Note de sănătate

Notă nutrițională 1

Nutrienți: o parte utilizabilă a alimentelor, substanțelor chimice de care organismul are nevoie.

necesare funcționării organizației

necesare pentru menținerea căldurii corpului

necesare pentru munca fizică

necesare pentru creștere

Distribuția nutrienților:

Proteine - 4 kcal/1 g

Materiale de construcție, 20 de macromolecule de aminoacizi.

Corpul nu-l poate produce, trebuie ingerat. De exemplu: fenilalanină, triptofan

Ele sunt importante doar la un anumit stadiu de vârstă, vital la creștere. De exemplu: arginină, histidină

Aminoacizi neesențiali:

Organizarea produce, nu vitală.

Proteine complete → Conține toți aminoacizii esențiali (10)

lapte - produse lactate, carne - produse din carne, ouă, soia

Proteine incomplete → conține aminoacizi neesențiali

fructe, orez, cartofi

Conform compoziției chimice:

zaharoză (sfeclă și zahăr din trestie)

fibre prebiotice - alimentele bacteriilor intestinale benefice din colon sunt oligozaharidele, care se găsesc în: laptele matern, ceapă, anghinare, mazăre verde, fasole, linte.

Polizaharide (carbohidrați complecși):

amidon (digerabil) în cartofi, cereale

celuloza, pectina (nedigerabilă) este prezentă în fibrele vegetale, fructe

glicogenul (digerabil) este depozitat în ficat

amiloză, amilopectină (digerabilă)

Este cea mai mare sursă de energie pentru organism. Furnizor de vitamine liposolubile (ADEK).

Grupurile lor în funcție de calitatea acizilor grași:

Grăsimi care conțin acizi grași saturați:

de origine animală - untură

Grăsimi care conțin acizi grași nesaturați:

de origine vegetală - uleiuri vegetale, margarine

Grăsimi MTC: trigliceride cu lanț C moderat de lungi/absorbite chiar și în absența lipazei și a acidului biliar, deci este important din punct de vedere dietetic /

Nutrienți fără calorii:

Vitamine → substanțe nutritive de protecție

Vitamine liposolubile (A, D, E, K):

Situat la animale: ouă, lapte - produse lactate, măruntaie, pește

Se găsește în plante: morcovi, roșii, dovleci, cireșe, sfeclă

Pre-vitamina sa este β-caroten.

În absența: rahită (engleză - boală)

Se găsește la animale: măruntaie, ouă, lapte - produse lactate, ulei de ficat de cod, uleiuri de pește

Găsit în plante: uleiuri vegetale, legume

Găsit în plante: legume

Vitamine solubile în apă:

Rol: ajută la absorbția fierului și cuprului, crește rezistența, joacă un rol major în vindecarea și creșterea rănilor

Se găsește în plante: fructe, legume

Se descompune la expunerea la căldură.

În absența sa: hemoragie periculoasă, simptome ale sistemului nervos

Situat la animale: lapte - produse lactate, carne - produse din carne, ouă

Acid folic

Rol: în formarea elementelor în formă de sânge

Macronutrienți (care trebuie introduși în grame):

Se găsește în oase și dinți la om, iar absorbția sa este afectată de vitamina D.

Situat în: lapte - produse lactate

Afectează rezistența oaselor și a dinților.

Sodiu (2 g/zi)

Este, de asemenea, o componentă a sării, în acidul stomacal. Cerință de NaCl 5 g/zi → M.o. - este de 15 g/zi.

Acesta joacă un rol în gospodăria apei sărate și echilibrul acido-bazic.

Acționează împreună cu sodiul, joacă un rol în funcția nervo-musculară și echilibrul acido-bazic.

Situat: legume, fructe

Acesta joacă un rol în buna funcționare a sistemului nervos, muscular și cardiovascular.

Situat: legume, fructe, lapte - produse lactate

Micronutrienți (trebuie introduse miligrame):

Absență: anemie (anemie)

Se găsește în: măruntaie, carne, ficat, sânge

Rol: element al funcției respiratorii, component al hemoglobinei (transportă O2 în sângele nostru).

Absorbție: Vitamina C și acidul folic ajută, cafeaua și ceaiul inhibă

În absența sa: mărirea tiroidei, funcționarea defectuoasă a sistemului nervos. SOLUL DIN UNGARIA ESTE LAPS DE IOD.

