Boli frecvente

Nutriție conștientă, bunăstare mai bună - Gătiți în funcție de anotimpuri!

Articole recomandate pe această temă:

Să gătim în armonie cu anotimpurile și cele cinci elemente chinezești! Datorită sfaturilor practice și a rețetelor delicioase, putem fi mai sănătoși.

La sfârșitul verii, focul energetic își pierde influența și din nou pământul și elementul metalic vin în prim plan. De aceea august și septembrie sunt momentele potrivite pentru a ne concentra din nou asupra noastră, a face față stresului și a ne găsi echilibrul interior.

În predarea celor cinci elemente, pământul este un simbol al stabilității și securității, dar și, într-un sens mai larg, al coeziunii familiale. Simbolizează centrul și timpul maturității - atât în viață, cât și într-o serie de anotimpuri. Acest lucru explică de ce perioada recoltării este adesea clasificată ca element de pământ. În astfel de momente, natura ne oferă o multitudine de cereale, fructe și legume care sunt excelente pentru întărirea organelor aparținând elementului pământ. Un element de pământ bine hrănit ajută, de asemenea, să mențină elementul de foc la distanță, evitând astfel nervozitatea, hiperactivitatea și alte simptome similare de stres.

De ce este atât de importantă consolidarea concentrării?

Din punctul de vedere al medicinei chineze, organele elementului pământ, stomacul, splina și pancreasul nu sunt doar responsabile de digestie, ci au și sarcina de a sprijini organismul în producția de chi și, astfel, să ofere căldură și vitalitate. Când această gamă de funcții se dezechilibrează, ne simțim obosiți și deprimați, epuizați fizic și mental. Toate acestea sunt adesea însoțite de simptome suplimentare, cum ar fi o digestie slabă, amețeli, abdomen umflat sau întărit, scaune apoase și modificări frecvente ale nivelului de zahăr din sânge. Problemele de greutate pot fi, de asemenea, adesea urmărite înapoi la o forță slabită în centru. În astfel de cazuri, putem crește în greutate chiar dacă practic nu mâncăm prea mult. Și alții slăbesc și nu sunt în stare să-și recâștige greutatea sănătoasă.

Dacă stomacul, splina și pancreasul tău se slăbesc, este indicat să adaugi în meniul nostru legume care se caracterizează printr-un conținut ridicat de carbohidrați: dovleci, morcovi, naut, fasole, mazăre, păstârnac. Acestea ar trebui să fie însoțite de feluri de mâncare ușor picante și încălzitoare: ceapă, praz, piper negru, ghimbir, scorțișoară, fenicul, nucșoară. Este recomandabil să compuneți masa în principal din feluri de mâncare gătite și să împărțiți cantitatea consumată zilnic în mai multe mese mai mici.

Dulce nu este la fel de dulce

Elementul pământului include și gust dulce, dar asta nu înseamnă că trebuie să mâncăm toate dulciurile. Numai zaharurile naturale și carbohidrații care se găsesc în alimentele integrale sunt bogate în minerale și sunt transformate în energie durabilă în timpul digestiei.

Înainte ca viețile noastre să fie cucerite de alimente gata preparate și congelate, când chiar și omul obținea ingredientele pentru mâncare nu din supermarket, ci din propria grădină, legumele precum păstârnacul sau morcovii erau considerate dulci la acea vreme. În mod similar, terci din orz sau mei, care se găsea evident pe masa de mic dejun. Odată cu apariția producției industriale de alimente, cubul s-a transformat și cu greu există o masă gata preparată fără mult zahăr sau îndulcitori artificiali.

Problema cu acest lucru este că îndulcitorii și zahărul alb tind să crească dependență: organismul le cere din ce în ce mai mult în speranța zadarnică că își va putea consolida concentrarea. De fapt, din păcate, opusul este adevărat, deoarece zahărul care circulă în cantități mari în sângele nostru pune o presiune extraordinară pe stomac și pancreas. Drept urmare, corpul devine supraacidificat și mineralele valoroase sunt distruse. Sistemul digestiv este slăbit și se previne absorbția mineralelor suplimentare - adică se dezvoltă un cerc vicios. Deși zahărul procesat industrial oferă temporar multă energie, acesta slăbește memoria și concentrația în cantități mai mari. De asemenea, îl face agresiv și hiperactiv - fenomene care sunt foarte frecvente astăzi, în special la copii.

