Îți mănânc pasiunea!

Gastro

Nu trebuie să te aventurezi pe teren internațional dacă vrei un pic de gust și inspirație din exercițiile de stil acordate firimiturilor. Mulți sunt atenți la asta, alții îi admiră, dar este sigur că este folosit într-o mare varietate de gastronomii din întreaga lume. Un aliment popular de stradă din Asia de Sud-Est (la grătar, frigărui, blănit), prăjit în ulei în Pakistan, prăjit în ulei în statele sudice ale Americii, cu multe sosuri picante sau ca parte a celebrului fel de mâncare cu un fel de mâncare din New Orleans, gumbo, în altă parte cu suc de oțet picant-zahăr consumat ca un compot. La grătar în Nigeria, mănâncă banane prăjite (în multe țări din Africa, se spune că cel mai în vârstă are mereu firimituri de pui fiert.)

maghiar

Pesmetul poate fi gătit în avans, 1 kg de pesmet aprox. În 1,5 litri de apă. La apa de gătit adăugați o ceapă (tăiată în jumătate), 2 căței de usturoi, 1 foi de dafin, sare, piper. Se înmoaie în aproximativ 1,5-2 ore (1 oră într-o cratiță). Firimitul este foarte consistent, așa că număr de obicei 15 dkg pe porție. Este relativ slab, are un conținut caloric mediu (150 kcal/10 dkg) și are colesterol foarte ridicat. Cu toate acestea, este foarte delicios. Iată trei entuziaști.

Tocanita clasica de pesmet: Întărim 2 cepe tocate mărunt într-un pahar pe 2 linguri de grăsime. Se ia de pe foc, se adaugă o lingură de piper roșu măcinat. Adăugați pesmetul moale pre-gătit și turnați peste câtă apă acoperă. Se adaugă sare și piper, se adaugă un ardei iute și, eventual, o jumătate de roșie. Gatiti la foc mare pana fierbe sucul si este acoperit cu un suc prajit, cremos, lipicios.

Pui tarhon cu tarhon și lămâie: Puneți 5 dl de smântână într-o tigaie cu 1 dl de vin alb, adăugați coaja rasă a 2 lămâi, sare, piper, apoi fierbeți la foc mediu pentru a se îngroșa ușor. Adăugați 50 dkg de pesmet fiert, moale, câteva frunze de tarhon proaspăt și sucul de 2 lămâi. Se servește cu orez fiert de iasomie, se presară deasupra cu ardei iute.

Dragon wok picant-dulce: Încălziți un wok sau o tigaie cu pereți groși, fără grăsime, până la uscare. Se adauga cateva linguri de ulei, apoi patru catei de usturoi tocati marunt si cca. 4 cm ghimbir proaspăt tocat mărunt. Se prăjește câteva secunde, apoi se adaugă 50 dkg de fiert, moale, zdrobit în cuburi mici. În tigaie, adăugați 5 linguri de sos de soia închis la culoare, câteva picături de tabasco (sau alt sos picant de chili) și 3 lingurițe de zahăr brun. Prăjim aruncând câteva minute. De asemenea, puteți presăra pe ea semințe de susan prăjite. Când serviți, presărați cu verdeață proaspătă, crocantă, de ex. cu coriandru proaspăt, verdeață de ceapă de primăvară sau tulpini de țelină feliate subțire.