Nu există viață fără grăsimi, proteine, carbohidrați

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

Glucidele, grăsimile și proteinele confundă complet persoana modernă, conștientă de sănătate, dar oarecum leneșă. În lexiconul fără fund, dar de încredere al internetului, diferite tendințe ale modei sunt amestecate, oferind lucruri diferite, cuvântul specialistului este pierdut de la mulți profeți auto-numiți.

Într-o zi vor să scoată carbohidrații din dieta noastră, alteori puneau foaia de apă pe grăsimi. Proporțiile sunt mixte, deși nu contează dacă vrem să slăbim sau să facem sporturi grele și am putea explica cavalcada care domnește în capul nostru pentru mult timp. Noi nu. Mai degrabă, atragem din nou atenția asupra mediei de aur, deoarece regula de bază este:

carbohidrații, grăsimile și proteinele sunt surse esențiale de energie pentru corpul nostru.

Despre de ce și cât Kinga Shenker-Horváth dietetician, membru al Asociației Naționale a Dieteticienilor Maghiari.

Glucidul: principalul combustibil

Carbohidrații sunt compuși organici produși de plante, sursele lor se disting prin complexitatea lor, conform căreia există carbohidrați simpli (zaharuri) și complexe (amidon) și pot fi grupați în funcție de indicele lor glicemic. Acestea joacă un rol cheie în producția de energie, corpul nostru nu își poate îndeplini funcțiile fiziologice de bază în mod corespunzător fără carbohidrați.

Sursele noastre de energie cele mai rapide, cele mai mobilizabile și utilizabile sunt principalii combustibili ai corpului nostru. Cantitatea adecvată și calitatea aportului de carbohidrați sunt esențiale atât pentru oamenii obișnuiți, cât și pentru sportivi

- spune specialistul.

În special, cu cât activitatea fizică este mai intensă, cu atât organismul utilizează mai mulți carbohidrați. Avem așa-numitele celule consumatoare de glucoză care pot obține energie doar din glucoză (glucoză) pentru funcția lor, cum ar fi creierul și celulele roșii din sânge. Un gram de carbohidrați oferă corpului aproximativ patru kcal de energie.

Proteina: un element esențial

Un alt nume pentru proteine este protein, care provine din cuvântul grecesc „protos”, care înseamnă „primul”. Numele său arată, de asemenea, importanța fundamentală a acestui tip de nutrienți, deoarece proteinele sunt elementele principale ale tuturor organelor și țesuturilor corpului nostru. Componente indispensabile ale diferiților hormoni, enzime, precum și substanțe imune care ne protejează corpul.

Proteinele sunt alcătuite din structura genelor, precum și din hemoglobină, care este responsabilă de transportul oxigenului. Corpul uman adult conține aproximativ 9-11 kg de proteine, această cantitate este distribuită în mușchiul scheletic, sistemul osos, piele și sânge, dar chiar și țesutul adipos are conținut de proteine. Proteinele din corpul nostru sunt formate din 20 de aminoacizi care pot fi legați într-un număr infinit de combinații.

Nouă dintre aminoacizii sunt esențiali, adică esențiali, pe care corpurile noastre nu le pot produce sau nu produc în cantități suficiente, așa că trebuie să le furnizăm prin nutriție. O proteină este completă sau este cunoscută ca completă dacă conține toți cei nouă aminoacizi esențiali.

Interesant este că Kinga Shenker-Horváth menționează:

Printre macronutrienți, proteinele au cea mai mare influență asupra producției de căldură, ceea ce are ca rezultat o creștere temporară a metabolismului după masă, care se numește un efect dinamic specific în limbajul tehnic.

Arderea unui gram de proteine eliberează aproximativ patru kcal de energie.

Grăsime: nutrientul versatil

Grăsimile pot fi compuși naturali vitali pentru corpul nostru, de origine animală sau vegetală. Acizii grași pot fi împărțiți în trei grupe principale, putem vorbi despre acizi grași saturați, mononesaturați și polinesaturați. Au mai multe roluri biologice:

furnizori importanți de energie;
depozite de energie;
mențineți temperatura corpului constantă;
asigura protectie mecanica;
necesar pentru structura membranei celulare, funcția anumitor hormoni;
materii prime de acid biliar;
esențial pentru absorbția vitaminelor liposolubile (vitaminele A, D, E, K);
și livrarea de acizi grași esențiali (acizi grași omega-6 și omega-3) către corpul nostru.

Majoritatea nutrienților care furnizează energie eliberează nouă kcal dintr-un gram de grăsime, ceea ce înseamnă că conține mai mult de două ori mai multă energie decât un gram de proteine sau carbohidrați.

Doar raportul potrivit este sănătos

Este clar pentru cititorul atent din prezentarea lor că niciunul dintre aceștia nu ar trebui exclus din dieta noastră, dar trebuie să fim atenți la asigurarea raportului adecvat de nutrienți. Ce înseamnă asta?

Energia de care are nevoie corpul uman provine din dieta noastră, din macronutrienții energetici, carbohidrați, proteine și grăsimi. Se poate spune că dieta noastră este echilibrată dacă conține acești nutrienți în proporțiile, cantitatea și calitatea potrivite.

Altfel, nu ar fi cu adevărat posibil să eliminăm complet unul dintre macronutrienții din dieta noastră, deoarece majoritatea alimentelor conțin carbohidrați, proteine și grăsimi în grade diferite.

Spune Kinga Shenker-Horváth.

Ilustrat cu o abordare bazată pe nutrienți, cel puțin 55% din necesarul zilnic de energie este acoperit de carbohidrați, 12-15% este aportul de proteine și aproximativ 30% este aportul de grăsimi.

Pentru a avea o dietă echilibrată, trebuie să aveți grijă să nu schimbați prea mult raportul nutrienților corect. Reducerea sau doar creșterea unui aport poate duce la alimentarea unilaterală, deficiență și diverse probleme de sănătate. Numai cu o dietă suficient de variată care conține cât mai multe grupuri de alimente și materii prime, putem furniza cantitatea potrivită de nutrienți pentru corpul nostru.