivate în această regiune, dar nu în aceeași măsură. Nu ne putem apăra împotriva lor. În comploturile experimentale, indivizii virali sunt eliminați atunci când sunt detectate simptomele. De asemenea, virusul se răspândește prin butași și poate determina o reducere a randamentului cu 30-40%. Singura soluție este stabilirea unui stoc fără virus.

Recoltarea hreanului

Sezonul de creștere pentru hrean este de 6 până la 6,5 luni. Butașii plantați în aprilie vor deveni plante mature până la sfârșitul lunii octombrie și începutul lunii noiembrie, când le putem recolta. Hreanul cules mai devreme în septembrie este amar și cu un conținut scăzut de zahăr. Cu toate acestea, se ridică cantități mai mici, care sunt folosite de murăturile de sfeclă și varză. Recoltarea mașinilor este obișnuită. Înainte de recoltare, frunzișul este tăiat și apoi întreaga rădăcină a hreanului din hrișcă este evidențiată cu un plug în formă de U. Plugul în formă de U este fabricat din oțel, lamele sale sunt ascuțite și fixate pe o grindă puternică. Pentru a funcționa este necesar un tractor de cel puțin 80 CP, cum ar fi Zetor 82 sau Lamborghini. Plugul tăie rădăcinile de bază la 40-50 cm de suprafață, evidențiind rizomii, care sunt scoși cu mâna din cătină de către muncitori și apoi așezați în noduri. Rădăcinile sunt apoi transportate la locul de procesare. Pentru cantități mai mici, acestea sunt pregătite pentru vânzare la sfârșitul zonei.

Pregătirea pentru vânzare

Preparatul constă din mai multe părți. În primul rând, rădăcinile laterale și plantare sunt îndepărtate din rădăcina principală și apoi coroana este tăiată. Rizomii sunt apoi clasificați, spălați, pungiți și transportați la locul de primire. Spălarea nu este o cerință în toate punctele de primire, dar terenurile mai mari de pe rădăcină ar trebui îndepărtate cu un grad de cuțit.
Rădăcinile subțiri sunt împărțite în două grupuri. Un grup este butașii, celălalt grup este rădăcina mărfii. Adunați butași de la rizomi sănătoși, deoarece acestea stau la baza producției de anul viitor. Numai rădăcina corespunde unei butași cu un diametru de 8-12 mm, adică o grosime a creionului, de cel puțin 25 cm lungime, suprafață netedă și sănătoasă. Acestea sunt împachetate în 200 de bucăți și șlefuite pentru iarnă. Se numesc rădăcini mai mici și mai subțiri. vândute ca rădăcini spălate, dar rădăcinile mai groase dar mai mici de 25 cm sunt, de asemenea, incluse în această categorie.

Coroana este trandafirul pumnal în partea de sus a rădăcinii principale. Eliminarea acestui lucru se numește încoronare. Trandafirul pumnal trebuie tăiat în așa fel încât să nu rămână nicio parte verde pe rizom după tăiere, deoarece aceasta poate forma o lăstare în timpul depozitării. Trandafirul de pumnal trebuie tăiat cu un cuțit ascuțit și apoi partea din mijloc trebuie tăiată ușor conică. Tăierea profundă înseamnă pierderea și adâncimea poate duce la formarea lăstarilor.

Clasificare

Standardul actual de calitate este o combinație a standardelor maghiare și germane. Standardul maghiar se bazează în principal pe I. și II. se aplică clasei III, dar în practică clasei a III-a. și IV. hreanul de clasă este, de asemenea, separat, există chiar așa-numitele hrean. clase speciale precum „hrean sculptat” și „hrean alb”.

Standardul maghiar nu include clasificarea rizomilor în grame, deși standardul german o face. I. și II. Ea. cerințe pentru a se asigura că mărfurile sunt libere de boli ale animalelor și fungilor. Nu există nicio problemă majoră cu daunele cauzate de dăunătorii animalelor, deși semnele de mestecat ale muștelor rădăcinii sunt neglijabile. Unele boli fungice, cum ar fi Fusarium oxysporum sp., Care provoacă rumenirea splinei, putregai uscat, dar cambiumul, carnea și lemnul rămân sănătoase. Dacă această putregai superficial uscat sau umed nu depășește o cincime din suprafața rizomului, mărfurile pot fi vândute deoarece această parte „bolnavă de piele” este îndepărtată de mașină în timpul prelucrării. Dacă boala pătrunde în carne, vânzările vor eșua. În acest caz, producătorul își poate vinde bunurile numai după ce partea bolnavă a fost sculptată.

Destinatarul refuză să accepte mărfurile în cazul germinării, când în treimea superioară a rizomului, adesea lângă coroană, se observă o tumoare mai mult sau mai puțin bombată, proliferantă, cel mai probabil cauzată de un hormon secretat de ciuperca Fusarium Chiar și după ce partea de germinare este tăiată, o rana mare rămâne pe rizom. Acești rizomi pot fi vânduți ca hrean sculptat.

Control pentru screeningul rizomilor cărnoși

Destinatarul extrage în mod aleatoriu 10 rizomi din lotul de hrean importat care nu prezintă simptome în exterior. Tăiați-l în jumătate pe lungime. Dacă 4 până la 5 rizomi detectează inelarea, rumenirea inelului cambium sau rumenirea cărnii și xilemului, lotul va fi acceptat numai după re-sortare. Simptomele indicate au fost tratate cu Verticillium sp. și Fusarium sp. cauzate de ciuperci din sol. Ele pot fi controlate în primul rând prin rotația culturilor, care servește, de asemenea, pentru a preveni deteriorarea speciilor de nematode. Hreanul care trebuie exportat trebuie să fie lipsit de dăunători din carantină. Aceasta înseamnă libertate față de speciile de nematode Globodera și Ditylenchus.

Hreanul alb înseamnă că coaja rădăcinilor este îndepărtată cu un cuțit ascuțit.

Conform observațiilor noastre, cu un aport de nutrienți bine gândit și implementat, luând în considerare necesarul ridicat de potasiu al hreanului, hreanul cultivat într-o zonă irigată în mod satisfăcător și în timp util formează aproape numai rizomi de clasa I și a II-a. În interesul cultivării economice, p. cel puțin 70-75%, iar raportul pacienților trebuie redus la 10%. Pe baza acestui fapt, este posibil să se realizeze un venit brut de 2,2-2,4 milioane HUF pe ha, din care 1,2-1,4 milioane HUF/ha este costul de producție.