Se găsește în: apă potabilă, plante tuberoase, sare de masă iodată → obligatorie în alimentația publică

În absența: cariilor (cariilor dentare)

Rol: în integritatea smalțului dinților

71% din corp este apă. Acordați atenție circulației apei din corp.

Cu 1300 ml lichid

Cu 1300 ml de urină

Cu 700 ml de alimente

Cu 600 ml de sudoare

300 ml apă de oxidare

300 ml prin plămâni

Cu 100 ml fecale

Beneficiile alăptării:

Proaspăt, fără infecții, sigur, convenabil, ieftin.

cazeină 40% (dificil de digerat)

proteine din zer 60% (usor digerabile)

În laptele de vacă, 80% este cazeină și 20% proteină din zer.

Conține proteine specifice speciei.

Conținutul său de nutrienți este perfect, doar conținutul de fier și vitamina D trebuie completat. (este necesară suplimentarea cu vitamina K pentru alăptarea exclusivă)

Derivații săi proteici ajută propriul sistem imunitar al bebelușului (rate favorabile de morbiditate și mortalitate)

Conținutul său de nutrienți are o mare importanță în structura sistemului nervos.

Activitatea nutrițională.

Relația psihică mamă-copil.

Numărul acizilor grași nesaturați din laptele matern este mai mare decât în laptele de vacă.

95% dintre sugarii alăptați au bacterii Bifidus benefice în tractul intestinal.

proteine g/100 ml

ESTE STRICT INTERZIS SĂ DAȚI LAPTE DE VACĂ NATURĂ UNUI COPIL ÎNAINTE DE 1 AN ! (AR FI BINE DACĂ NU VETI PÂNA DE 2 ANI)

De ce nu este recomandat consumul de lapte de vacă nativ în copilărie?

Pericol de alergii ! Numărul de vaci care sunt sensibile la laptele de vacă crește foarte mult!

Conținut de cazeină 80%, greu de digerat.

Proteina extraterestră, de trei ori conținutul de proteine din laptele pentru femei.

Conținutul de minerale este ridicat, provoacă o presiune asupra rinichilor bebelușului.

Introducerea timpurie a laptelui de vacă poate fi o cauză a fiecărui tip de diabet.

Relațiile dintre consumul precoce de lapte de vacă și boala vasculară târzie.

Conservanții naturali lipsesc.

Colostru - 2,3 g proteine / 100 ml

Lapte de tranziție - 2g proteine / 100 ml

Lapte matern copt - 1 - 1,2g proteine / 100 ml

În absența laptelui matern, de ce se recomandă consumul de formulă în loc de lapte de vacă nativ?

Conținutul de energie și proteine al formulelor este adaptat vârstei și nevoilor bebelușului.

Conținutul său de energie și nutrienți nu este afectat de influențele mediului.

Natura pro- sau prebiotică a formulei ajută la menținerea florei intestinale sănătoase a bebelușului și inhibă creșterea agenților patogeni.

Există o selecție imensă în domeniul nutrienților, acestea satisfac toate nevoile.

Nevoile de energie ale bebelușului

Pentru copiii prematuri: 125 - 145/kcal/tskg/zi

EQ = conținutul de kcal al alimentelor consumate: tskg

Proteinele bebelușului dvs. au nevoie:

Copil prematur: 3,5 - 4 g/kg/zi

Dacă luăm prea multe proteine în copilărie, există șanse de obezitate!

Nevoile de lichide ale sugarilor:

Copii prematuri: 180-200 ml/kg/zi

Pentru greutăți mature: 150-180 ml/kg/zi

Pentru copii de la 1 la 2 ani: 120 ml/kg/zi

Pentru copii de la 2 la 3 ani: 100 ml/kg/zi

Pentru adulti: 1000 - 1500 ml/kg/zi

Contra de a oferi ceaiuri clasice (în caz de supra-consum)

Conținutul de acid tanic a scăzut absorbția fierului

Face copilul iritabil

Aromă de lămâie → pericol de alergii

Conținut de zahăr → cariile dentare, obezitate

apă fiartă, răcită

amestec de ceai pentru sugari fără zahăr

un amestec de suc natural de mușețel și suc de dantelă

Primele umpluturi suplimentare (solide) în copilărie

5 până la 6 luni cu hrănire naturală

În caz de hrănire artificială 3-4 luni

Fără gluten: după 6 luni (orez, cartofi)

