Listări de mesaje

  1. pagina principala
  2. Curiozități la grătar
  3. Misterele coacerii la scuipat

Misterele coacerii la scuipat

Puiul la grătar este cunoscut chiar și de cei care nu au un grătar de casă. Obținerea acestuia nu este deloc dificilă și la prima vedere pare mult mai ușor de cumpărat decât să-ți faci propriul pui la grătar pe o frigăruie de rotisor de casă. Cu toate acestea, nu este atât de complicat să mânuiți o frigarui auto-rotativ și să coaceți cu el. Iată câteva sfaturi utile.

astfel încât

Mărimea contează

În cazul alimentelor frigarui, atingerea timpului de coacere este unul dintre punctele critice. Indiferent de rețetă, dimensiunea și grosimea cărnii trebuie întotdeauna luate în considerare pentru a calcula timpul, altfel poate fi împușcat foarte ușor lângă ea, datorită căreia se datorează rezultatele finale semi-brute. Un pui de o kilogramă și jumătate are nevoie de aproape o oră pentru a se frige, în timp ce un picior mai mic de miel se poate roti până la o oră și jumătate. Cu toate acestea, cu 20 de minute înainte de prăjire, este indicat să măsurați temperatura internă a cărnii pentru a evita supraîncălzirea. Odată ce ați atins temperatura potrivită, o puteți scoate, deoarece carnea va fi gătită încă puțin mai mult. Prin urmare, odihniți carnea timp de 5-10 minute înainte de tăiere.

Fii echilibrat

Frigarui rotisor se rotesc pe tot parcursul procesului de prajire, ceea ce necesita ca carnea sa fie in echilibru. Dacă frigăruile nu sunt echilibrate, motorul va avea un timp mai greu și carnea nu va găti neapărat uniform. Prin urmare, înainte de a pune frigăruile pe grătar, verificați întotdeauna rotind în palma mâinii cât de uniformă este distribuția în greutate a cărnii. Dacă trebuie, reglați-vă acum, nu veți avea un timp atât de ușor la jumătate. Puteți face rotația aripilor și mai ușoară conectând picioarele și aripile înainte de a le așeza pe grătar. Strâns în fața corpului, astfel încât membrele să nu se miște.

Cunoașteți locul

La prăjirea pe o frigarui de rotisor, carnea se prăjește la o temperatură mai scăzută, cu o distribuție uniformă a căldurii, pe care trebuie să o ajutați. Dacă aveți un grătar pe gaz cu mai multe arzătoare, nu așezați accidental frigăruia astfel încât să existe o mulțime de ralanti, caz în care carnea va fi deasupra sursei de căldură cât mai mult posibil. Cu un grătar de cărbune, este mai ușor să controlați locația sursei de căldură, dar aici trebuie să acordați o atenție deosebită căldurii. Nu ar trebui să fie prea fierbinte și, cu acest tip de grătar, trageți cărbunele strălucitor spre margini, astfel încât sursa de căldură să nu ajungă direct sub carne. Așezați un fel de mâncare sub carne care va prinde grăsimea care picură. Puteți utiliza acest lucru ca sos mai târziu.