Dieta sanatoasa

Pierderea în greutate cu succes - aflați cum funcționează organizația dvs.!

Există o veche poveste indiană despre cum opt nevăzători încearcă să determine cum este un elefant. Fiecare a bâjbâit o parte diferită a animalului, așa că toți cei opt au ajuns la o concluzie complet diferită despre natura elefantului. Experții se ceartă exact la fel când vine vorba de nutriție.

Dar mă întreb de ce este atât de dificil să găsești dieta optimă?

La fel ca persoanele nevăzătoare din poveste, nutriționiștii încep să nu aibă o imagine clară despre cum arată un „elefant” și nu pot capta o parte din dovezi decât după un examen pe tot parcursul vieții.

Baza de date biomedicale a PubMed conține peste douăzeci și două de milioane de articole și se nasc în fiecare an aproximativ un milion de noi studii. Un om de știință mediu poate citi până la o mie din acestea pe an. Indiferent cât de lungă este cariera ta, pur și simplu nu ai șansa să înveți mai mult de 0,1% din literatură. Și majoritatea lecturilor sale vor proveni din propriul său câmp - adică va „scana” doar o mică parte din elefant.

Corpul uman este o mașină complexă

Se adaugă la problemă complexitatea funcționării biologice umane. Trebuie să obținem o mulțime de nutrienți - poate sute - din alimentele noastre. Alimentele conțin mii de toxine. Există atât de multe tipuri de alimente care ne pot hrăni sau otrăvi și există atât de multe modalități de a pune mâncarea într-o dietă încât alegerea celei mai sănătoase seamănă cu a da miliarde de răspunsuri la un test cu alegere multiplă.

S-ar putea să vă intereseze și aceste articole:

Este foarte ușor de stricat!

Privind cercetarea, ca și cum ați încerca să rezolvați un puzzle fără imaginea originală - și în aceste condiții nu este ușor să spuneți cum să puneți piesele una lângă cealaltă.

Este important să vedeți detaliile!

De fapt, avem nevoie de imaginea originală, completă - adică imaginea întregului „elefant”. Pentru a proiecta o dietă optimă, trebuie să ne bazăm pe un ghid de încredere care atrage realitatea aproximativ de la începutul cercetării noastre. Ar putea fi steaua de control care ne duce prin labirintul de detalii și ne împiedică să ne întoarcem în direcția greșită.

Numai cei sănătoși supraviețuiesc!

Aici intervine abordarea evolutivă: știm asta oamenii și animalele sănătoase sunt mai predispuși să supraviețuiască vicisitudinilor vieții, și sunt mai predispuși să aibă copii și nepoți. Aceasta înseamnă că evoluția favorizează un comportament sănătos, inclusiv o alimentație sănătoasă.

Dacă suntem în căutarea unei diete umane care să fie garantată ca fiind sănătoasă din punct de vedere evolutiv, trebuie să începem prin hrănirea oamenilor din epoca de piatră. Paleoliticul a durat atât de mult - 2,6 milioane de ani - încât oamenii din epoca de piatră s-au adaptat la mediul epocii de piatră la un nivel extrem de ridicat.

Mâncare sănătoasă: căutați epoca paleolitică!

În ultimii 10.000 de ani ca urmare a creșterii populației, mutațiile au devenit mult mai frecvente, cu toate acestea, cele mai favorabile mutații nu au putut fi răspândite. Epocile istorice erau deja perioade de diversificare genetică, în care, deși a apărut adaptarea la stilurile de viață moderne, aceasta nu era încă completă. Aceasta înseamnă că, dacă dorim să găsim un mediu, dietă și stil de viață care să fie încă sănătos pentru noi toți, trebuie să ne întoarcem la paleolitic.

Nutriția paleolitică - reformați-vă stilul de viață!

Mănâncă mâncare adevărată: plante și animale care au supraviețuit recent.
Mănâncă în principal alimente vegetale! - cele cu un conținut scăzut de carbohidrați
Printre plante alege să crești în pământ, soiuri de amidon!
Nu vă fie frică de grăsime! În vremurile vânătorilor-culegători, oamenii trăiau și prosperau cu o dietă bogată în grăsimi.

Care este baza dietei paleolitice?

Principiul principal al dietei, numit după epoca paleolitică, este acela că, pentru oamenii de astăzi, alimentele vânate și colectate de strămoșii din epoca de piatră sunt cei mai sănătoși nutrienți, în timp ce alimentele din producția agricolă pot fi periculoase pentru sănătatea noastră.

Există dovezi în acest sens?

Această teorie este susținută de dovezi solide. Dovezi directe pentru paleo nutriție provin din săpăturile arheologice ale scheletelor vechi. Acestea mărturisesc că până în epoca modernă, cu o rată mai scăzută de boli infecțioase, era paleolitică a fost cea mai sănătoasă perioadă din istoria omenirii.

Cu toate acestea, studiile pe animale arată, de asemenea, că dietele „sălbatice” sunt cele mai sănătoase.

De exemplu:

Era un animal de companie 32% dintre pisici și câini sunt supraponderali, în timp ce obezitatea este rară în rândul lupilor sălbatici și al tigrilor. Dar nu este vorba doar de animale de companie: șobolanii care se hrănesc cu alimente umane care trăiesc în orașe și sunt aruncate - împreună cu obezitatea epidemică în rândul oamenilor - se îngrașă.
În grădinile zoologicenăscut elefanții trăiesc doar la jumătate decât animalele care trăiesc în parcurile naționale, cum ar fi Rezervația Națională Amboseli din Kenya. Elefanții din grădina zoologică sunt mult mai obezi decât omologii lor sălbatici. Elefanții sunt subiecte foarte bune pentru comparație, deoarece rareori devin pradă în sălbăticie.

Dar ce dietă „sălbatică” poate fi pentru oameni?

În principiu, hrana ar trebui obținută în același mod ca și animalele sălbatice: prin vânătoare și adunare, la fel ca strămoșii noștri din epoca de piatră.

Statura ridicată a scheletelor din epoca de piatră indică faptul că oamenii care trăiau la acea vreme se bucurau de o sănătate remarcabil de bună. Oamenii din paleolitic erau înalți și zvelți (deja ajunseseră la vârsta de 15 🙂), cu semne foarte rare de carie dentară, malnutriție sau exerciții pe oasele lor. Mușchii au aderat puternic și nu s-au găsit dovezi de infecții sau anomalii.

Agricultura a apărut în neolitic, și odată cu aceasta, dieta s-a schimbat radical, ducând la o deteriorare dramatică a sănătății. Fermierii aveau nevoie de o astfel de recoltă, care a adus cantități mari de semințe bogate în calorii din fiecare plantă plantată pentru a hrăni întreaga familie un an întreg după recoltare și chiar pentru a lăsa semințe pentru primăvara următoare. Aceasta înseamnă că cerealele sau leguminoasele trebuiau plantate - adică cele mai toxice plante.

Culturi agricole: deteriorarea clară a sănătății!

După apariția agriculturii, înălțimea corpului a scăzut, aderența mai scurtă a tendonului arată că și mușchii au slăbit, iar bolile osoase și ale dinților, cum ar fi osteoporoza și cariile dentare, au devenit frecvente. Din hipoplazia smalțului dinților știm că au existat deseori perioade în care nutriție inadecvată și semne de infecții și inflamații au devenit mai frecvente.