Care este diferența dintre gyros, doner, kebab, dürum și shawarma?

Acum hai să reparăm tulburarea imaginii în capul nostru! Desigur, numele sunt folosite înainte și înapoi în giroscoapele și kebaburile din Budapesta:)

shawarma

Durum - învelit bine în tortilla

Shawarma sau suvarma, dacă preferați

Care îți place mai mult? Doner, kebab, rom, gyros sau suvarma? Ca imaginea celui pe care îl juri!

Donerul, giroscopul și shawarma sunt practic aceleași, cel puțin tehnologia este aceeași în toate cele trei cazuri. Giro (giroscopul) și donerul se caracterizează prin tragerea de benzi de carne pe o frigăruie verticală, plasarea frigăruiului în fața unei surse de căldură, rotirea continuă și tăierea și servirea bucăților de carne prăjite în felii subțiri - mai degrabă chipsuri - cu o cuțit ascuțit. Dacă carnea nu este suficient de grasă, aceasta este în permanență untă cu grăsime, astfel încât să fie prăjită uniform. Cel mai adesea este plasat într-o pita cu diverse legume și sosuri, iar sandvișul astfel preparat se numește sandviș gyros mare doner. Ingredientele obligatorii sunt carnea și pita, restul depinde de imaginația ta.

Turcii au folosit mai întâi metoda de tăiere rotativă, doner înseamnă rotator în turcă, iar giro grecesc înseamnă traducerea în oglindă (doner kebab înseamnă carne rotită cu frigărui). Shawarma provine dintr-un alt cuvânt turcesc, cevirma, care înseamnă și rotire. Tipul de carne și condimentul pot varia, desigur, deoarece donatorul este turcesc, giroscopii sunt greci, iar shawarma este arabă.

Doner

Donerul turcesc se referă la carnea la grătar tăiată din frigarui cu rotație verticală, similar cu giroscopii greci sau suvarmul arab. Kebabul doner plin cu pizza disponibil astăzi în restaurantele de tip fast-food provine de la un imigrant turc din Berlinul de Vest, Kadir Nurman, care și-a dat seama în 1972 că ar putea fi vândut mai bine sub această formă (fast-food).

Kebab

Kebab sau kebap este un fel de mâncare din carne de origine arabă. De obicei este fabricat din carne de oaie și este foarte condimentat. Forma sa poate fi alungită sau sferică. De obicei sunt prăjiți pe frigărui sau bețișoare, adesea la foc deschis.

Vasul de carne alungit, făcut din carne tocată mixtă condimentată și prăjit pe cărbune, se numește chevap în statele succesoare iugoslave, iar la scară mică se numește mușețel. În România, unde se face cu mai puține condimente, dar cu bicarbonat de sodiu, numele său este miccs (mititei), ceea ce înseamnă mic. De obicei, cinci bucăți de carne de dimensiunea degetelor sunt servite la un moment dat.

Dürüm

Aluatul înfășurat este umplut mai întâi cu diverse legume (cum ar fi roșii, ceapă, salată). În al doilea pas, se adaugă carne: în majoritatea cazurilor, puiul sau mielul nu se fac niciodată cu carne de porc, deoarece este interzis de Islam. Umplutura se toarnă în cele din urmă cu iaurt din lapte de oaie și un sos picant. Cartofii paie sunt, de asemenea, incluși în unele locuri.

Principala diferență în comparație cu giroscopii este că se pune în aluat rulat, nu în pita.

Gyros

Gyros este un fel de mâncare vertical, rotativ, din carne grecească coaptă la frigărui, care a apărut probabil în Imperiul Otoman. Numele vine de la un nou venit, donatorul turc.

La greci, mielul, carnea de vită, carnea de porc sau de pui sunt folosite mai ales pentru a-l face. Fâșiile de carne sunt așezate pe un dispozitiv rotativ și părțile tăiate sunt tăiate. Topurile populare includ ceapa, roșii, castraveți șarpe, ardei iute, cartofi la cuptor și o varietate de sosuri și toppinguri, cum ar fi dzadzíki.

Ceea ce îl deosebește de ceilalți omologi arabi este brânza feta, care a devenit aproape un simbol național al Greciei de-a lungul timpului. O altă mare diferență în comparație cu kebabul este că este fabricat din carne tăiată.

Shawarma

Shawarma este un sandwich cu carne care se consumă în Orientul Mijlociu. Se pun în pâine arabă, carne și legume, care se toarnă cu sos picant. Carnea poate fi miel, vițel sau pui, dar niciodată porc.

Summa resumum

În rezumat, ideea este că fiecare carne, paste, legume și sos este fiecare într-o combinație diferită. Cu toate acestea, odată cu răspândirea mâncărurilor de stradă, fiecare sandviș a parcurs un drum lung și se confruntă cu un viitor similar.

Vă rugăm să vă plăcem OPINIA DUMNEAVOASTRĂ PE FACEBOOK