Bara de meniu festivă puțin diferită 2019-12-25 08:54:18 | Etichete: Crăciun, pește, rețetă, vacanță, bunic

Există preferințe grozave în fiecare familie care sunt aproape obligatorii pentru cina de Crăciun. Dar dacă ne-am săturat de supă de pește și de pește prăjit, am pus la punct câteva lucruri mici pentru a arunca meniul festiv.

Tocați supa de pește sau supa de pește puțin diferit

Ingrediente:
80 dkg file de crap
2 capete de crap
2 spini de crap
1 plătică mai mare
2 cepe de cap
2 roșii
6 frunze de dafin
6-9 boabe de piper întreg
1 linguriță boia
2 dl smântână
2 lingurițe de muștar
4 linguri de făină
1 suc de lamaie si sare

Pregătire:
Lăsați-ne să gătim capete de pește, spini, plătică, foi de dafin, ceapă curată, tăiată roșii întregi și piper întreg într-un litru și jumătate de apă rece. Când sucul începe să fiarbă fluturând, adăugați ardeiul roșu și fierbeți bulionul timp de 45-50 de minute. Când ați terminat, filtrați.
În timp ce sucul principal este principal, tăiați fileul de crap cât mai meticulos posibil: întoarceți-l peste piele și tăiați-l complet în piele cu un cuțit ascuțit. Adăugați sare și tăiați cubulețe mici de 3-4 cm.
Puneți materialul filtrat înapoi peste flacără. Într-un castron de plastic, amestecați smântâna cu muștarul și câteva linguri de făină. Se toarnă peste supă cu egalizarea căldurii: pentru a face acest lucru, mai întâi se înmoaie supa fierbinte în smântână și se amestecă până se omogenizează complet. Dacă spuma se încălzește din supa fierbinte, toarnă totul în supă, astfel încât să nu precipite.
Aduceți supa la fiert și adăugați bucățile de crap. Condimentează după gust, gătește încă 10 minute, apoi servește fierbinte cu pâine, ardei iute și lămâie.

Sfat de la dietetician: În loc de smântână grasă, l-aș îngroșa cu iaurt natural și făină integrală în loc de făină albă. De obicei, nu consumăm prea multe calorii cu supa de pește, ci cu delicioasa pâine moale sau paste de casă pe care le consumăm, așa că aș mai sublinia că încercăm să fim moderați și, dacă este posibil, să alegem un conținut mai mare de fibre, întrucât au o valoare de saturație mult mai mare decât pâinea. fie că este vorba de paste.

(sursa: venusz.hu, poza: kitchen24.hu)

Somn prăjit cu mai multe semințe (Pentru 2 porții)

File de somn de 40 kg
Sarat la gust
2 dl ulei de floarea soarelui (pentru prăjire)
Pentru panare și pesmet de semințe
6 linguri de făină fină
2 oua
2 semințe de dovleac ek
1 linguriță semințe de floarea-soarelui
2 lingurițe semințe de susan
3 linguri pesmet

Pregătire:
Somnul este tăiat în bucăți mai mici, bețișoare și sărat ușor. (Dacă avem timp cu o zi înainte, îl putem chiar înmuia în lapte de usturoi, astfel încât rezultatul final va fi mai fin.)
Semințele sunt prăjite împreună într-o tigaie și măcinate cu un tocător de cuțit, astfel încât să fie ușor tocate, apoi amestecate cu pesmetul.
Bateți ouăle, sare și adăugați puțină apă.
Uleiul este încălzit.
Transformați bucățile de pește în făină, ouă și apoi în pesmet și prăjiți în ulei fierbinte pe ambele părți.
Luate pe un prosop de hârtie, înmuiați excesul de grăsime.

Sfat de la dietetician: nu ar trebui să mâncăm pește doar în preajma Crăciunului, ci dacă este posibil cel puțin o dată pe săptămână. Îmi place să pescuiesc în apele Ungariei, în special ar trebui evidențiată carnea peștilor prădători, deoarece este mai slabă (de ex. Biban, știucă) decât, de exemplu, un crap gras de lac. Carnea de pește este ușor de digerat datorită conținutului ridicat de apă, dar aveți grijă să nu mâncați pești fibroși la copiii mai mici, o recomandăm fără fibre.
Dacă, după panificare, așezăm feliile de pește pe hârtia de copt, atunci le presărăm cu puțin - ceva - ulei vegetal de ex. cu ulei de măsline și apoi rotit în timp ce se prăjește pentru a obține o versiune mai sănătoasă, cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de calorii. Ca garnitură, aș recomanda orezul brun și salata naturală mixtă. Orezul brun se poate face și cu 1 linguriță de măsline sau chiar fără, cu un timp de gătit puțin mai lung, deci necesită mai multă apă decât orezul alb. Putem face un sos de oțet balsamic pentru salată și mâncarea noastră nu va fi atât de uscată în general.

