Pesach în agitația din Budapesta de dinainte de război

Nu este o exagerare să spunem că Pesach este cea mai dificilă sărbătoare evreiască, deoarece este grupată în jurul celor mai stricte reguli rituale. Pesach are „doar” opt zile, dar dacă preparatul este inclus, întregul proces durează o lună sau chiar mai mult. În articolul nostru, ne adâncim în reclamele Ziarului Evreiesc (Ziarul Evreiesc Ortodox din 1939) și Egalității (din 1939 Jurnalul Evreilor Maghiari) publicate pentru „sărbătoarea libertății” dintre cele două războaie mondiale.

Curățarea primăverii ...

Toată lumea cunoaște conceptul, majoritatea din punct de vedere al practicii. Cu toate acestea, pentru evreii religioși curățenia de primăvară este mai mult decât o curățare anuală. În astfel de cazuri, totul, de la bibliotecă până la garderobă, trebuie să fie rotit și răsturnat, ca să nu mai vorbim de zona cea mai delicată, ca să nu mai vorbim de curățarea bucătăriei: pentru a nu avea nici măcar accidental un chomec undeva. Desigur, substanțele chimice sunt necesare și pentru curățare, iar anunțurile spun că cel mai bun a fost pudra VIM - dar numai dintr-o cutie originală. Un pic de VIM pe o cârpă umedă și a strălucit fără zgârieturi în fiecare moment!

Esența sărbătorii

Cel mai important element și mâncare a sărbătorii este buzduganul. În astfel de momente, se umpleau cu piure, rafturile magazinelor kosher erau umplute și de multe ori, ca și astăzi, era posibil să cumpărați în diferite cartiere bisericești și sinagogi. În 1936, existau 87 de locuri în care puteau fi cumpărate buzdugane sub supravegherea Comunității Evreiești Ortodoxe Autonome din Budapesta, dar pe lângă acestea, desigur, „pâinea nedospită” putea fi obținută în multe alte locuri.

Chemarea comunității ortodoxe dezvăluie exact, defalcat pe raioane, la ce adresă și de la cine să cumpere. Pe lângă magazinele unor persoane fizice și companii mai mari, precum celebrul Rebenwurzl, putem afla și unde au funcționat măcelarii comunității: Dob utca 35., Hernád utca 16., Kertész utca 35., Magdolna utca 29., Margit körút 7., Népszínház utca 30., Visegrádi utca 19., Wesselényi utca 18., Zsitvay Leó utca 24. (astăzi: Bihari János utca) - doar una dintre acestea rămâne astăzi.

Buzduganul putea fi obținut în cinci forme: piure simplu pentru 1,40 P pe kilogram, grâu pentru 1,70 P, făină pentru 1,80 P și smur (în anunțul „smüre”) piure 12 bucăți 1,80 pentru P sau 6 bucăți pentru 0,90 P sau o extrudare tăiată din făină zero pentru 1,70 P. Oricare și oriunde au fost cumpărate, fiecare are un „ort. kosher ”trebuia sigilat sau sigilat, în caz contrar era considerat un joker.

Patru pahare ...

Se știe că mâncăm patru pahare de vin la Pesach și este, de asemenea, bine cunoscut faptul că ar trebui să folosim vin roșu pentru copii și sărbători, dacă putem. Pe de altă parte, este surprinzător faptul că, în unele zone, în special în nord-estul Ungariei - unde au trăit majoritatea evreilor evlavioși - sunt oferite spre vânzare aproape exclusiv sau exclusiv vinuri lepră kosher albe.

Motivele răspândirii vinului alb în Pesach nu se regăsesc însă în ignoranța (paradoxul) evreilor religioși, ci în istoria culturală. Din păcate, în folclorul neevreu a existat o ficțiune puternică conform căreia evreii foloseau sângele creștin pentru buzdugan în sărbătoarea pâinii nedospite - gândiți-vă la cel mai faimos feud de sânge din Ungaria, cazul Tiszaeszlár din 1882. Prin urmare, pentru a evita chiar presupunerea - rurală, dar adesea urbană - evreii ortodocși și hasidici au folosit și vin alb mai degrabă decât să se implice în suspiciuni.

Tort fără chomec

Legile mâncării lui Pesach vin cu multe restricții, deci nu trebuie să renunțăm neapărat la prăjituri nici atunci. Gospodinele evreiești ar putea, de exemplu, să facă tortul principal cu grăsimea populară alimentară Ceres, deoarece, pe lângă faptul că este un parve, a fost comercializat și într-o ediție Pesach. Apropo, Cerest a fost comercializat de Hutter, care a fost fondată în 1831.

