Știți cât timp puteți mânca mâncare expirată?

Potrivit unui studiu, cetățeanul american mediu aruncă aproape o jumătate de kilogram de mâncare pe zi. Deșeurile alimentare iau proporții din ce în ce mai mari nu numai în străinătate, ci și în țara noastră. Pentru a evita acest lucru, este important să fiți conștienți de cât timp pot fi consumate anumite alimente. Dar cum rămâne cu data de expirare? Mâncarea este încă comestibilă în acea zi? Și ce se întâmplă dacă au trecut câteva zile de la data indicată? Ar trebui aruncat sau consumat? În articolul Mindmegette, primim răspunsuri la toate întrebările cu ajutorul lui Nébih.

Asta înseamnă data expirării

Adevărul este că data de expirare nu se aplică timpului în care consumăm respectivul aliment.

Perioada de „conservare a calității” garantează că calitatea produsului, în condițiile adecvate de depozitare, este perfect în concordanță cu calitatea specificată de producător până la data expirării, dar acest lucru nu înseamnă că se va deteriora și va deveni impropriu pentru consum. Conform Regulamentului de etichetare, cuvintele „își păstrează calitatea: (data)” trebuie să apară pe etichetarea alimentelor care nu sunt considerate perisabile din punct de vedere microbiologic și al căror consum după sfârșitul perioadei lor de valabilitate nu prezintă un risc direct pentru sănătate.

Nu contează ce este pe ambalaj

„Regulile pentru indicarea termenului de valabilitate al alimentelor sunt cuprinse într-un regulament al UE. În conformitate cu aceasta, termenul de valabilitate al alimentelor este perioada în care alimentele își păstrează proprietățile specifice atunci când sunt depozitate corespunzător. Regulamentul obligă alimentele să indice perioada de valabilitate, care, în funcție de proprietățile microbiologice ale alimentelor, poate apărea pe eticheta produsului sub două forme: „își păstrează calitatea: (data)” sau „consumabil: (data)”, spune Nébih.

Deci, nu contează dacă data este etichetată „păstrează calitatea” sau „consumabilă”. Pentru acesta din urmă, este important să păstreze data exact.

„Pentru produsele alimentare perisabile microbiologic, în care consumul după termenul de valabilitate poate prezenta un risc pentru sănătate, data de expirare a termenului de valabilitate ar trebui indicată în locul termenului de valabilitate. Astfel de alimente trebuie să poarte cuvintele „comestibile:…” urmate de o descriere a condițiilor de depozitare. Acest lucru se datorează faptului că bacterii precum Salmonella și Listeria, dacă sunt depozitate incorect, pot provoca o creștere atât de mare a alimentelor încât pot provoca boli grave, de exemplu: „Consumabil: 18. 12. 2019. A se păstra în ambalaje nedeschise între 0 și 6 ° C ”. "

„Cuvintele„ comestibile:… ”se găsesc în mod obișnuit pe carne și produse lactate: carne tocată, carne preparată, carne de cod, lapte nedurabil, iaurturi, chefir, preparate reci de bucătărie (de exemplu, preparate reci cu carne, ouă, maioneză etc.) .). Regulamentul prevede că după expirarea termenului de valabilitate, alimentele nu sunt considerate sigure. Alimentele marcate cu termenul „comestibil ...” sunt perisabile din punct de vedere microbiologic și, prin urmare, sunt susceptibile să prezinte un risc imediat pentru sănătate după o perioadă scurtă de timp. Prin urmare, consumul acestor alimente după data de expirare nu este sigur, de exemplu, consumul de alimente expirate poate prezenta un risc grav pentru sănătate (de exemplu, otrăvirea alimentară) ", a învățat Mindmegette.

Determinarea datei de expirare

O altă întrebare interesantă este cine stabilește datele și pe ce bază.

„Determinarea termenului de valabilitate sau a termenului de valabilitate al unui aliment este responsabilitatea producătorului. Producătorul ia în considerare atât datele din literatură, cât și rezultatele evaluării parametrilor produsului fabricat atunci când determină termenul de valabilitate și termenul de valabilitate al propriului produs. Este o cerință de bază pe care producătorul o poate dovedi (rezultate ale măsurătorilor, date științifice etc.) termenul de valabilitate sau termenul de valabilitate specificat ”, spune Autoritatea Națională pentru Siguranța Lanțului Alimentar.

După rezolvare

Ce se întâmplă dacă am defalcat deja alimentele respective?

„După deschiderea unui produs, termenul de valabilitate indicat pe produs nu mai poate fi utilizat, iar unele produse conțin, de asemenea, instrucțiuni în acest sens, de exemplu:„ Poate fi depozitat la frigider timp de 3 zile după deschidere ”, - scrie agenția.

Indiferent dacă am depășit data de expirare, dacă am deschis sau nu mâncarea înainte sau doar l-am deschis proaspăt, controlul senzorial este întotdeauna foarte important. Miroase-l, hai să vedem, dacă l-am găsit bine, hai să-l gustăm.

„Este foarte important să examinăm produsul în detaliu, să nu mâncăm niciodată alimente care să aibă gust, să miroasă, să aibă o textură neobișnuită sau că suntem reticenți în a face”, a confirmat Nébih.