Conținut de gluten: 7 - 8 luni (grâu, orz, ovăz, secară)

Natural - alăptarea

Hrănirea artificială

Mixt - alăptarea și hrănirea cu formulă

Fructele nu sunt permise:

Este INTERZIS să dai fructe cu semințe mici în copilărie.

de exemplu zmeură, căpșuni, mure → Pericol de alergii!

mere, piersici (suc, pulpa)

cireșe, cireșe (coapte, calitate impecabilă, doar CU ATENȚIE !)

portocala, mandarina, banana (in functie de toleranta individuala, se poate administra dupa aproximativ 1 luna)

Cartofii fierți moale sunt zdrobiți cu apa de gătit, așa că îl transformăm într-o legumă. Mai întâi adăugăm 1 - 2 lingurițe de legume, apoi oferim bebelușului cu lapte matern sau formulă. Puteți încerca 5 până la 6 linguri mai târziu. Prin creșterea cantității de legume, cantitatea de lapte matern scade.

33% cartofi + 66% legume

Producția organică controlată trebuie să evite conținutul ridicat de nitrați.

Datorită conținutului de acid oxalic din spanac și măcriș, acesta poate fi administrat doar o dată pe săptămână.

Lista indică ordinea de transmisie.

Varietate în gust, culoare, utilizare a materiilor prime (caroten !)

mazăre galbenă, fasole uscată, linte

33% cartofi + 66% leguminoase uscate

Poate fi administrat sub formă de pasteurizat (NU TURMIZAT !) deoarece coaja nu este potrivită pentru consum în copilărie.

După vârsta de 8 luni, se poate administra 1x la fiecare 2 săptămâni.

Îmbogățirea proteinelor (completarea legumelor)

Carne: carne de pasăre, porc, vițel, ficat de pui, pești fibroși de apă dulce

Calitate: carne de primă clasă de la animale tinere

Ficatul de pui: se poate administra o singură dată pe săptămână (conținut ridicat de fier), la 1 lună de la introducerea legumelor.

Brânză, brânză de vaci: se poate administra după vârsta de 9 luni

Ouă: gălbenușul poate fi administrat după vârsta de 10 până la 12 luni, proteine mai târziu

Inițial putem da 0,5 dkg, dar crește treptat zilnic, ajungând la 3 dkg până la sfârșitul copilăriei.

Numărul și mărimea meselor

În prima săptămână putem alăpta după dorință.

1 - 6 luni: de 6 - 7 ori/zi

După 6 luni: de 4 - 5 ori/zi

1 doză max. 200 - 250 g (ml)

Doza zilnică este de max. 1000g.

alăptarea naturală

De 6 - 7 ori laptele matern

De 2 ori laptele matern+

De 3 până la 4 ori formula pentru sugari

De 5 - 6 ori formula pentru sugari

Completați după cum este necesar. În caz de antecedente familiale pozitive, în absența laptelui matern, se poate administra formula preventivă în locul formulei de alăptare.

Istoricul familiei pozitive: există o alergie în familie pe dreapta.

Formula pentru sugari: Se poate administra de la 5 la 6 luni. Raportul dintre formula pe bază de lapte de vacă, cazeină și zer este același cu cel al laptelui feminin. Conținut de proteine: 1,5 până la 1,8 g/100 ml. Ex: Milumil 1, Mildibé 1, Beba 1, Humana 1.

Formule preventive: poate fi administrat de la prematuri până la vârsta de 2 ani. Pe bază de lapte de vacă, dar sărac în alergeni. De exemplu: Beba HA, Milumil HA, Humana HA.

alăptarea naturală

De 5 - 6 ori laptele matern

De 2 ori laptele matern+

De 3 până la 4 ori formula pentru sugari

Formula de alăptare de 5 ori+

alimente suplimentare (solide) și fructe proaspete presate

Completați dacă este necesar ! Furnizarea unei formule preventive în caz de antecedente familiale pozitive.

alăptarea naturală

De 5 ori laptele matern+

suc sau pulpă proaspătă de fructe (eventual introducerea legumelor)

1 dată lapte matern+

Formula de separare de 2-3 ori+

1 legumă introductivă (100% cartof) sau legumă pentru bebeluși+

1 dată pulpă de fructe

Separând formula de 3 până la 4 ori+

1 dată vegetală (33% cartofi, proteine complete + ulei vegetal)

Completați dacă este necesar ! Grăsimea vegetală este de max. cantitate de 1 lingură mocha/100g. Administrarea proteinelor complete poate fi începută la 1 lună după introducerea legumelor.