Rețete la sfârșitul verii cu ingrediente de sezon

Vremea ne este uneori plină de milă și la sfârșitul verii ne oferă încă câteva zile frumoase și calde. Seara, pe de altă parte, este deja mai răcoroasă, așa că găsim întotdeauna ingrediente de încălzire în următoarele rețete.

Salată de sfeclă roșie

Ingrediente pentru 4 persoane: 3 sfeclă medie (gătită) (foc), 1 măr mic (măcinat), 50 g nuci (măcinate), 1 șalotă mică (metal), 2 lingurițe hrean (metal), sare de mare (apă), jumătate de suc de portocale ( lemn), 100 g iaurt cu conținut scăzut de grăsimi (lemn), 1-1 ramură de oregano (foc), tarhon (pământ) și mentă (metal).

Pregătire: Tăiați sfecla gătită în cuburi. Ceapa se taie felii și se înmoaie în apă clocotită. Tăiați nucile în bucăți grosiere, curățați merele și riscați, apoi adăugați totul la sfeclă împreună cu ceapa. Amestecați hreanul cu un praf de sare, iaurt și suc de portocale, apoi adăugați sosul la sfeclă și amestecați bine. Condimentați după gust cu frunze de oregano, tarhon și mentă. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de cel puțin o oră înainte de servire pentru a permite aromelor să se amestece bine.

Supă clasică de roșii

Ingrediente pentru 4 persoane: 1 kg de roșii organice proaspete, în aer liber (lemn), 1 ceapă medie (măcinată), 1 cățel de usturoi (metal), 1 cutie mică de măduvă de roșii (lemn), 2 crenguțe de oregano proaspăt (foc) (sau o linguriță presărată de uscat), 1 crenguță de țelină (pământ), piper (metal), sare (apă), 162 ciorchini de pătrunjel proaspăt (lemn).

Pregătire: Se toarnă roșiile proaspete cu apă fierbinte și se curăță coaja. Să ne asumăm un risc. Ceapa, țelina și usturoiul tăiate cubulete, apoi se prăjesc în 1 lingură de ulei de măsline. Adăugați un vârf de sare, apoi roșiile și aduceți la fierbere pentru scurt timp. Adăugați măduva de roșii și oregano și turnați peste aproximativ jumătate de litru de apă caldă.

Gatiti incet la foc mic, amestecand pentru a nu se arde. Dacă este prea groasă, mai adăugați puțină apă caldă. Gatiti pana cand bucatile de rosii sunt bine fierte. Adăugați puțin ulei de măsline și piure cu un mixer. În cele din urmă, condimentați cu piper și sare și presărați pătrunjel tocat.

Risotto de ciuperci

Ingrediente pentru 4 persoane: 400 g orez (metal), 2 căței de usturoi (metal), 2 cepe mici (metal), piper (metal), 1 vârf de sare de mare (apă), 150 ml vin alb uscat (lemn), câteva picături de suc de lămâie ( lemn), 1 cuțit curcuma (foc), 30 g brânză pecorino (foc), 900 ml supă de legume (măcinată), 20 g ciuperci uscate (măcinate), 2 linguri ulei de măsline (măcinat).

Pregătire: Aduceți supa de legume la fiert într-o oală, tăiați ciupercile uscate în fâșii și adăugați la supa fierbinte. Tocam ceapa si usturoiul. Spălați și uscați orezul.

Se încălzește uleiul într-o tigaie mare și se călește ceapa și usturoiul din ea. Adăugați orezul și amestecați până când boabele de orez sunt ușor transparente. Se adauga un praf de sare si se toarna peste vinul alb. Evaporați vinul amestecând continuu. Adăugați turmericul și un sfert din supa fierbinte. Se amestecă bine, se ia puțin gaz și se adaugă supa de legume amestecând continuu. Continuați până când orezul absoarbe supa cu ciupercile și devine cremoasă. Durează aproximativ 20 de minute, în funcție de tipul de orez. Se face atunci când orezul este puțin dur în interior, dar bun în exterior. Scoateți risotto de pe foc, condimentați cu sare, piper și puțină zeamă de lămâie. Se amestecă brânza rasă și se servește imediat.