(sursă și imagine: nosalty.hu)

Salată Waldorf (Pentru 4 porții)

3 țelină mare (tuberculi)
4 mere (acre)
10 kg de brânză Emmental
3 dl frisca
2 lingurițe maioneză
Sarat la gust
2 linguri suc de lamaie
piper după gust (măcinat)
2 pumni de nuci

Pregătire:
Curățați țelina și mărul și feliați-le pentru a se potrivi. Se presară cu lămâie.
Brânza este tăiată în mod similar.
Tocăm grosolan nucile.
Bate crema într-o spumă și apoi amestecă maioneza.
Într-un castron, amestecați țelina, merele, brânza și nucile. Se toarnă crema.
Sare și piper ușor.
Servit rece.

Sfat de la dietetician: O adevărată salată de iarnă, delicioasă pe care mi-ar plăcea să o recomand nu numai de Crăciun, ci oricând în timpul iernii. Este o delicatesă cu un gust special, dar poate fi preparată în câteva momente, lucru pe care mi l-aș putea imagina chiar ca o masă ușoară ca o cină ușoară, deoarece este o sursă completă de proteine și ai putea spune o vitamină bombă pentru această salată. Conținutul său ridicat de acizi grași omega 3 se datorează nucilor. Dacă vreți să economisiți un pic pe calorii, cu toate acestea, ar trebui să alegeți cu siguranță niște brânză slabă, să înjumătățiți cantitatea de maioneză și să alegeți varianta ușoară dacă este posibil și aș înlocui frisca cu iaurt natural.

(sursă și imagine: nosalty.hu)

Bile recompense (Pentru 28-30 de bile)

20 dkg bucăți de nucă de cocos
10 dkg zahăr pudră
2 pachete de zahăr vanilat
10 dkg mascarpone
1 baton de ciocolată (60%)
Mod de preparare: Se amestecă mascarpone în spumă cu zahăr pudră și zahăr vanilat. Apoi adăugați așchii de nucă de cocos și frământați aluatul cu mâna. Puteți adăuga mai mult zahăr după gust dacă vă place mai dulce.

Apoi modelează cu mâinile ude timp de aprox. bile de dimensiuni nuci și așezați pe o tavă tapetată cu hârtie pergament. Puneți la congelator timp de 1-2 ore pentru a permite bilelor să înghețe complet.

Înfășurați ciocolata într-un bol metalic și topiți-o pe o baie de aburi, amestecând ocazional.

Scoateți apoi bilele de cocos din congelator și acoperiți-le una câte una cu ciocolata topită.
Am înjunghiat o buclă în minge și apoi am înmuiat-o în ciocolata topită. Am lăsat apoi să scurgă excesul de ciocolată și l-am pus din nou pe tava tapetată cu hârtie pergament. Deoarece bilele sunt reci, ciocolata ingheata repede.

Bilele terminate pot fi înfășurate după bunul plac și oferite cadou pentru vacanță. Îl putem depozita într-un loc răcoros pentru o lungă perioadă de timp, dacă îl putem opri din consumul imediat, deoarece este atât de delicios.

Sfat de la dietetician: Dacă am fi iscusiți și am scoate 30 de bucăți de bomboane solide, am consuma aproape 90 kcal cu 1 bucată, așa că aveți grijă cât de delicat mâncăm. Dacă doriți să o faceți ca diabet, o puteți face în siguranță, utilizați de ex. în loc de zahăr, eritritul a economisit deja calorii, întrucât eritritolul nu conține calorii, dezavantajul este că puterea sa de îndulcire este mai slabă decât zahărul, deci trebuie adăugat cu 30-40% mai mult pentru ca îndulcitorul să aibă o putere similară. În loc de zahăr vanilat, putem înlocui și zahărul vanilat cu aromă sau vanilie adevărată. Când vine vorba de deserturi, în general, alegeți livezi și budincă, mai degrabă decât frișcă. Și dacă nu reducem complet zahărul, dar, în orice caz, este posibil ca familia să nu observe nici măcar că are la jumătate cât este de obicei.

(sursă și imagine: cookta.hu)

Mai presus de toate, moderarea ar trebui să fie luată în considerare în timpul sărbătorilor, așa că nu trebuie să ne facem griji dacă vrem să ne îmbrăcăm în noaptea de Revelion și apoi să ne cufundăm.!