Praktiker webshop - magazin online de bricolaj

webshop

Accesorii utile

REGULI DE BAZA

    Faceți compot, gem, gem numai din fructe proaspete, impecabile, intacte, dar nu prea coapte, de înaltă calitate.

Spălați bine materiile prime înainte de utilizare și spălați și accesoriile (sticlă, linguri, acoperișuri etc.) Dacă în sticlele noastre rămân murdărie mică și bacterii, conținutul lor se va deteriora.

Spălați sticlele cu apă curată, clătiți și lăsați să picure cu capul în jos. Nu-l ștergeți niciodată!

Nu este nevoie să puneți celofan sau folie sub acoperiș - dar dacă conduceți și pentru design - celofanul este cu siguranță recomandat sub textilul de acoperire.

  • Acoperișurile perforate din sticlă (țiglă) pot fi utilizate până la câțiva ani, dar spălați și uscați întotdeauna. Nu strângeți cu un cuțit când deschideți, deoarece nu se va închide corect după aceea! Este important - dacă poate rugini - aruncați-l - nu-l mai folosiți din nou.

    • SFATURI DE CONSERVARE

      Astăzi, formulările moderne pot fi utilizate pentru conservare (acidul sorbic și sărurile acestuia, precum și derivații dioxidului de sulf). Cel mai cunoscut este benzoatul de sodiu. Amestecăm o cantitate destul de mică din acestea în gem și compot. Dacă nu suntem alergici la aceste substanțe, nu ar trebui să ne așteptăm la probleme.

    Poate fi gătit fără conservanți. Zaharul, mierea este un conservant natural. Mierea este mai ușor de digerat, conține minerale valoroase și este mai conservantă decât zahărul datorită conținutului său de acid formic. Alcoolul (romul, alcoolul pur) ajută și la conservare.

    Dacă doriți să gătiți mai sănătos și, eventual, să economisiți calorii, puteți alege să faceți dulceața complet fără zahăr sau să folosiți fructoză, un îndulcitor. În acest caz, pentru 1 kg de fructe aprox. Folosiți 2 linguri de îndulcitor lichid. Fructoza este fructoza, poate fi consumată de diabetici, dar conține aproape la fel de multe calorii ca zahărul.

  • Aburirea și bătăile păstrează, de asemenea. Singurul dezavantaj: dacă nu folosim conservanți, gemul trebuie consumat foarte curând după deschidere, deoarece chiar dacă este depozitat la frigider, se poate strica ușor.

    • Calendar de conservare

    Tabelele următoare vă pot ajuta să determinați în ce lună sau când este timpul să gătiți și să conservați fructele sau legumele. Desigur, aceste date sunt doar cu titlu informativ, deoarece factorii meteorologici și soiurile timpurii sau târzii ale diferitelor fructe și legume influențează foarte mult momentul de coacere a fructelor.

    Fructe:

    Eu.

    II.

    III.

    ARC.

    V.

    VI.

    VII.

    VIII.

    IX.

    X.

    XI.

    XII.

    căpșună

    X

    X

    Caisă

    X

    X

    cireașă

    X

    X

    Cireșul acru

    X

    X

    Zmeură

    X

    X

    X

    Coacăz roșu

    X

    X

    Piersică

    X

    X

    X

    măr

    X

    X

    X

    X

    X

    Măceșe

    X

    X

    X

    kiwi

    X

    X

    X

    X

    X

    X

    X

    X

    X

    X

    X

    X

    Banană

    X

    X

    X

    X

    X

    X

    X

    X

    X

    X

    X

    X

    portocale

    X

    X

    X

    X

    X

    X

    Ananas

    X

    X

    X

    X

    X

    Birsalma

    X

    X

    Agrișă

    X

    X

    X

    Prună

    X

    X

    X

    Coacăze

    X

    X

    X

    Pară

    X

    X

    X

    Solo

    X

    X

    X

    Bodza

    X

    X

    X

    X

    Mure

    X

    X

    X

    Lămâie

    X

    X

    X

    X

    X

    X

    X

    X

    Pepene

    X

    Pepene

    X

    Legume:

    Eu.

