Intoleranță la gluten: o boală nou definită!

Anterior, numai boala celiacă (sensibilitatea la gluten) și alergia la cereale se distingeau prin medicament. Sensibilitatea la făină este incurabilă, singura terapie este abandonarea completă a alimentelor care conțin gluten. Alergia la cereale cauzează simptome care implică sistemul imunitar. În ultimii ani, o serie de rezultate ale cercetărilor au arătat că cei care nu au bolile menționate anterior pot suferi, de asemenea, de intoleranță la gluten. Nu este ușor să găsiți tipul de alimente care cauzează boala, deci să faceți diferența dintre sindroame ... Potrivit unui studiu publicat anul acesta, sindromul recent descris se numește sensibilitate la gluten non-celiac, în sensibilitate scurtă la gluten.

Simptomele tuturor celor trei boli pot include:

- Afecțiuni ale intestinului iritabil (dureri abdominale, greață, balonare, balonare, diaree, constipație) și următoarele simptome sistemice: cefalee, dureri articulare și musculare, contracții musculare, amorțeală a picioarelor sau brațelor, oboseală a sângelui, oboseală cronică, minte cețoasă 'tulburări de comportament și atenție, hiperactivitate, depresie. Este uneori asociat cu roșeața pielii, eczeme și stomatită ulcerativă. (S-a crezut anterior că autismul poate fi cauzat de o malabsorbție similară.) Alergia la cereale este diferită prin faptul că simptomele sale apar rapid, în câteva ore de la consumul de gluten, iar anticorpii (IgE) sunt prezenți în sânge.

Simptomele sunt similare pentru cele trei boli legate de gluten. Diagnosticul se poate face și prin excluderea bolii celiace și a alergiilor la cereale (test de sânge IgE) cu teste diagnostice cunoscute. Simptomele alergiei la cereale apar în decurs de 2 ore de la consumul de cereale, în timp ce intoleranța apare până la câteva zile după consumul de gluten. Înainte de testul de degustare, toate alimentele care conțin gluten ar trebui eliminate din dietă timp de cel puțin 3 săptămâni, urmate de un test clinic de alimente pentru a determina dacă glutenul provoacă într-adevăr simptomele.

Dacă intoleranța la gluten este într-adevăr confirmată, glutenul ar trebui exclus din dietă. Prin omiterea glutenului, simptomele dispar complet.

Din fericire, există din ce în ce mai mulți înlocuitori de făină de bună calitate și delicioși în tot mai multe locuri.

Dacă v-a plăcut ceea ce ați văzut aici și sunteți interesat de scrierile mele despre alergii și multe altele, vă rugăm să vă alăturați și paginii mele de Facebook aici: Alergie Blog