Formule de separare: Formule 2. Acestea pot fi administrate de la 0 la 3 ani. Au un conținut de proteine de 1,8 până la 2 g/100 ml și un conținut ridicat de fier. Ex.: Milumil 2, Humana 2, Beba 2

De 2 - 3 ori laptele matern+

De 2 ori legume (complete, bogate în calorii)+

1 dată fruct+

1 formă de lapte matern+

Formula de separare de 1-2 ori+

De 2 ori legume (complete, bogate în calorii)+

Fruct cu 1 formă+

Formula de 2 ori separatoare+

1 - 2 ori legume (complete, bogate în calorii)+

Cereale îmbogățite cu fier într-o formă+

Fruct cu 1 formă+

Îmbogățirea caloriilor: ulei, uscăciune alimentară după vârsta de 8 luni

Făina este prăjită uscată până la culoarea cocului.

Se ia de pe foc și se adaugă uleiul.

Se amestecă cu puțină apă, lapte de lapte sau lapte matern până când nu se formează bucăți.

Se adaugă la legume.

Formulă prematură pentru sugari (până la 3500 g)

Lapte pentru bebeluși/3 - formula/(se poate administra de la 9 luni la 3 ani)

Noi concepte în nutriția sugarului

Probiotice (probios = pe viață)

Formula Nestlé Active conține probioticul. (Flora intestinală umană funcționează ca o parte activă a sistemului imunitar uman.) Deoarece există un organism în dietă, temperatura lichidului utilizat este importantă. De exemplu: Beba 1 Active, Beba 2 Active, Beba HA Active

Probiotice. de exemplu, bifidobacterii, lactobacil, eubacterii etc.

de exemplu, proteus, stafilococ, clostridiu

Bacterii cu 2 fețe

Este necesară o anumită cantitate, dar prezența sa excesivă este dăunătoare. de exemplu, E.coli → Capabil să producă vitamina K și să sintetizeze membrii familiei de vitamina B.

Atunci când se utilizează alimente care conțin tulpini vii de bifidină, s-au obținut efecte pozitive la sugari și copii mici, care sunt foarte aproape de efectele alăptării.

Efectele probioticelor:

protecție a pielii (reducerea dermatitei atrofice și a scutecelor)

reducerea episoadelor de diaree

ameliorarea constipației

scăderea numărului de căderi (sugar de reflux → AR - formula antireflux)

Oligozaharide (fibre prebiotice)

Carbohidrați complexi nedigestibili. De exemplu: galacto-oligozaharide (lanț C scurt), fructo-oligozaharide (lanț C lung)

Formulele conțin un amestec din cele două oligozaharide în proporțiile conținute în laptele matern.

Oligozaharidele ajung la colon neschimbate.

Oligozaharidele fermentează bifidobacteriile (oligozaharidele sunt hrana bifidobacteriilor).

Crește numărul de bifidobacterii utile (efecte pozitive similare alăptării).

Prebioticele sunt utilizate în Ungaria de Numil Kft. Fabrica Milupa a plasat acolo markerul Optima, ceea ce garantează că acesta conține un prebiotic. Furajele se caracterizează printr-un aport optim de proteine. Recent, conținutul de proteine din formulă a fost redus, deoarece aportul excesiv de proteine este un factor de risc pentru obezitatea la sugari și copii. Formulele active și etichetate cu Optima au un conținut optim de proteine, pro și digestiv prebiotice și acizi grași nesaturați (LC - PUFA) pentru a ajuta sistemul nervos.

Trecerea la copilărie începe la vârsta de aproximativ 8 luni. În acest caz, puteți oferi copilului o prăjitură pentru bebeluși, vârf de croissant, produs din mere, gustări (pâine, margarină mică, șuncă). Se pot administra maximum 3 dkg de carne pe zi.

Dieta pentru sensibilitatea la proteinele din laptele de vacă

Dacă este posibil, sugarii alăptați sensibili la proteinele din laptele de vacă trebuie alăptați până la vârsta de 6 luni. Dacă laptele matern nu este administrat sau este insuficient, se recomandă următoarele formule hipoalergenice (proteine din lapte de vacă și proteine din soia):