    II.

    III.

    ARC.

    V.

    VI.

    VII.

    VIII.

    IX.

    X.

    XI.

    XII.

    Mazăre

    X

    X

    Pătrunjel

    X

    X

    X

    Genuflexiune

    X

    X

    X

    Morcov

    X

    X

    X

    Dovleac

    X

    X

    X

    Fasole verde

    X

    X

    Ceapă

    X

    X

    Paprika

    X

    X

    X

    Roșie

    X

    X

    X

    X

    Castravete

    X

    X

    X

    X

    Gulie

    X

    X

    X

    Conopidă

    X

    X

    X

    Varză

    X

    X

    Spanac

    X

    X

    Măcriș

    X

    X

    X

    Dovlecel

    X

    X


    Sos bolonez

    Ingrediente:
    2 kg de roșii
    2 fire de morcovi
    2 crenguțe de pătrunjel
    1 cap mic de țelină
    1 ceapa cap mai mare
    4-5 căței de usturoi
    1 piper verde (poate fi și varză)
    Sarat la gust
    piper după gust
    frunze de dafin zdrobite sau măcinate
    rozmarin la gust
    busuioc după gust
    cimbru după gust
    oregano după gust
    maghiran după gust
    zahăr după gust

    Pregătire:
    Măcinați roșiile și gătiți-le. Radeți toate legumele, fierbeți-le în ulei de gătit, apoi amestecați și turnați peste roșii. Sezon. De exemplu, cantitatea de zahăr depinde și de murătura roșiei. Gatiti aproximativ jumatate de ora, apoi turnati intr-o sticla transparenta, adaugati conservant in varf si asezati intr-o tigaie uscata.

    Suc de roșii

    Ingrediente:
    4 kg de roșii
    2 dl ulei de floarea soarelui

    Pregătire:
    Spălați bine borcanele și capacele, apoi lăsați-le să se usuce rotindu-le în jos. Puneți borcanele și capacele într-un cuptor și sterilizați la cea mai scăzută temperatură (100 până la 130 de grade) până când sucul fierbinte poate fi umplut. Roșiile sunt spălate bine, orice defecte sunt tăiate din ea. Tăiați în patru și puneți-l la fiert până câțiva putrezesc. Rupeți un masaj de roșii. Sucul limpede este concentrat la foc mic cu agitare timp de aproximativ 30 de minute. Turnați sucul fierbinte în borcanele din cuptor, apoi turnați ulei gros de 1 cm și închideți-l bine cu un capac. În cele din urmă, bateți într-un castron mai adânc.

    Reteta de castravete delicatete

    Ingrediente:
    5 kg castraveți (kb)
    3,6 l apă (apă rece de la robinet)
    5,4 dl de oțet (20%)
    54 dkg zahăr
    10,8 kg de sare (masă)
    6 lingurițe semințe de muștar
    12 frunze de dafin
    1 linguriță de piper negru (boabe)
    1 ek semințe de coriandru
    1 linguriță de vin

    Pregătire:
    Spălați bine borcanele cu apă fierbinte. Lăsați-l să se usuce cu susul în jos. Spălați castraveții bine. La fundul fiecărei sticle punem 2 foi de dafin, coriandru și semințe de muștar, distribuim și ardeiul negru. Pune castraveții strâns în borcane. Facem sucul. Se cântărește apa rece, se amestecă zahărul și sarea până se topește complet. În cele din urmă, adăugăm pudra de sulf de vin, pe care o putem folosi bine. Scufundați sucul în borcane și apoi înfășurați bine blatul. Îl punem într-un loc răcoros și rece.

    Bacsis:
    Această cantitate este calculată pentru 6 sticle de un litru și jumătate. Cantitatea de castravete poate varia cu una sau două bucăți.

