În loc de ceai negru, acum bem ceaiuri de fructe și plante

Ungaria - A doua cea mai mare băutură din lume după apă este ceaiul.

Cea mai consumatoare de ceai din lume este cea turcă, consumul intern anual al Ungariei, de 278 grame pe cap de locuitor, nu este deloc remarcabil - scrie în articolul Camerei Naționale de Economie Agricolă în legătură cu studiul nutriției, stilului de viață și Platforma de exerciții.

Mai mult ca un copil

Ceaiul se găsește în majoritatea gospodăriilor, datele din trafic arătând că opt din zece familii cumpără ceai în mod regulat. 80% dintre oameni beau ceai cel puțin o dată pe săptămână și aproape jumătate (44%) își umple ceștile zilnic.

Platforma TÉT a examinat recent, printre altele, nutriția tinerilor cu vârste cuprinse între 11-18 ani, potrivit datelor sondajului, aproape toți membrii grupului de vârstă (96%) consumă ceai în mod regulat, în medie 199 mililitri/zi, astfel încât acest lucru este una dintre băuturile tinere preferate. Cu toate acestea, consumul scade rapid odată cu înaintarea în vârstă, tinerii cu vârste cuprinse între 17-18 ani bând în medie abia un decilitru și jumătate (138 mililitri).

Conform datelor privind consumul, consumul de ceai al maghiarilor sa schimbat mult în ultimul deceniu: în timp ce ceaiurile negre tradiționale erau cele dominante, acum ponderea lor a scăzut sub 20% din volumul total vândut. Se vinde mult mai aromat de fructe, realizat din bucăți de fructe și ceaiuri de plante, care împreună reprezintă mai mult de jumătate din achiziții.

Împărtășind ceai cu gheață

Achizițiile de ceai verde (și alb) reprezintă aproximativ o zecime din vânzări în total. Ceaiurile cu gheață - acestea sunt de obicei produse de vară - sunt populare, potrivit asociației din industrie, noi bem aproximativ zece litri pe an și de persoană. Cu toate acestea, percepția ceaiurilor cu gheață este departe de a fi uniformă: conform cercetărilor efectuate de consumatori efectuate de Platforma TÉT, cei care consideră că dieta lor este nefavorabilă o consideră mult mai sănătoasă decât cei care iau o dietă echilibrată - aceștia din urmă preferă să pună băuturile răcoritoare sub o pălărie, relatează Camera de Agricultură.

Efectele benefice - sau percepute - ale ceaiului au fost studiate de cercetători de zeci de ani. Locuitorii țărilor din Orientul Îndepărtat care au consumat în mod tradițional o mulțime de ceai (cum ar fi Japonia) au o incidență demonstrabil mai scăzută a bolilor tumorale și s-a observat, de asemenea, că consumul regulat de cantități mai mari (1-1,5 litri pe zi) de ceai verde reduce anumite afectiuni gastrointestinale.sansa de tumora. Un studiu comparativ efectuat pe un total de 150.000 de persoane a constatat că utilizatorii obișnuiți de ceai au avut o incidență mai mică a cancerului de sân, ovarian, prostată și plămâni, comparativ cu cei care au băut puțin sau deloc ceai. Efectul a fost pronunțat în principal la consumul de ceai verde, dar a fost observat și la ceaiurile negre. Cu toate acestea, toată lumea poate fi afectată de faptul că ceaiul are un efect protector dovedit asupra dinților atunci când este consumat fără zahăr. După băutură, numărul de bacterii din gura noastră scade, astfel încât acestea sunt mai puțin capabile să formeze placă, iar activitatea enzimei amilază din salivă scade și ea, ceea ce descompune carbohidrații în zaharuri simple, dar dăunătoare dinților din gura noastră. În plus, merită protejat și conținutul ridicat de fluor și mangan din ceaiuri.

În plus, trebuie doar să fii atent la câteva lucruri mărunte despre ceai: ceaiurile cu un conținut ridicat de acid tanic pot provoca decolorarea dinților și pot reduce absorbția fierului. O ceașcă de ceai tradițional conține 40-50 miligrame de cofeină, ceea ce merită luat în considerare în aportul zilnic (maxim 300 miligrame).

Modul de a face?

Am crede că prepararea ceaiului este un proces foarte simplu și, într-adevăr, în lumea bucătăriei occidentale, cu ritm rapid, tot ce aveți nevoie este un ceainic lângă filtru. Cu toate acestea, un ceai cu adevărat gustos include o pregătire atentă, precum și un moment liniștit pentru a-l consuma.

În cazul stilului clasic occidental, raportul dintre frunzele de ceai și apă este de aproximativ 12 grame de frunze de ceai/1 litru de apă. Cantitatea potrivită de apă se toarnă peste ceai la temperatura potrivită și se înmoaie 3-5-8 minute. În funcție de ce tip de ceai preparăm. Aici puteți turna frunzele de ceai doar o singură dată, ceea ce va da toate aromele. Datorită cantității mai mari de apă, băutura noastră nu va fi la fel de gustoasă ca atunci când este făcută în mod asiatic.

În modul asiatic, folosind un gaiwan și un turnator (o ceașcă asiatică, în mod tradițional chinezesc, cu capac gaiwan și ocazional un filtru): încălziți apă curată și moale. Să preîncălzim ustensilele pentru ceai și apoi să le turnăm din ustensile. Puneți cantitatea potrivită de frunze de ceai în gaiwan. Treziți ceaiul cu puțină apă și turnați repede, prin strecurătoare (dacă este folosit), direct în gura de scurgere. Verificați temperatura apei, turnați apa pe sucuri, înmuiați-o pentru scurt timp. Aceasta va fi prima infuzie. Se toarnă în gura din gaiwan. Se toarnă iar și iar, atâta timp cât este plăcut.

El stia?

Cele mai mari 10 țări consumatoare de ceai din lume (persoane/an/kilogram)

1. Turcia 3.2 2. Irlanda 2.2 3. Regatul Unit 1.9 4. Rusia 1.4 5. Maroc 1.21 6. Noua Zeelandă 1.2 7. Egipt 1.01 8. Polonia 1, 0 9. Japonia 0.97 10. Arabia Saudită 0.9.