Naspolya, rodul iernii

Puteți trimite această pagină prin e-mail unui prieten aici.

Vă mulțumim din nou pentru recomandare!

Este urât, este greu de depozitat și este o raritate în zilele noastre: poate că acestea contribuie și la faptul că nespusul nu este nici pe departe atât de popular pe cât a fost odinioară. Cu toate acestea, este un fruct de sezon extrem de gustos și valoros, plin de vitamine și substanțe nutritive. În articolul nostru, puteți citi acum tot ce trebuie să știți despre nasture.

Originea nichidului

Nespera este deja inclusă în descrierile plantelor filosofului grec antic Teofrast și a fost cultivată de aproximativ 3.000 de ani. Originea numelui său este îndoielnică, poate fi derivată dintr-o versiune slăbită a cuvântului latin mespila. Numele popular pentru lasponya și mispolya.

Probabil o plantă originară din Asia Centrală, versanții sudici ai Caucazului. Crește sălbatic în regiunea Mării Negre, dar este, de asemenea, fericit să fie plantat în grădini. A fost adus în Europa mai întâi de greci și apoi de romani. A VIII. A fost deja cultivată în Europa de Vest în jurul secolului al XVI-lea. Probabil a venit în Ungaria prin Italia.

Caracterizarea nespusului

Nespele aparține ordinii trandafirilor (Rosales), o subfamilie de mere din familia Rosaceae, adică o rudă de mere, pere și gutui. Înălțime de 4-6 metri, copac mic sau tufiș ramificat dintr-un pumnal, bastoane maronii sau maro roșiatic. Frunzișul său dens este alcătuit din frunze lanceolate, pufoase și frumoase flori albe care se deschid în mai-iunie. Foioase, de creștere medie, în creștere regulată și abundentă, autofertile. El preferă solurile umede și hrănitoare, dar în principiu nu recoltează nici solurile, nici climatele. Fructul este rotund sau în formă de pară, cântărind 20-60 g, în funcție de soi.

Există trei soiuri: nescut gigant olandez, narcot Nottingham și narcis Szentes trandafir. Chemat fructe post-coacere, pot fi recoltate la sfârșitul lunii octombrie, la începutul lunii noiembrie, dar proaspăt recoltate sunt încă prea tari, aproape necomestibile. După administrare, păstrați-l într-un loc răcoros și uscat timp de câteva săptămâni și apoi mâncați. Dacă rămâne pe copac, îl putem privi chiar în decembrie, deoarece până atunci bruma va „ciupi” și va face ochii moi și dulci. Semințele sale sunt dure, necomestibile.

Efectele benefice ale nespelei

Loquat conține aproape toate vitaminele B complexe: tiamină, riboflavină, niacină, piridoxină, acid folic. Conține cantități mari de vitamina B1 (tiamină), care este implicată în multe funcții vitale ale corpului, inclusiv sistemul nervos, inima și mușchii. De asemenea, joacă un rol important în menținerea echilibrului electrolitic, a proceselor enzimatice și a metabolismului glucidic.

100 de grame de nespede conțin doar 47 de calorii; pe de altă parte, este bogat în fibre insolubile în apă, pectina, care înmoaie scaunul și stimulează motilitatea intestinală. Reduce timpul petrecut de substanțele toxice în organism și leagă agenții cancerigeni din colon, ajutând astfel la menținerea sănătății mucoasei colonice.

De asemenea, pectina scade nivelul colesterolului din sânge. Se leagă de acidul gastric, suprimând astfel reabsorbția colesterolului în rect, care părăsește corpul.

Majoritatea merelor conțin vitamina C. Vitamina C este un antioxidant natural care contribuie la buna funcționare a sistemului imunitar, stimulează absorbția fierului și poate ajuta la combaterea răcelilor și a altor infecții.

Nespera este, de asemenea, o sursă bogată de minerale, cum ar fi fierul, cuprul, calciul și manganul. Fierul este responsabil pentru oxidarea celulelor și este esențial pentru formarea sângelui. Cuprul este necesar pentru a produce celule roșii din sânge. Manganul joacă un rol important în funcția unei enzime antioxidante numită superoxid dismutază. Calciul este necesar pentru formarea oaselor și sănătatea oaselor și ajută sângele să se coaguleze, nervii și mușchii să funcționeze corect.
Excelent antiinflamator și analgezic, are un efect bun asupra funcției creierului, poate ajuta la combaterea pierderii de memorie.

Achiziționarea și depozitarea nespelei

Nespectul imatur este greu la atingere, pielea este ușoară și strânsă. Chiar și nichilele imature dure culese în jurul lunii octombrie-noiembrie pot fi maturate în pod sau într-o cămară. Putem accelera maturarea congelând-o întreagă timp de 2-3 ore și apoi lăsând-o să stea la temperatura camerei câteva zile.

Sunt vândute în mare parte pe piețe. Loquatul copt poate părea stricat ochiului moale, neinițiat, pielea acestuia este foarte subțire, deci trebuie manipulată cu grijă în timpul sortării, astfel încât să nu fie presată sau ruptă. Interiorul este maro deschis și miroase plăcut. Evitați piesele cu scoici deteriorate sau mucegăite! Nespeata stricată emite un miros mai acru și poate fi mucegăită.
Nespectul copt poate fi păstrat la frigider timp de până la 2 zile.

Utilizarea nespelei în bucătărie

Coaja nespele coapte se desprinde cu ușurință, oferindu-ne acces la carnea moale, care poate fi îndepărtată cu o lingură sau aspirată direct din coajă. Are o aromă de vin alb, un gust dulce, picant și este excelent pentru o varietate de feluri de mâncare.

Datorită conținutului ridicat de pectină, poate fi folosit pentru a găti jeleu, gem și poate fi utilizat într-o mare varietate de prăjituri, creme și alte dulciuri. Îl putem îngroșa cu suc de băut, dulceață mixtă, dar poate fi și uscat. Scortisoara, ghimbirul si condimentul se potrivesc bine cu el. Se poate adăuga sub formă de garnitură lângă carnea fiartă sau prăjită.
Decoctul semințelor sale este potrivit pentru propulsia cu pietre la rinichi.