Am devenit mai deștepți de la gătit

Probabil mâncarea crudă este motivul pentru care maimuțele mari nu au dezvoltat creiere mari. Dieta lor, frunzele, fructele și carnea crudă nu furnizează suficientă energie pentru a furniza mai multe celule ale creierului, au descoperit cercetătorii brazilieni.

deștepți

Experții spun că o gorilă ar trebui să petreacă mai mult de două ore pe zi hrănindu-se pentru a dezvolta un creier de o dimensiune similară cu un om. Cu toate acestea, acest lucru este aproape imposibil, deoarece o gorilă mănâncă deja optzeci la sută din zi, scriu cercetătorii în Jurnalul Academiei Americane de Științe (PNAS).

Strămoșii omului au rezolvat această problemă începând să-și gătească mâncarea. „Când mâncarea este gătită, aceasta adaugă mai multe calorii, deoarece substanțele nutritive sunt mai ușor de digerat și organismul le folosește mai ușor”, a declarat Karina Fonseca-Azevado, colegă la Universitatea Federală din Rio de Janeiro.

Rolul gătitului în dezvoltarea creierului uman a fost mult timp dezbătut de biologii evoluționisti. Unii oameni de știință, precum cercetătorul american Richard Wrangham, presupun că strămoșii ca Homo erectus au satisfăcut nevoile tot mai mari de energie ale creierului lor cu alimente gătite cu mai mult de un milion de ani în urmă. Alți cercetători spun că este mai probabil ca creierul uman mai avansat să se dezvolte mai întâi și apoi să descopere gătitul.

Nu este clar exact când predecesorul bărbatului a început să-și încălzească mâncarea. Cel mai vechi sit de incendiu cunoscut are o vechime de 800.000 de ani, descoperit în 2008 în Israel. Cu toate acestea, descoperirile găsite acolo nu oferă dovezi că acest foc a fost deja folosit pentru gătit.

Pentru a-și face studiul, experții au calculat câte calorii ar trebui să consume un primat pentru a hrăni un creier la fel de mare în proporție cu corpul său ca un om. O gorilă ar avea nevoie de 733 de calorii în plus pentru a face acest lucru, ceea ce ar necesita să se hrănească timp de două ore și 12 minute. Dacă strămoșii noștri ar fi mâncat astăzi ca gorilele, ar fi trebuit să se ocupe doar de mâncare timp de nouă ore pe zi.

„Datele noastre susțin în mod direct teoria lui Wrangham", au explicat Fonseca-Azevedo și colega Suzana Herculano-Houzel. Strămoșii noștri bruni nu ar fi dezvoltat un astfel de creier doar cu alimente crude.