    Rețetă tradițională de gem de familie

    Ingrediente:
    2 kg de varză
    1 kg piper (și roșu)
    1/2 kg castravete
    1 kg morcovi
    1/2 kg ceapă
    0,5 kg zahăr
    7 dkg de sare (masă grosieră, nu iodată etc.)
    1 linguriță de vin
    5 dl 10% oțet

    Pregătire:
    Legumele se spală, se curăță și se toacă. Tăiați sfecla și castraveții în inele subțiri, varza și ardeii în fâșii, ceapa în bucăți mai mari și varza în bucăți mici. Se amestecă legumele tocate într-un castron mare și apoi se presară cu zahăr. Se amestecă, apoi când zahărul s-a topit, se adaugă oțetul, sarea și vinul și se lasă să stea peste noapte. A doua zi îl umplem în sticle.

    Bacsis:
    Această porție va fi de 5 sticle de ceai de familie (500 ml).

    Gemul de căpșuni al bunicii

    Ingrediente:
    4 kg căpșuni proaspete
    1,2 kg zahăr granulat
    2 buc lamaie

    Pregătire:
    Căpșunile sunt aprox. Se înmoaie în apă rece timp de 5 minute și se clătește bine sub apă curgătoare. Lăsați să se scurgă complet, apoi scoateți-l din verde. Puneți într-un castron mare, zdrobiți (cu o presă de cartofi) și apoi adăugați zahărul. Se acoperă peste noapte și se pune într-un loc răcoros pentru a dizolva zahărul în mod corespunzător. A doua zi, se toarnă într-o cratiță și se fierbe. Apoi aprox. Trecem 1 litru de el printr-o strecurătoare metalică, o stoarcem puțin, apoi turnăm grosul înapoi în tigaie împreună cu sucul stors de lămâi. Se aduce la fierbere la foc mediu timp de 30 de minute, amestecând ocazional. Scoateți-l de pe foc și adăugați-l în borcane sterilizate, sigilați bine și inversați totul timp de 10 minute. Apoi înfășurăm borcanele într-o pătură și lăsăm dulceața în ea timp de 24 de ore.

    Rețetă de compot de cireșe

    Ingrediente:
    3-3,5 kg de cireșe
    2,5 l de apă
    10 ek zahăr
    1 mc salicil

    Pregătire:
    Tulpinile de cireșe sunt îndepărtate, spălate sub apă curentă și apoi înmuiate în apă călduță timp de cel puțin o jumătate de oră. Aduceți apa la fierbere cu zahărul și apoi amestecați salicilul. Gustați și, dacă este necesar, adăugați mai mult zahăr sau, dacă este prea dulce, diluați cu apă. Puneți cireșele în siropul de gătit și lăsați-l până când își schimbă culoarea. Umpleți încă o tigaie cu apă, puneți borcanele în ea și încălziți. Cu o lingură de filtru, luați cireșele în borcanele curate, turnați siropul și apoi închideți borcanele cu un capac metalic. Compotul este lăsat să se răcească într-un praf uscat.

    Rețetă de cireșe

    Ingrediente:
    5 kg de cireșe
    3 plicuri 3: 1 în Jemfix
    1,4 kg zahăr

    Pregătire:
    Părțile verzi ale cireșelor (frunze și tulpini) se îndepărtează, apoi se spală bine din mai multe sucuri și se însămânțează. Gatiti intr-o cratita la foc mediu. Lăsați-l să se gătească câteva minute, apoi îl zdrobim puțin cu un mixer. Când este fiert, adăugați amestecul fix amestecat cu zahăr și lăsați-l să fiarbă timp de 3 minute de la punctul de fierbere. Între timp, amestecați. Spuma rezultată este îndepărtată. Umpleți în borcane pre-spălate și sigilați. Se lasă să se răcească într-un loc uscat.