Pasiunea lor este ciupercile. Si al tau?

ciupercile

Adică ciuperca cultivată, al cărei mare viitor este prezis și de profesioniștii din industria alimentară și de cercetătorii în nutriție. Producția de carne este foarte poluantă. (În imaginea de început: salată de ciuperci de curcan.)

Peritif de ciuperci de ton.

Există multe companii în Ungaria care cultivă ciuperci, dintre care unele sunt exportate; În Ungaria, consumul mediu de ciuperci per persoană este de aproximativ 1 kg. Ciupercile cultivate sunt foarte sănătoase. În plus, se încadrează într-o varietate de diete, cum ar fi o dietă vegetariană. O sursă excelentă de proteine, săracă în calorii și un rol semnificativ în substituția cărnii.

Poate că motivul aversiunii față de ciuperci este că unii consumatori se gândesc și la posibilitatea otrăvirii, deși acest lucru este exclus în cazul ciupercilor cultivate. Pe de altă parte, potrivit unei alte părți mai mici a clienților, selecția este mică, există aproape doar ciuperci disponibile în magazine și clienții nu știu cum să fabrice această materie primă în diferite moduri.

Știu toate acestea de la Ágnes Vattamány, reprezentantul Bio-Fungi Kft., Care a fost oaspete al departamentului de turism și gastronomie al Asociației Naționale a Jurnaliștilor Maghiari. Astăzi, Grupul Bio-Fungi este una dintre cele mai importante companii de ciuperci din Europa Centrală și de Est. Trei sute de oameni lucrează la fermele de ciuperci de suprafață de tip olandez, controlate de computer, în Ócsa și la fabrica de compostare din Ácork. 115 tone (!) De produse proaspete sunt furnizate clienților interni și străini în fiecare săptămână. Soiurile de ciuperci sunt culese și ambalate în funcție de diferitele nevoi culinare.

Pe lângă ciupercile tradiționale albe și maronii, ciupercile organice, ciupercile stridii, ciupercile galbene și ciupercile din capitala sudului sunt, de asemenea, comercializate de către oamenii Ócsa. Nu se folosesc deloc substanțe chimice pentru cultivare, ciuperca nu este tratată cu pesticide.

Creveti cu ghimbir si ciuperci.

Pentru a face produsele lor și mai comercializabile și pentru a arăta cât de versatile pot fi ciupercile cultivate, își dezvoltă, de asemenea, propriile rețete pentru a arăta pentru ce este potrivit fiecare soi de ciuperci și care pot fi consumate crude, de exemplu în salate sau cum delicioase sunt la grătar.prăjite într-o tigaie.

Este, de asemenea, o idee bună să studiați rețetele, deoarece puteți afla: pe lângă ciupercile prăjite, supa de ciuperci și boia de ardei ciuperci, există multe modalități de a pune acest aliment pe masa familiei. Ai gustat gustarea de ciuperci de ton, dragă cititoare? Și salata de ciuperci de sfeclă roșie? Ați încercat deja brânză feta? Pentru cei cărora le plac aromele asiatice, au inventat ciupercile de ghimbir prăjite cu creveți pe un pat de tăiței de orez.

Bio-Fungi Kft. De asemenea, produce și exportă materii prime și compost de ciuperci necesare pentru cultivarea ciupercilor în zece țări.

Ciuperca este singura „legumă” care conține vitamina D în forma sa naturală și nu este deteriorată de căldură. De aceea este o excelentă alternativă proaspătă și naturală în timpul iernii, în perioada cu deficit de vitamine.

Nu m-am gândit niciodată că nu contează deloc de culoarea cutiei de plastic care sunt trimise ciupercile la magazine. Când vedem capetele în roz, trebuie să fie octombrie - este luna și culoarea oficială a luptei împotriva cancerului de sân. Campania GoPink, lansată în 2012, atrage atenția asupra importanței screeningului. O parte din încasările din vânzarea de produse ambalate special susțin lupta împotriva cancerului de sân din Ócsa.