Provocați „primăvara” și crackerul acru

Așa cum am reușit să explic în mare parte în postarea noastră anterioară pe blog, prima primăvară petrecută aici ar putea fi numită primăvară doar cu bunăvoință, așa că sunt puțin sceptic în legătură cu acest lucru anul acesta. Fie va fi, fie nu va fi. Prognoza pe termen lung este că va mai fi niște zăpadă (...) în martie anul acesta, urmată de dezgheț în aprilie. Desigur, nu știu, din anumite motive, cât de ploioasă va fi această perioadă, vom vedea soarele, vor fi inundații.

Pentru mine, această perioadă este cea mai grea, în fiecare an, nu sunt tocmai celebru pentru buna mea umor în acest moment. Și iarna lungă cu siguranță nu va ajuta. Este norocos că, până la urmă, acest nord îndepărtat nu este atât de nord, cel puțin soarele este acolo, iar zilele devin mai lungi. Și din moment ce aveam mult mai multă dispoziție de coacere, așa că am căutat o provocare bună pentru mine.

Voi coace biscuiți timp de zece săptămâni.

Adevărul este că eu sunt părintele care nu interzice dulciurile și gustările, încercând doar să le țin sub control. Asta pentru că îmi place să mă gust și eu, și dacă deja îl iubesc și nu vreau să renunț complet la el, aș prefera să fac singuri gustările decât să cumpăr magazinul. Nu vreau să fiu un părinte care mănâncă ceva în fața copiilor sau chiar în spatele lor, dar interzice răsadurile. (Există unul, l-am văzut și eu.)

Nu-mi pasă ce va crede un psiholog despre asta, ce vreau să compensez cu acestea și nici cum gândește un „antrenor” la asta. Sunt pur și simplu mici plăceri la care nu voi renunța. Dar sunt foarte fericit să le controlez într-un anumit grad, la fel de mult cât pot acum. Nu mănânc chipsuri mizerabile zilnic, nici nu mă peretez într-o cutie de biscuiți. Dar la fel cum îmi place să merg la cafea sau să iau un ceai fierbinte delicios sau un smoothie rece în mișcare (în funcție de vreme), îmi place nasik.

Cu toate acestea, un fel bun de biscuiți sărați sau dulci poate merge foarte bine. Este bine să faceți o drumeție, este frumos să luați o gustare lângă ceai, iar un cracker sărat este minunat cu berea sâmbătă seara, pe care o bem înainte de cină, deoarece plouă bine. În plus, economisesc o mulțime de bani cu el și creez mult mai puțină gunoaie cu el, ceea ce nu este un aspect neglijabil, cred.

Într-un cuvânt, acest lucru se va întâmpla - coac zece biscuiți timp de zece săptămâni. Vor fi pâine scurtă, biscuiți cu ciocolată, biscuiți sandwich, biscotti și multe altele.

În primul rând sunt biscuiții cu aluat.

Nu este complicat și poate varia pentru oricine. Singura condiție importantă este aluatul. Și știu că complică lucrurile. Cu toate acestea, dacă nu aveți aluat acasă, merită să îl întrebați - coacerea aluatului acasă este o modă importantă în zilele noastre. Ceea ce este noroc. Și foarte puțini se coc în fiecare zi, dar mulți nu păstrează aluatul în frigider și, prin urmare, îl hrănesc zilnic, ceea ce înseamnă că aruncați excesul. Sau, așa cum facem noi acum, sunt folosite pentru altceva decât pâinea. Dacă există o astfel de persoană în zonă, nici nu trebuie să începeți aluatul acasă, poate doriți să cereți o sticlă, care poate fi mama mai târziu. Sau, puteți coace biscuiți cu el. 😀

Nu există reguli despre formă. Am tăiat doar cuburi mici cu tăietorul de pizza, dar poate fi rotund, pătrat, alungit ca simpatic.

Când coaceți, merită să țineți jumătate de ochi pe biscuiți, deoarece acestea mușcă ușor marginile dacă coacem cuburi mici, totul. Ceea ce nu este neapărat o problemă, dar este mai bine să aveți doar galbeni aurii frumoși.

Dacă doriți să stropiți cu ceva, vă recomandăm să-l ungeți cu ulei înainte de a adăuga sare, semințe de mac, semințe de susan sau orice altceva.

Puteți amesteca orice în aluat - brânză, semințe de mac, semințe de in, condimente verzi.

Am amestecat acum două tipuri de brânză - cheddar și parmezan, am adăugat cimbru, oregano și rozmarin.

Rețeta de bază

1 cană nu este hrănită cu aluat proaspăt
1 cană de făină (care este simpatică, poate fi un amestec de făină)
4 linguri de ulei de măsline
1 linguriță sare foarte bună
3 linguri de oregano uscat, rozmarin și cimbru amestecat
aproximativ 1/2-2/3 căni de brânză rasă
acoperiți cu ulei și sare, semințe de mac, semințe de susan, semințe de chimen sau orice altceva este simpatic

Am amestecat ingredientele într-un castron, le frământ, le amestec puțin și le las să se odihnească la frigider timp de o jumătate de oră. Dacă nu coaceți în acea zi, puteți rămâne în frigider până la o zi, dar poate doriți să o scoateți puțin înainte de a vă întinde pentru a o dezgheța.

Preîncălzesc cuptorul la 200 de grade. În timp ce cuptorul se încălzește, întind aluatul. Îmi place să mă întind cât mai subțire posibil. Ung blatul cu ulei, stropesc cu orice vreau și îmi tai aluatul după dorință cu un tăietor de pizza, un tocător derelee sau un feliat de prăjitură. Coac pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament în 10-14 minute. Îmi place cel mai bine când este ușor umflat și galben auriu. Dacă ne odihnim puțin înainte de coacere, din experiența mea va fi mai pufos, dar chiar nu contează, pentru că oricum este foarte delicios.

O las sa se raceasca pe un gratar. De obicei îl păstrez într-o cutie metalică dacă este lăsată afară.
Deși pierdem de obicei această cantitate într-o singură seară, aceasta durează până a doua zi. Poate doriți să dublați portia dacă faceți copt pentru o săptămână întreagă sau pentru o companie mai mare.

Nici măcar nu vreau din greșeală să dau impresia că cred că numai eu și eu singur facem o rețetă de genul ăsta sau aia sau că mi-a ieșit din cap. Internetul este plin de rețete de aluat mai bine decât mai bune decât cele teribil de asemănătoare. Încerc și modelez aceste rețete de luni de zile până când se dezvoltă așa cum îmi place să o fac. Prin urmare, nici nu indic o sursă specifică.