Și cei care nu au avut timp să facă dulciuri nu au rămas nici fără desert, deoarece ar putea face apel la fabrica de biscuiți, brioșe și produse de patiserie Weisz, care a fost deschisă în 1927. Brutăria lui Mór Weisz era situată la 22 Dob utca (astăzi funcționează la locul ei Cofetăria Kosher Fröhlich) - prăjiturile sale făcute aici erau renumite în capitală, atât de mult încât clienții săi nu au vrut să renunțe la gustări delicioase în timpul Pesach. Și Weisz s-a angajat, cu sloganul „totul pentru client”, ca fabrica sa să treacă în modul Pesach - nu merită menționat cât de ușor ar fi fost închiderea vacanței cu un contract de vânzare chomec, dar domnul Weisz a ales provocarea.

Accesorii

În timpul lui Pesach, nu numai că folosim ghivecele puse deoparte pentru această ocazie, dar avem nevoie și de cel puțin un bol de cedru pentru primele două seri. Între cele două războaie mondiale, diverse Judaica mai ieftine, dar de înaltă calitate, erau disponibile la candelabrul 15 Kober din strada Dobozi. La Koller, a fost posibil să se cumpere boluri din cedru mat din aluminiu pur, care, potrivit reclamei, seamănă cu argintul până când a sunat. Și al cărui portofel l-a lăsat și a vrut să facă o uragan mitzvah, au fost selectați la fabrica de argint de ceasuri de bijuterii a lui Leo Heiden la 21 Király utca.

Un alt element important al „echipamentului Pesach” este Haga, care, la fel ca cărțile de rugăciune în general, merita cumpărată în librăria de la Schlesinger József Király utca 1, care ocazional prezenta ceva nou publicului.

Situație de război și zahăr

În ultimul an al celui de-al doilea război mondial, nu a fost posibil să se producă zahăr Pesach separat, astfel încât Rabinatul ortodox a permis în mod excepțional utilizarea zahărului granulat obișnuit. Adevărat, alinarea se aplica numai copiilor, vârstnicilor și bolnavilor, dar alinarea avea și o „rețetă” strictă, cu restricții:

Zaharul granulat (care nu a fost măsurat cu o lingură de făină) a trebuit să fie dizolvat în apă limpede într-un vas de pesare înainte de începerea vacanței, apoi turnat printr-un filtru cu găuri groase într-un alt vas festiv și lăsat să cristalizeze acolo. Nava în care s-a efectuat dizolvarea nu a mai putut fi folosită în timpul vacanței. Această reducere s-a aplicat numai zahărului granulat, deci nu a putut fi aplicat zahărului pudră sau tabletelor de zaharină.

Și când totul este gata ...

Atunci te poți gândi în sfârșit și la înfrumusețare! Cosmeticiana Schmalhausen Böske s-a gândit și la femeile ortodoxe: în 1935 i-a oferit lui Pesach pudră fără Chessec pentru a-și înroși obrajii. Era disponibil în Budapesta la strada Rumbach nr. 13 și în casa Orczy de pe bulevardul Károly nr. 19, dar cei care locuiau în mediul rural nu au avut niciun motiv să se plângă, deoarece cosmeticiana a transportat-o oriunde în țară pentru o ștampilă de 80 de bănuți., care în Debrecen și Kisvárda au avut și o afacere permanentă.

Scris de Viktor Czech

Bibliografie:

Bloch, Abraham P., The Biblical and Historical Background of Jewish Customs and Ceremonies (New York: Editura Ktav, INC., 1980) 211-243. p.; „The Pesach Haggadah”, în: Egalitate (1932), Vol. Nr. 21, p. 18; „Utilizarea zahărului în Pesach”, în: Orthodox Jewish Newspaper (1943), Vol. Nr. 15, p. 5; „Czomecz Free Powder”, în: Jewish Newspaper (1935), Vol. Nr. 14, p. 10; „Leo Heiden”, în: Jewish Newspaper (1931) ed. A VII-a. Nr. 25, p. „Anunț privind vânzarea de Maczos”, în: Ziarul evreiesc (1936), Vol. Nr. 13, p. 8; „Szédertál”, în: Ziarul evreiesc (1932), vol. 8. Nr. 14, p.

Lansat cu ocazia aniversării a 150 de ani de la emancipare cu sprijinul MAZSÖK.