Nébih

nul Întrebați și răspundeți despre bolile cauzate de salmonella

Întreb și răspund despre bolile cauzate de salmonella

Bacteriile Salmonella sunt cele mai frecvente cauze de febră, diaree și vărsături în Ungaria. Alimentele depozitate inadecvat sau tratate termic din păsări de curte, carne de porc sau ouă crude sunt cele mai responsabile pentru infecție. Boala poate fi prevenită prin respectarea regulilor de igienă și prin răcirea adecvată și tratamentul termic al alimentelor.

Ce este salmoneloza și care sunt simptomele acesteia?

Salmoneloza, o boală infecțioasă cauzată de bacteriile salmonella. Bacteriile intră în organism cel mai adesea prin alimente, mai rar prin apă sau prin mâinile murdare. Simptomele tipice sunt diareea, vărsăturile, febra mare, dar în cazuri mai ușoare, pot apărea numai febră, letargie sau infecție asimptomatică. Simptomele apar de obicei în decurs de 1-2 zile (6-48 ore) după consumul de alimente contaminate, dar sunt posibile chiar și perioade mai mari de incubație.

Cum intră salmonella în alimente?

Salmonella este foarte frecventă în lumea vie și apare și în tractul intestinal al organismelor cu aspect sănătos (insecte, reptile, păsări, mamifere și oameni). Agentul patogen este eliberat în exteriorul fecalelor sau ouălor unei persoane sau animale bolnave sau asimptomatice infectate. Apare și pe carnea animalelor sacrificate. Cel mai adesea, mâncărurile din carne și ouă crude sau insuficient gătite transmit agentul patogen, dar se poate alimenta practic pe orice aliment cu contaminare externă, materie primă, echipament, persoană sau animal. Infecția este promovată dacă bacteria se înmulțește în alimente. Acest lucru se face în timpul depozitării prelungite (2-3 ore) la temperatura ambiantă sau într-un loc călduț (8-45 ° C).

Cum se previne boala?

Bacteriile Salmonella sunt ucise prin coacere și gătit. Alimentele tratate termic în acest fel, adică dacă alimentele sunt gătite complet sau au ajuns la 75 ° C în interior cu un termometru alimentar, pot fi consumate în siguranță. Restul alimentelor trebuie refrigerate cât mai curând posibil și plasate în frigider (până la 5 ° C), deoarece depozitarea la temperatura camerei timp de câteva ore poate fi periculoasă. Înainte de utilizare, alimentele trebuie reîncălzite, nu este suficient doar să le reîncălzești. Separarea materiilor prime și a produselor finite este, de asemenea, foarte importantă. Spălarea frecventă a mâinilor este cel puțin la fel de importantă. Spălați-vă întotdeauna pe mâini înainte de a începe să gătiți și când ați terminat de pregătit materiile prime (carne)! Spălați-vă mâinile înainte de a mânca!

Ce trebuie făcut în caz de boală?

Cursul, durata și severitatea bolii variază. Boala poate fi deosebit de periculoasă pentru copiii mici, persoanele în vârstă și persoanele debilitate. Este important de menționat că persoanele infectate nu au întotdeauna plângeri. Atât pacienții infectați asimptomatic, cât și pacienții vindecați pot excreta bacteria pentru o perioadă de timp. Acest lucru poate fi detectat numai prin teste de laborator. Dacă cineva este bolnav sau o persoană care locuiește cu ei în gospodăria sa este bolnavă, acordați o atenție specială spălării temeinice a mâinilor și dezinfectării mâinilor. Pacienții cu diaree febrilă nu trebuie să pregătească sau să servească alimente pentru a evita infectarea altora.!

Dacă observați oricare dintre simptomele de mai sus, asigurați-vă că consultați un medic!

Vești proaspete

27 de produse din castane au fost adăugate la lista de cumpărături de vacanță Supermenta

În pregătirea sărbătorilor, 22 de piureuri de castane congelate rapid și 5 mase de castane au fost testate de experți de la Biroul Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar (Nébih) într-un test al programului Supermenta. S-a constatat că totul este în regulă din punct de vedere al siguranței alimentelor.

50 de câini au fost salvați de consorțiul oficial

Weekendul trecut, Oficiul Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar (Nébih) a efectuat o inspecție coordonată în 4 locații organizată de Biroul Național de Investigații al Poliției de Standby (KR NNI) în cooperare cu alte unități de poliție. Datorită acțiunii comune, 50 de câini păstrați în condiții proaste au fost salvați și asigurați.