Lasagna cu spanac și busuioc

Ingrediente pentru 4 persoane: 16 felii de frunza de lasagna (măcinată), 750 ml sos de roșii din roșii proaspete (lemn), 200 g ricotta (lemn), 50 g busuioc proaspăt (foc), 500 g spanac (măcinat), 20 g nuci de pin (măcinate), 1 lingură ulei de măsline (măcinat)), 50 g parmezan ras (metal), 1 șalotă (metal), 2 căței de usturoi (metal), sare (apă).

Pregătire: Curățați spanacul și spălați-l. Se acoperă într-o cratiță cu apa de clătire, se lasă să se prăbușească, se stoarce lichidul și se toacă mărunt. Ceapa și usturoiul se toacă mărunt în uleiul de măsline, se prăjesc nucile de pin uscate, se încălzește sosul de roșii, se toacă mărunt busuiocul.

Se amestecă ricotta, busuiocul, spanacul, ceapa și usturoiul aburit și se condimentează cu sare.

Se toarnă puțin sos de roșii pe fundul formei de copt, se așează patru foi de lasagna pe ea, se presară o jumătate din amestecul de spanac, se presară cu o treime din pinele. Se acoperă cu patru farfurii de aluat, se toarnă peste sos de roșii, se presară cu brânză rasă, apoi se adaugă un alt strat de aluat. Se întinde masa de spanac rămasă pe ea, se presară cu nuci de pin, se acoperă cu paste și se toarnă peste ea sosul de roșii rămas.

Coaceți la cuptor la 200 de grade până când aluatul este moale. Presară cu brânză rasă înainte de servire.

Quinoa cu legume thailandeze

Ingrediente pentru 4 persoane: 400 g quinoa (pământ), 400 g morcovi (pământ), 2 linguri ulei de susan (pământ), 400 ml lapte de cocos (pământ), 250 g porumb (pământ), 1 ardei roșu (pământ), 1-1 vârf de piper Cayenne (metal) și cardamom măcinat (metal), sare de mare (apă), 150 g muguri de soia (lemn), un sfert de linguriță de turmeric (foc), 1 lingură sirop de agave (pământ).

Pregătire: Așezați chinoa într-o sită, clătiți-o cu apă fierbinte și scurgeți-o. Aduceți 1 litru de apă la fiert cu puțină sare și acoperiți, gătiți quinoa în ea la foc mediu până când absoarbe apa (câteva minute).

Radeți morcovii, tăiați ardeii în bucăți mai mari. Încălziți uleiul, întoarceți-l peste morcovi și ardei, turnați peste laptele de cocos. Acoperiți și gătiți timp de 3 minute. Se adaugă porumbul și se fierbe încă 2 minute. Se condimentează cu sirop de agave sau miere, chili, sare. Adăugați lăstarii de soia, presărați cu turmeric. Serviți quinoa cu legumele.

Sfaturi suplimentare: Acest fel de mâncare poate fi îmbogățit cu fructe de mare sau creveți. Pentru a face acest lucru, prăjiți ușor crabul în ulei și adăugați-l la legume.

Vafle cu speltar amarant

Ingrediente pentru 8-10 bucăți: 1/3 sac de praf de copt (lemn), 151 g făină de spelt (foc), 80 g unt moale (pământ), 80 g miere (pământ), 1 pachet de zahăr vanilat (pământ), 3 ouă (pământ), 120 g făină fină de amarant (pământ), 375 ml lapte de soia (pământ), 1-1 vârf de nucșoară (metal) și sare (apă).

Pregătire: Se amestecă untul moale în smântână cu miere și zahăr vanilat. Se adauga galbenusurile, nucsoara si sarea. Se amestecă praful de copt, spelta și făina de amarant și se adaugă la amestecul de unt-ou împreună cu laptele de soia. Amesteca bine. Batem albușurile și adăugăm la aluat. Să coacem din ea vafe crocante.

-pe mine-
XVII. clasa numărul 9